米線是云南的特產(chǎn)，面條卻是全國都有，并非上海特產(chǎn)。從做法上說，米線有大鍋、小鍋、清湯、濃湯、鹵、炒、涼拌等，特別有馳名的過橋米線。上海的面條，也只是湯面和炒面而已；從品種上說，米線的配料和“帽子”、“底子”都比較多樣，“帽子”有燜雞、燜肉、扒肉、汆肉、炸醬、鱔魚、腸旺、脆哨，還有豆花，“底子”有韭菜、豌豆尖、酸菜。上海面條的“澆頭”（即帽子），則是大排、小排、大肉、小肉、肉絲、冬菜等，其特有的是陽春面，所謂“陽春”，名稱很雅致，就是沒有帽子的清湯面，昆明稱“光面”。從口味上說，云南的米線，可說匯集了南北東西各地五味俱全，突出了辣味，上海則著重于清淡。從這些對比看，上海面并不比云南米線有什么獨特的優(yōu)勢。

大家懷念原來的上海面館，以及有網(wǎng)友提到的民生小吃，實質(zhì)上主要是懷念貨真價實，便民服務的企業(yè)經(jīng)營方式。希望我們的商務主管部門、飲食公司、稅務部門、金融單位，能夠發(fā)揚和扶持原上海面館那樣的好傳統(tǒng)；也希望現(xiàn)在的企業(yè)家有所借鑒，端正經(jīng)營理念，創(chuàng)建新的品牌企業(yè)。