在五一西路上、太平街旁，有著一家和風(fēng)居酒屋。

拉開居酒屋的木排門，迎面撲來(lái)一股溫暖的氣息。在食物的香氣里，熙熙壤壤的食客嬉笑喧嘩，聊天吐槽，享受著眼前這一份私密與自由。

隨處可見的紅燈籠、繩門簾、木質(zhì)桌椅......居酒屋內(nèi)的空間設(shè)計(jì)感很強(qiáng)，又以吧臺(tái)、包廂、散座給予食客更多的就餐體驗(yàn)。

傍晚至深夜，在此吃飯聊天，周圍人的對(duì)話交織在一起，卻能給人一種好心情的開始。

相比起那些靜悄悄的高檔日料店，我想，沒(méi)有哪個(gè)愛(ài)熱鬧的長(zhǎng)沙人會(huì)拒絕這樣一家喧嘩的居酒屋。

這就是在長(zhǎng)沙人氣居高不下的縁の下拉面居酒屋，隱于五一路燈紅酒綠的一隅，坐擁一片好時(shí)光。

為了尋訪隱藏在長(zhǎng)沙街頭巷尾的美食，為了讓更多的人參與到探店的行列中，我們組織了長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)霸王餐活動(dòng)，邀請(qǐng)十位美食達(dá)人與我們一起吃好吃噠！

此次霸王餐參團(tuán)人員

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講真，長(zhǎng)沙吃喝玩樂(lè)的粉絲雖來(lái)自各行各業(yè)，但他們身上卻有著統(tǒng)一的標(biāo)簽——集顏值與實(shí)力于一體的美食達(dá)人！

讓我們緊跟這群試吃達(dá)人的腳步，一起來(lái)縁の下感受居酒屋的魅力吧！

日料里有著各類新鮮的魚肉及鐵板燒，這一點(diǎn)就符合了長(zhǎng)沙人“大魚大肉”的 口味習(xí)慣；而居酒屋文化，頗有些隱藏在長(zhǎng)沙市井小巷的美味小館，毫不起眼且以巨佳的口味，打動(dòng)人心。

就好比長(zhǎng)沙的縁の下拉面居酒屋，老板TRACI以新鮮精致的食材與專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

縁の下，取自日本諺語(yǔ)：縁の下の力持ち（えんのしたのちからもち），意指房屋地基底下的石獅，不可見卻支撐著整座房屋。想必以此取名的老板TRACI，她的為人行事也是這樣的低調(diào)務(wù)實(shí)。

翻開縁の下拉面居酒屋的菜單，和風(fēng)小菜、刺身壽司、料理系列、鐵板燒、唐揚(yáng)物、燒串、主食，近200多道菜品；ビール、サワー/酎ハイ、焼酎、果実酒、カクテル、摻茶酒、HOPPY、酸味雞尾酒，近40多款酒類，滿足一切酒鬼需求。

所有的食材由深圳、上海、廣州等長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)商提供。并且，值得驚喜的是，縁の下拉面居酒屋打破了長(zhǎng)沙日料高消費(fèi)的一種常態(tài)，人均消費(fèi)90-100的性價(jià)比，令人忍不住想要來(lái)這家店感受一下居酒屋文化。

酒是居酒屋的主角，所以你在縁の下拉面居酒屋，會(huì)經(jīng)常看見，剛進(jìn)門的食客，第一句話就是：“請(qǐng)先來(lái)一杯啤酒吧。”

當(dāng)然，不勝酒力的女性，會(huì)更加偏愛(ài)縁の下拉面居酒屋的日式調(diào)酒、梅子酒或桃子酒，這種10-12度的低度酒，口感酸甜，但后勁足。

點(diǎn)完酒，就可以翻開菜單開始點(diǎn)單，但不管緣の下拉面居酒屋的菜品、酒類多么豐富，店內(nèi)一定有老板所推薦的招牌菜。

與啤酒標(biāo)配的日式炸雞以傳統(tǒng)日式炸雞的“薄粉炸法”為主，大油轟炸后的雞塊，表面有少許粉粒，但無(wú)任何油膩感。

若想要豐富的下酒菜，燒串不失為是酒鬼們最妙趣橫生的下酒恩物。縁の下拉面居酒屋的燒串近40多款菜品：雞皮、京蔥雞肉、培根圣女果卷、培根蘆筍卷、烤香菇、豬五花、松坂豬蒜粒卷、七味紫蘇魷魚卷、味噌烤肥腸......都是食客不錯(cuò)的選擇。

傳統(tǒng)日本居酒屋的烤串都比較偏咸或偏甜，醬汁味濃郁，佐以下酒。但縁の下拉面居酒屋在燒烤的傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，進(jìn)行了辣烤改良。

被日本人稱為“美人鍋”的豆乳火鍋，縁の下拉面居酒屋的主廚將做拉面所熬制的豬骨湯作為鍋底，再加入豆?jié){及辣味增進(jìn)行調(diào)味。

無(wú)論肉類、海鮮還是新鮮的時(shí)令，放入辣味增豆乳鍋里燙涮三分鐘，讓食材充分吸收豆乳的香氣，再蘸上店內(nèi)秘制的蘸醬，每一口都能吃出食材的鮮甜感與豆乳的清香。

在包廂里，與好友聚集一起，在咕嚕咕嚕冒著熱氣的火鍋里燙涮新鮮的食材，再喝喝酒、聊聊天，還有比這更愜意的事情了嗎？

除了精致的烤串、溫暖的小火鍋，縁の下拉面居酒屋的其他主食小點(diǎn)也都得到了大家的稱贊。

招牌菜溫泉蛋土豆泥將西餐烹飪手法融入其中，采用日本無(wú)菌雞蛋，先以恒溫棒制作溫泉蛋，再包裹到土豆泥當(dāng)中。

用湯勺趁熱敲開表皮，溫?zé)岬牡包S緩緩流出，與土豆泥混合，外酥內(nèi)滑，其濃郁的口感，讓人感受到不一樣的吃法。也成了大家的搶拍對(duì)象！

清爽微酸的梅子茶泡飯，具有解酒消食、暖胃的功能，特別是在這樣的寒冬，縁の下拉面居酒屋的主廚，將茶水改良成了硻魚片的海鮮高湯。

提壺澆汁在熱氣騰騰的出口日本大米上，米粒浸在高湯里，閃耀著光澤，變得更有水分。海苔、香松、紅梅漬、山葵沫，攪拌幾下，端起碗筷，呼哧呼哧地開吃，在不知不覺(jué)中，倦怠感散去，人變得精神起來(lái)。