西部網(wǎng)訊（記者 魏永賢） 電視劇《那年花開月正圓》中，孫儷扮演的周瑩愛吃涇陽的甑糕，一下子帶火了這一傳統(tǒng)美食。趁著這把火勁，50歲的涇陽人高學(xué)規(guī)和妻子宋燕霞把甑糕店開到了北院門回民街，一開張就火了，人們排隊(duì)品嘗具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的甑糕。

高學(xué)規(guī)和妻子都是祖?zhèn)鞯臎荜栮蹈庵谱魅�，他們的祖輩都是做甑糕的。現(xiàn)在袁家村甑糕店就是高學(xué)規(guī)和妻子開的。

宋燕霞說，今年國(guó)慶他們?cè)谠�家村的甑糕店生意特別火爆，十月一日當(dāng)天就賣了6大鍋上千碗，一天的營(yíng)業(yè)額就過萬元。

趁著《那年花開月正圓》的熱播，高學(xué)規(guī)和妻子在西安北院門回民街搭灶置鍋現(xiàn)蒸現(xiàn)賣涇陽甑糕。

一開門就引來眾多食客。

甑，是一種底部有孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，甑糕，因此得名。甑糕的“甑”本來念（zèng），但陜西人通常都把它念做（jìng）。

剛蒸好的甑糕香味四溢，棗香濃郁，軟糯黏甜。

涇陽甑糕的原料只有江米和大棗。江米、大棗要先浸泡。江米要用水浸泡至軟透，不能有硬心，泡好后控凈水。

浸泡好控凈水的江米先在甑里蒸。

蒸得差不多熟時(shí)，從甑里倒出江米飯，加點(diǎn)涼水?dāng)嚢鑴蚝髠溆谩?/p>

一層米飯、一層棗均勻鋪開。根據(jù)蒸鍋大小決定鋪的層數(shù)與多少。

米飯、大棗鋪好后，扎透氣孔。

蓋好濕布和鍋蓋，用大火猛燒1個(gè)來小時(shí)后再用小火，燒好后燜上一夜就可以起鍋賣了。

蒸的過程中，要每隔半個(gè)小時(shí)左右，向鍋底加一些清水，但每次加水的量不宜太多，以不干鍋為度。

一名小女孩將剛買的甑糕分給小弟弟吃。

女孩特愛吃被孫儷帶火的涇陽甑糕。