登封市在河南省中部，那里的人對面食的要求很高，就拿最傳統(tǒng)的燴面來說，也有三講，一講湯。首先要用羊骨熬制，熬湯的水也要選擇山泉水，為了一碗燴面湯，登封人可是下足了功夫。

      燴面的第二講是面，地道的面要從面粉加雞蛋做起，謝應(yīng)現(xiàn)一般會選用25斤面粉，加5個雞蛋。和到?jīng)]有水分了就可以下拳頭砸面了，砸成一團(tuán)后醒25分鐘，再砸，循環(huán)往復(fù)。

      按照登封人的傳統(tǒng)，結(jié)婚的前一天，新郎家要把一種叫做蜜食的面點(diǎn)放在籃子里，上面用紅布包住，一籃一籃送給女方，如果蜜食做得不好，不僅會得罪新娘家的人，還有可能會影響第二天的婚禮。

      這種金黃色的油炸食品就是登封人說的蜜食，也叫做果子，是登封的傳統(tǒng)小吃。

      開封城里五湖四河環(huán)繞分布，這里被稱為北方的水城，地處黃河下游的南岸，在開封，有一道特別的傳統(tǒng)美味鯉魚焙面比較有名。

      鯉魚焙面的歷史悠久，開封作為北宋的都城，很多美味都特別精致，通過鯉魚焙面大體能看到當(dāng)年北宋都城的生活。