對(duì)很多獨(dú)居老人而言，做飯是件麻煩事，自己煮力不從心，到外面吃又不放心，不為一日三餐操心成了亟待解決的問(wèn)題。

2020年開始，長(zhǎng)沙市民政局在開福區(qū)、雨花區(qū)試點(diǎn)老年食堂，以居家養(yǎng)老服務(wù)中心為依托，開設(shè)助餐中心，提供價(jià)格實(shí)惠的放心菜，滿足老年人的就餐需求。長(zhǎng)沙其他區(qū)縣也在積極嘗試，將志愿服務(wù)融入其中。

（長(zhǎng)沙市雨花區(qū)東山街道南雅社區(qū)的老年食堂里，老人們對(duì)就餐服務(wù)點(diǎn)贊。）

（長(zhǎng)沙市天心區(qū)裕南街街道東電社區(qū)老年食堂，老人正在刷臉支付午餐費(fèi)用。）

“年滿60歲以上老人持有效身份證明辦理餐卡，低保老人、失能半失能老人、低收入老人每餐6元，特困老年人每餐4元�！惫ぷ魅藛T介紹，老年食堂按照12元一份的餐標(biāo)進(jìn)行配餐，三菜一湯。對(duì)行動(dòng)不便的老人，提供送餐上門服務(wù)。

“在這里吃很方便，不用自己動(dòng)手做，食品安全也更放心�！�71歲的陳燕雙告訴記者，老年食堂會(huì)將預(yù)制菜譜發(fā)到居家養(yǎng)老微信群，方便大家及時(shí)報(bào)餐。有一次她牙齒疼不能吃辣，提前講明情況。工作人員炒菜時(shí)，特別預(yù)留了一份沒(méi)放辣椒的備著�！敖�(jīng)常來(lái)這就餐的老人都把這里當(dāng)成了家，尤其是獨(dú)居老人們，飯點(diǎn)跟同齡人嘮嘮嗑，成了必不可少的社交需求。”

11月19日中午時(shí)分，記者走訪了天心區(qū)裕南街街道東電社區(qū)老年食堂。老人們飯點(diǎn)如約而至，習(xí)慣性地將面部對(duì)準(zhǔn)平板攝像頭，一張小紙條就被打印出來(lái)。紙條上標(biāo)明飯菜的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)12元，根據(jù)不同老人的年齡相應(yīng)計(jì)算出優(yōu)惠價(jià)，“60至79歲的老人可減免2元，80歲以上老人，可減免4元。刷臉支付相比普通登記，更加方便�！�

為了確保菜品制作流程的安全性，開福區(qū)一些街道在老年食堂后廚安裝監(jiān)控設(shè)備，可實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保餐食安全。

“節(jié)假日，我們會(huì)組織志愿者一起包餃子、搓湯圓、熬涼茶，送給社區(qū)老人�！蹦涎派鐓^(qū)老年食堂主管孫紅艷表示，老年人在食堂就餐后，還可以選擇參加手工藝制作、唱歌跳舞等課程，豐富自己的晚年生活�！拔覀冞@個(gè)食堂小而精，人數(shù)限定在30人之內(nèi)。周日休息，會(huì)提前在群里預(yù)售面點(diǎn)，方便老人在家煮食。越來(lái)越多的志愿者加入進(jìn)來(lái)，讓這個(gè)大家庭更加溫馨�！�

家住仁和雨花家園小區(qū)水木苑的肖南崇老兩口年事已高，出門買菜、動(dòng)手做飯都是難題。2020年以來(lái)，他們成了社區(qū)老年食堂的�？汀＜幢闶窃谝咔榉揽仄陂g，每天中午12點(diǎn)前都能收到社區(qū)志愿者送來(lái)的熱飯熱菜。

圭塘街道雨花家園社區(qū)福輪社居家養(yǎng)老服務(wù)站負(fù)責(zé)人趙小菊認(rèn)為，老年人的實(shí)際需求是影響老年食堂客流不穩(wěn)定的主要因素。實(shí)踐中，很多老人并非獨(dú)居，在家做飯的幾率更大；有些老人會(huì)提前看菜譜，有選擇性地來(lái)就餐；有些老人只是參加完社區(qū)老年課堂后，順便在食堂吃飯。老年食堂的固定服務(wù)人群還是空巢、獨(dú)居、失能半失能、低保、特困供養(yǎng)等群體。

“運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，我們也發(fā)現(xiàn)很多老人不知道社區(qū)有老年食堂，還需要加強(qiáng)宣傳力度。”趙小菊認(rèn)為，只要不超過(guò)老年食堂現(xiàn)有人員配置的上限，固定就餐人群越多越好，但往往難以達(dá)到收支平衡，“這也是老年食堂遇到的共同問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者不斷探索，希望找到解決方法�！�

如何破解老年食堂運(yùn)營(yíng)中遇到的難題？新開業(yè)3個(gè)月的長(zhǎng)沙天心區(qū)這家老年食堂有自己的嘗試。

東瓜山社區(qū)銀發(fā)族居家養(yǎng)老服務(wù)站站長(zhǎng)陳博俊介紹，今年7月承接了東瓜山社區(qū)老年食堂后，每天的標(biāo)配是“二葷二素”。為了創(chuàng)收，食堂沒(méi)有限制顧客的年齡，并且提供點(diǎn)菜服務(wù)滿足更多的餐飲需求，同時(shí)還承辦生日、家宴、聚餐等。食堂旁邊還開了家小型超市，可根據(jù)老人的需求送貨上門�！吧鐓^(qū)還與餓了么合作，免費(fèi)為老人送餐，讓他們?cè)诩页陨戏判娘��！?/span>

各區(qū)縣通過(guò)“個(gè)人掏一點(diǎn)、企業(yè)讓一點(diǎn)、政府補(bǔ)一點(diǎn)、慈善捐一點(diǎn)”的多方支撐、多元參與方式，通過(guò)資金支持引導(dǎo)社會(huì)力量積極參與老年人助餐配餐服務(wù)，既保證助餐服務(wù)品質(zhì)，滿足老年人的需求，又兼顧助餐企業(yè)利益，逐步構(gòu)建品質(zhì)與效益兼顧的助餐服務(wù)體系。

“隨著人口老齡化的加劇，可以肯定的是，老年食堂的推廣會(huì)是未來(lái)的趨勢(shì)。”長(zhǎng)沙市民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)沙將根據(jù)實(shí)際情況增設(shè)老年食堂，滿足更多老人的用餐需求。