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長沙4家開了十年以上的土菜館 不好停車但很多人也要擠著去吃
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通 時間：2025-04-11

其實，長沙真正好吃的土菜和接地氣的蒼蠅館子，要么隱匿在老巷子里，充滿煙火氣；要么就在老居民樓里默默經(jīng)營了十幾年。今天，我就來給大家分享 4 家開了 10 年以上的寶藏土菜館，每家都獨具特色！

1、橫街家菜館

在德雅路走上 300 米，拐進(jìn)硯瓦池的巷子里，一幅老社區(qū)的市井生活畫卷就展現(xiàn)在眼前。大人們坐在門口嘮家常，孩子們在巷子里嬉笑玩耍，一下子就把人的記憶拉回到了小時候。要是飯點看到一群人在巷子口排隊，那準(zhǔn)是到了德雅路的人氣擔(dān)當(dāng) —— 橫街家菜館。
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這里一定要試試木乃魚（在岳陽方言里叫 “土憨巴”），它可是有 “長江四鮮” 美譽的鰣魚。魚皮香酥，魚肉多刺少，肉質(zhì)緊實彈嫩，鮮味比普通河魚更濃郁。同行的朋友超愛，說沒什么小刺，煎過之后更是入味。蒜香排骨也是一絕，外酥里嫩，蒜香味濃郁，每塊排骨都帶著脆骨，吃起來嘎吱嘎吱的，太過癮了！還有涼拌腰花，這道菜對腰花的品質(zhì)和處理要求很高，他家的腰花入口滑、嫩、鮮，完全沒有異味，別有一番風(fēng)味。
地址：湖南省長沙市開福區(qū)硯瓦池橫街 27 號

2、原超達(dá)飯館

原超達(dá)飯館是一位美食博主推薦的，也是我老長沙朋友常去的餐廳。它開在居民社區(qū)里，不好找還不好停車，但一到飯點，排隊的人能排滿，那陣仗絲毫不輸商超里的網(wǎng)紅店。
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店里是典型的 “湘式大排檔” 風(fēng)格，耳邊充斥著長沙話、高談闊論聲、歡聲笑語和催菜聲。長沙人對牛蛙和田雞的喜愛那是刻在 DNA 里的，我這個分不清牛蛙和田雞的人，也被他家的 “爆炒田雞” 征服了。田雞比牛蛙體型小，肉更緊致，骨頭也更脆。先油炸，再配上各種配料爆炒，最后撒上紫蘇，那味道，吃起來太過癮了，連骨頭都是脆的，特別入味，下酒一絕。
地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)文運街三角花園

3、漢春餐館

這家店停車?yán)щy，街口路窄還是單行道。從巷口往里看，交叉錯落的電線橫在傾斜的屋檐上，典型的蒼蠅館子模樣。店面不大，招牌簡單又充滿年代感，門框上 “歡迎光臨” 幾個字還是上世紀(jì)的字體，一點都不顯眼。雖說旁邊已經(jīng)是精致的商業(yè)區(qū)，但這里的裝修一直沒變。
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飯點去的時候，門口擠滿了人。得吐槽一下，他家服務(wù)基本靠喊，上菜也慢，我們基本是上一道吃一道。不過菜是真的好吃！黃瓜皮炒肉堪稱下飯神器，我一個人能就著它炫三碗米飯。滿滿一盤只要 18 元，十幾年都沒怎么漲價。黃瓜皮用的是廣西欽州的做法，色澤嫩黃透亮，沒有雜質(zhì)，這道菜吃起來清爽可口，味道重但不辣。香菜牛肉也必點，牛肉切得很細(xì)，肉質(zhì)酥軟，入口細(xì)膩有嚼勁，汁水豐盈，帶著香菜的香氣，咸淡適宜，也不是很辣，用它拌飯能吃三大碗！香菇土雞湯端上來就能看到一層雞油，湯味濃稠，口感細(xì)膩，就是雞肉有點柴，“雞” 味不太重，但看在價格的份上，還是值得推薦的。熱鹵二合一用鹵過的豬耳、豬皮和水芹菜一起炒，整體有點油膩，不過豬耳 Q 彈脆爽，很適合下酒。
地址：湖南省長沙市開福區(qū)蔡鍔北路 354 號
4、東安雞館
這家店開在五金店旁邊，門頭雜亂，不看導(dǎo)航很難找到。朋友說，開了十多年，懂行的吃貨才知道，一提到 “好吃的東安雞”，老口子就知道是烈士公園門口這家。
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東安雞靠酸辣口味征服了一眾重口味愛好者。剛上桌，濃郁的米醋味混合著姜辣香，瞬間打開食欲。店里用的米醋都是從東安送來的，師傅大火快炒，這道菜辣得舒爽、酸得開胃、麻得過癮。吃的時候記得搭配米飯，用湯汁拌飯，簡直絕了！在這家主打東安雞的永州餐館，我還發(fā)現(xiàn)了一道很川味的麻辣炒兔，是同行的朋友點的。剛上桌，花椒味撲鼻，很四川。兔肉是干煸做法，像成都的干鍋兔，外皮焦脆，內(nèi)里有汁水，肉質(zhì)緊實入味，朋友贊不絕口。不過咸蛋黃茄子這道菜，第一口覺得好吃，吃多了會有點膩，沙沙的咸蛋黃裹著茄子，還有青椒的香辣，就是油太多了。
地址：湖南省長沙市開福區(qū)東風(fēng)路 171 號

TAGS：快訊 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通
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