韶山賓館制作世界最大盤(pán)毛氏紅燒肉

世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)向韶山賓館總廚師長(zhǎng)徐大斌（左二）頒發(fā)世界紀(jì)錄證書(shū)

世界最大盤(pán)毛氏紅燒肉制作團(tuán)隊(duì)與世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)工作人員合影

　　近日，在湖南省湘潭市舉行的第七屆中國(guó)湘菜美食文化節(jié)開(kāi)幕式上，由湖南省韶山管理局韶山賓館制作的大盤(pán)毛氏紅燒肉，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)世界最大盤(pán)毛氏紅燒肉世界紀(jì)錄。

　　此次由韶山賓館總廚師長(zhǎng)徐大斌領(lǐng)銜設(shè)計(jì)制作的大盤(pán)毛氏紅燒肉由1226方塊紅燒肉組成，面積31086平方厘米，重量147120克，裝盤(pán)器皿直徑為199厘米。融合炒、燒、煨等多種技法，經(jīng)過(guò)20幾道工序加工而成。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，1226份色香味俱全的毛氏紅燒肉，極大的沖擊人們的視覺(jué)和味覺(jué)。食客們更是體驗(yàn)了一把“百里聞香”的烹飪奇跡。而“1226”寓意毛主席的生日12月26日，充分體現(xiàn)對(duì)領(lǐng)袖的緬懷之情。

　　“毛氏紅燒肉”是韶山賓館的招牌菜。1999年，“毛氏紅燒肉”就獲得全國(guó)第四屆烹飪技能比賽金獎(jiǎng)，2008年還入選北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員菜譜。如今，這道菜已成為來(lái)毛主席家鄉(xiāng)客人最喜歡的一道經(jīng)典名菜。

　　徐大斌表示，推動(dòng)湘菜發(fā)展就是要把湘菜與文化結(jié)合，把湘菜與旅游結(jié)合，把湘菜與更多的產(chǎn)業(yè)結(jié)合。只有跳出湘菜做湘菜，才能做大做強(qiáng)，讓湘菜美名享譽(yù)天下!