不知大家有沒有發(fā)現(xiàn)

文和友、茶顏悅色、墨茉點(diǎn)心局……

這些曾霸屏社交平臺的長沙頂流

如今逐漸淡出話題中心

當(dāng)“網(wǎng)紅濾鏡”褪去

新中式茶館卻以日均1.5萬客流量的成績殺出重圍

成為新晉頂流

長沙餐飲的下一站

究竟需要怎樣的基因才能“長紅”？

答案或許就藏在“本地特色+文化韻味”的融合中

一、文化不是噱頭，而是靈魂

曾經(jīng)的網(wǎng)紅餐飲靠“打卡經(jīng)濟(jì)”走紅

卻因缺乏文化深度而曇花一現(xiàn)

反觀長沙新中式茶館的崛起

蔡二茶館還原老長沙童謠中的茶館場景

陳列民國老招牌、八仙桌、黃包車

甚至融入花鼓戲表演

讓年輕人沉浸式體驗(yàn)父輩的市井煙火

東茅街茶館則從地方志中挖掘長沙特色小吃

如煙熏茶、羊排粉，用“一磚一瓦皆有出處”的設(shè)計(jì)

打造出不可復(fù)制的城市記憶  

2025， 大家已經(jīng)不再為空洞的“國潮風(fēng)”買單

不再盲目跟風(fēng)

真正扎根本地歷史、民俗與生活方式的店

反而引發(fā)了大家情感共鳴  

二、性價(jià)比是王道，體驗(yàn)感是加分項(xiàng) 

長沙餐飲的流量密碼

始終繞不開“高性價(jià)比”

東茅街茶館的2元蔥油粑粑、8元紅茶

人均消費(fèi)僅十幾元，日均客流破萬

蔡二茶館的粉面、小吃定價(jià)親民

吸引本地居民與游客“雙重復(fù)購”

對比早期網(wǎng)紅品牌動輒百元客單價(jià)

新品牌更懂得：低價(jià)≠低質(zhì)

而是用實(shí)在的價(jià)格換取高頻消費(fèi)  

同時(shí)，體驗(yàn)感也是差異化競爭的關(guān)鍵

茶館引入自助泡茶、傳統(tǒng)技藝表演

甚至結(jié)合療愈項(xiàng)目（如頌缽音療）

讓喝茶從“解渴”升級為“情緒療愈”  

作者：森野筆隙

三、全時(shí)段經(jīng)營：從“打卡地”到“生活場”  

曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅店往往依賴單一場景（如拍照、夜宵）

而新中式茶館通過全時(shí)段經(jīng)營延長了生命力

清晨的早點(diǎn)、午后的茶點(diǎn)、傍晚的茶酒、深夜的夜宵

大家什么時(shí)候去都不會空肚而歸  

其實(shí)是這些店把自己從“目的地”轉(zhuǎn)變成了“生活空間”

成為了大家日常的一部分

四、在地屬性：長沙基因不可復(fù)制 

長沙餐飲的競爭力，在于“在地性”

東茅街茶館的成功

源于對長沙地方志的深度挖掘

芝麻豆子茶、老式剁餅等小吃

是只有本地人才能品出鄉(xiāng)愁

反觀文和友異地?cái)U(kuò)張的折戟（深圳/廣州文和友）

印證了盲目復(fù)制“市井風(fēng)”而沒有文化根基是不行的

時(shí)代變咯

想要做出人民大眾喜歡的“爆款”店

需要像考古學(xué)家一樣

從方言、民俗、飲食中提煉獨(dú)一無二的長沙符號

而不是追逐全國通用的“網(wǎng)紅模板”~  

五、給大家的建議：如何鑒別“真文化”與“假網(wǎng)紅”？  

1. 看細(xì)節(jié)： 真正融入本地元素的品牌，會通過地道菜品、老物件、方言標(biāo)語、傳統(tǒng)技藝等細(xì)節(jié)傳遞文化，而非僅靠裝修“凹造型”。  

2. 問價(jià)格： 高性價(jià)比+透明消費(fèi)是長沙餐飲的傳統(tǒng)優(yōu)勢，警惕“為拍照溢價(jià)”的網(wǎng)紅套路。  

3. 品產(chǎn)品： 本土特色食材（如剁椒、土臘肉）的應(yīng)用，比“概念營銷”更值得買單。  

作者：蔡二茶館

大家喜歡的餐飲

不是制造短暫的“流量神話”

而是成為城市文化的一部分

當(dāng)品牌學(xué)會用本地故事滋養(yǎng)產(chǎn)品

用煙火氣連接人心

才能真正從“網(wǎng)紅”走向“長紅”

下一次打卡，不妨走進(jìn)一家新中式茶館

點(diǎn)一壺茶，聽一段花鼓戲

——或許你會發(fā)現(xiàn)

長沙的味道，就藏在那些被時(shí)光打磨過的細(xì)節(jié)里  

你心中最有長沙韻味的店是？歡迎留言分享！