羊肉湯是浙江省湖州市德清縣從幾百年前流傳至今的傳統(tǒng)名小吃，當(dāng)?shù)匮蛉鉁�的特別之處可以用八個字概括：一半靠燒一般靠燜。前一晚進(jìn)行燒制，再靠余溫用一晚上的時間把羊肉一點點燜熟。用這種方法做出來的羊肉酥而不爛，肥而不膩。在當(dāng)?shù)�，還有一個不成文的規(guī)定，吃羊肉一定要配黃酒，水鄉(xiāng)的冬天陰冷潮濕，喝黃酒是為了御寒，吃羊肉正好又滋補身體，羊肉配黃酒，絕配！

      章桂鳳夫妻倆的羊肉館開了23年了。每天凌晨四點開門，只為了方便鎮(zhèn)上的老人。這家羊肉館雖然條件簡陋，店面也不大，但20多年來，鎮(zhèn)上的老人都將來這里喝羊肉湯當(dāng)成了一種生活習(xí)慣。在他們心里，只有早上喝一碗熱騰騰的羊肉湯，這一天才算開始。