漫畫 何朝霞

　　記者 陳暄

　　“一逛菜市場才知道，菜價肉價都降了，可為什么肉絲粉還是5塊錢一碗，辣椒炒肉的盒飯還是15塊錢一份，一分錢都沒降？”昨日，在長沙一家金融單位工作的鄭小姐買菜時發(fā)現(xiàn)，她最愛吃的螺絲辣椒已經(jīng)從今年夏天時的近8元一斤降到了3元一斤，前腿豬肉從幾個月前的每斤13元降到了11元，而大白菜也從最貴時候的每斤3元多降到了1.5元。鄭小姐說，因為平時大多在外面吃飯，她對食品價格下降的感覺并不明顯。

　　而根據(jù)市物價局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，10月長沙CPI同比上漲僅0.05%創(chuàng)年內(nèi)新低，特別是食品類價格更是首次出現(xiàn)同比下降1.3%的現(xiàn)象。菜籃子便宜了，究竟有沒有影響到飯店餐館的食品終端價格？記者連日進(jìn)行了調(diào)查。

　　米粉店

　　房租人工才是成本大頭

　　對于物價的漲跌，很多長沙人是從一碗粉最先感受到的。記者昨日一早來到青園小區(qū)附近的譚記米粉店，一進(jìn)門就看到掛在墻上的價目表：肉絲粉5元、排骨粉6元、牛肉粉7元……價格和幾個月前沒有區(qū)別。對于米粉是否會降價的問題，老板譚先生笑言“沒想過，也沒聽過米粉要降價的消息”。

　　譚老板告訴記者，兩年前，蔬菜、油、調(diào)料等都漲得厲害。他們將3.5元一碗的肉絲粉漲到了4.5元一碗，今年年初又將價格調(diào)到了5元。但從一碗米粉的成本來看，調(diào)味品、寬粉、豬油、煤餅等價格此消彼長，眼下肉價的下跌，并沒有帶來成本的下降�！叭斯こ杀�、房租的漲價，也是沒有辦法將粉價下調(diào)的原因�！弊T老板給記者算了一筆賬：去年雇人每個月1300元，今年就漲到1600元了。房租也從去年3000元/月漲到了今年3600元/月，明年還會繼續(xù)上漲�！叭鈨r的小幅下降和這些成本的增長相比，幾乎可以忽略不計�！�

　　連鎖快餐店

　　餐廳價格不宜經(jīng)常調(diào)整

　　昨日中午12時許，正值用餐高峰期，雨花亭的一家中式快餐連鎖店生意不錯，服務(wù)員正在緊張地錄單：青椒回鍋肉蓋飯12元、酸辣肚絲蓋飯16元、孜然牛肉套餐25元……

　　“各種蓋碼飯都在上個月漲了1元，套餐也漲了2元左右�！痹诟浇�上班的張小姐告訴記者。不過，該快餐店在調(diào)價的同時，也在用另一方式作出一些讓利，如買一份12元以上的蓋碼飯會送一張贈券，積滿10張贈券可以兌換任意種類的蓋碼飯，此外還加贈一張2元的早餐券，希望留住更多的老主顧。

　　那么，為何在菜價、肉價下降的時候還要調(diào)高蓋碼飯的價格？連鎖店負(fù)責(zé)人沈女士解釋，根據(jù)多年的經(jīng)驗，菜價肉價下調(diào)只是暫時現(xiàn)象，未來還可能漲得更厲害，但餐廳價格不宜經(jīng)常調(diào)整，所以才會在降價時加大促銷力度，漲價時再適時取消，這樣操作更加靈活。

　　土菜館

　　調(diào)價是件敏感的事，得慎重

　　最近兩年，時代陽光大道新開了不少土菜館，臨近紅星市場的優(yōu)勢也讓這些土菜館采購蔬菜、肉食更加方便。在肉菜降價的背景下，這些土菜館的價格又有何變化？

　　37歲的羅建（化名）是其中一家土菜館的老板。他坦言，10月份肉菜價格的下降確實降低了他的采購成本，不過近段時間菜價又有上漲的趨勢�！笆称吩�材料價格漲跌是常態(tài)，只要不是長時間、大幅度的變化，通常我們都會自我消化�！绷_建同時告訴記者，之所以遲遲沒有下調(diào)菜品價格，也是出于未來經(jīng)營的考慮�！罢{(diào)價是件敏感的事，如果大家都跟著一起降，怕引起惡性競爭，未來菜價上升了也會壓縮利潤空間。而且降價消費(fèi)者感覺不明顯，漲價意見就大了所以得慎重�！�

　　不過，羅建還是從10月底開始，每天多推出了兩款特價菜，對一些熟客甚至直接加送一份清炒小菜。

　　物價部門

　　在家吃飯，感受會明顯得多

　　CPI下降了，為何市民感覺并不明顯？記者從市價格監(jiān)測中心了解到，從CPI的構(gòu)成看，食品價格的權(quán)重占到30%以上，因此CPI受食品價格的影響非常大。雖然長沙的食品類價格在10月份比去年同期降低了，但降幅只有1.3%，所以大部分的消費(fèi)者并沒有明顯感覺。

　　“CPI下降，市民感覺不明顯，這很正常�！痹撝行呢�(fù)責(zé)人分析，CPI是一個綜合指數(shù)，不同的消費(fèi)品在里面都會占有一定的權(quán)重，食品價格是市民反應(yīng)最敏感的，但它并不代表了CPI的全部�！癈PI只是一個平均值，但人們的直觀感受是根據(jù)個人消費(fèi)習(xí)慣得來的，比如在家做飯比較多，逛菜場超市多，對菜價肉價的漲跌感受會明顯一些，如果在外面吃飯較多，基本上就感覺不明顯�！�