在如今高樓林立，餐館遍地的當下，漸漸消失的街頭飲食成了都市漂泊者的心靈慰藉。

      對于廣東省汕頭市老一輩人而言，紙包豆腐正是他們心中的街邊記憶。紙包豆腐是過去常出現(xiàn)在路邊街攤上的一種汕頭美食，食材少，制作快。只需用新鮮的蝦拍成蝦蓉，鋪在鮮嫩的日本豆腐上，用玻璃紙包裹煎炸即可食用，紙包豆腐吃的正是蝦和豆腐的鮮味。然而如今這道菜卻很少見到，因而也成為老一輩潮汕人心中的兒時記憶。

     汕頭是著名僑鄉(xiāng)之一，其中旅居泰國的僑胞頗多。長期以來，旅居海外的僑胞們愛國愛鄉(xiāng)，情系桑梓。林偉是旅居泰國的汕頭人之一，對同其一樣的僑胞而言，家鄉(xiāng)美食總能帶來一種歸屬感，因而林偉在泰國開了一家潮汕餐廳，一解僑胞們的思鄉(xiāng)之苦。

     吃一口紙包豆腐，憶一段兒時情，再次吃起，仍是那個味道，仍是那份感情。