“遵義小吃千千萬，撈沙巷里占一半”。撈沙巷只有短短196米，卻成為了遵義最有名也最親民的美食街。這條巷子的存在，實(shí)在是比任何一個(gè)高大上的美食場所，都更能代表和充實(shí)這座城市的飲食文化。

在撈沙巷里，這個(gè)擺滿昆蟲的攤位也頗受人關(guān)注，蠶蟲、螞蚱、竹蟲、蝎子統(tǒng)統(tǒng)能下鍋油炸，和其它地方吃法不同的是，在遵義，所有蟲子油炸后，也必須經(jīng)過辣椒的洗禮。

撈沙巷因?yàn)樵缒觊g居民們在巷子內(nèi)的一條水溝里撈沙而得名，如今這條巷子被改造成了古色古香的美食街。

作為地道的遵義人和資深食客，吳亞男對這條小巷里的美食如數(shù)家珍。

豆腐丸子，是將老豆腐揉成團(tuán)后油炸出的美食，大小如乒乓球，外表焦黃，油香撲鼻，吃的時(shí)候需要先分成兩半。

吳亞男 美食愛好者：我們先把辣椒攪拌均勻，再把辣椒拌到丸子里面，這樣包裹住，一半一半的吃。

遵義是辣椒之城，光辣椒品種就有三十多種。

王小華 貴州省遵義市烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長：四川有的辣椒我們都有，那么我們有的辣椒，四川（未必）有。我們把那些辣椒（加工）以后，可以有最少，常用的有48種。

王小華告訴《消費(fèi)主張》記者，遵義人無辣不歡，家家必備辣椒，不管吃什么都離不開一碗蘸醬。在眾多辣椒中，這種經(jīng)過剁碎發(fā)酵變酸了的糟辣椒和這種炒糊后搗爛了的糊辣椒就是遵義獨(dú)有的了。

在撈沙巷，洋芋做成的美食隨處可見，品種繁多，洋芋絲、洋芋片、花樣洋芋，炸洋芋、涼拌洋芋、鐵板鍋巴洋芋等等，還有包在雞蛋里吃的蛋包洋芋。

逛累了，三五好友聚在一起吃頓烙鍋燒烤，也無比悠閑自在。遵義的烙鍋早在清代就有了，距今也有三百多年歷史，可以像火鍋一樣自選菜式，蔬菜、肉食、小吃，全都可以混搭，一鍋烙天下。

隨著食客們需求的提升，不僅有了平底烙鍋，還用上了防油濺的吸油紙進(jìn)行燒烤呢！

消費(fèi)者：這里面與眾不同，這個(gè)調(diào)料里面有魚腥草，還有切碎的酸蘿卜，還有辣椒、蔥花在一起，我是第一次吃到這么好的味道。

在遵義眾多小吃中，名字最有詩意的要算“戀愛豆腐”了。相傳很久以前，青年男女晚上談情說愛沒地方可去，于是就一起坐在路邊的豆腐攤，吃這種用鋸木灰烤出來的豆腐，因此得名“戀愛豆腐”。

烤到焦黃的豆腐不僅賣相誘人，還會(huì)從豆腐里面流出豆?jié){呢！

籠籠鲊，就是遵義本地的粉蒸肉，不同的是它用的是特制的鲊面。

鲊面里裹著提前腌制入味的牛肉、肥腸和排骨，米香、肉香和調(diào)料味混合在一起，蒸出來香氣四溢，再拌上香菜和辣椒，口味十分獨(dú)道！

1935文化創(chuàng)意園夜市，是遵義的另一處宵夜勝地。這個(gè)夜市由遵義紀(jì)念公園和紅軍街組成，里面有餐廳、夜排檔還有許多酒吧，是遵義人消夏納涼、朋友聚會(huì)的好去處。

竹熊貓，可是排隊(duì)預(yù)約才能吃得到的一道美味！

竹熊貓其實(shí)就是竹鼠，它是生活在竹林里，以竹子、芒草、植物莖稈等為食的老鼠。

這種竹鼠是在自然環(huán)境下人工飼養(yǎng)出來的，體大肉多，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，由于它的皮質(zhì)和肉質(zhì)都比較硬，最適合它的經(jīng)典做法就是鹵制。

這樣的竹鼠一斤售價(jià)在200元左右，由于量小價(jià)高，制作時(shí)間長，食用者需要提前預(yù)定。

在這家酒吧，《消費(fèi)主張》記者見到了非常受年輕人歡迎的海鮮大咖！

除了這些，還有這道可以擠壓回彈的雞蛋糕也是必吃的！ 

遵義夜宵美食中最出名的是羊肉粉，遵義人熱愛吃羊肉粉，哪怕是在三伏天，大汗淋漓也要吃，因?yàn)檫@里濃縮著全羊慢燉的美味！

在遵義，還有一樣美食和羊肉粉地位相當(dāng)，特別受歡迎，那就是——小豆腐。

宵夜時(shí)大家三兩一桌，邊烤小豆腐邊聊天，這不僅是一種美味，更是一種生活方式了。

除了傳統(tǒng)美食，遵義夜宵上還有很多創(chuàng)新的特色美食。這道遵義烤鴨，就是北京烤鴨和廣東燒鵝的結(jié)合創(chuàng)新，和北京烤鴨不同，它不是片著吃，而是切開后連皮帶精骨肉一起吃的。