在長(zhǎng)沙這座充滿煙火氣的城市，藏著不少隱匿于老居民樓中的小店。它們沒(méi)有奢華的裝修，也不在繁華熱鬧的商業(yè)地段，但憑借獨(dú)特的味道和滿滿的人情味，成為了眾多食客心中的美食天堂。

1、紅房子

在居民樓的一樓，有一家長(zhǎng)沙本地人經(jīng)營(yíng)的小館子 —— 紅房子。

店里的菜單寫在黑板上，菜品豐富多樣，選擇比一般家菜館還要多，密密麻麻的菜名讓人挑花了眼。不過(guò)別擔(dān)心，隨意點(diǎn)幾道菜，都不會(huì)踩雷，足以見(jiàn)得廚師的廚藝精湛。

老板力薦的高壓鍋粉蒸肉絕對(duì)是必嘗菜品。端上桌時(shí)，高壓鍋還冒著騰騰熱氣，粉蒸肉泛著誘人的油光，光是看著就讓人垂涎欲滴。吃起來(lái)口感油潤(rùn)，不會(huì)干柴般干澀，甚至還能咬到一整塊軟爛的肉。谷物的清香與肉的脂香完美融合，再搭配上松軟香甜的紅薯，每一口都讓人陶醉，怎么吃都吃不膩。

南山蘿卜看似普通，實(shí)則暗藏玄機(jī)。嘗一口就能發(fā)現(xiàn)，湯底可不簡(jiǎn)單，是用高湯精心熬制而成，這使得蘿卜變得格外鮮甜，清爽解膩，在一眾重口味的湘菜中脫穎而出。

豆辣刨鹽魚也值得一試，魚肉腌制得恰到好處，咸淡適中，再加上豆豉和辣椒面蒸制，濃郁的湘味瞬間在口中散開(kāi)，同時(shí)還保留了魚肉的細(xì)嫩口感。酸藠頭炒肥腸同樣出彩，自制的泡菜藠頭與肥腸堪稱絕配，完美地化解了肥腸的油膩，吃起來(lái)雙重脆爽，越嚼越香。

2、定王臺(tái)公寓私房菜

這家開(kāi)了 20 多年的私房菜館，在美食圈早已久負(fù)盛名。它位于菜根巷，想要找到它可得費(fèi)點(diǎn)功夫，在巷子里繞上幾圈是常有的事，真可謂是 “酒香不怕巷子深”。

這里的豬腳是一絕，不少食客就是沖著它特地前來(lái)。豬腳提前鹵制好，上桌前再蒸一蒸，軟糯的口感達(dá)到了極致。廚師還放了大量的蒜，不僅去腥提味，還讓豬腳更加下飯，一口下去，滿滿的幸福感。

芋頭牛腩的做法在湘菜館中比較少見(jiàn)，采用清湯做法，湯頭清澈見(jiàn)底，能清晰地看到里面的食材，滿滿的真材實(shí)料，吃起來(lái)是家常又溫暖的味道。還有蘿卜菜，堪稱 “米飯殺手”，點(diǎn)這道菜時(shí)可得慎重，因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)讓人多吃兩碗飯。

3、四胡同

四胡同位于赤崗社區(qū)，在水庫(kù)十五棟往里走一點(diǎn)的巷子里，由兩室一廳的房子改造而成。老板是退役軍人，店內(nèi)的菜品就像他人一樣扎實(shí)，服務(wù)也十分熱情，會(huì)貼心地幫顧客用熱水泡好碗。

醬牛肉是店里的招牌之一，份量十足，實(shí)打?qū)嵉呐Ｈ�，半筋半肉的口感很有嚼勁，最大程度地保留了牛肉原有的風(fēng)味。

豬腳蘭花干也備受食客喜愛(ài)，豬腳燜得軟爛，輕松就能脫骨。蘭花干子則比較有韌性，口感更接近香干，兩種食材搭配在一起，口感層次豐富。

萵筍絲肉泥清爽又下飯，肉泥為萵筍絲增添了濃郁的肉香，二者相得益彰，是一道非常適合春夏季節(jié)的菜品。店里的蒸餃拼燒賣也不容錯(cuò)過(guò)，很多人吃了還會(huì)打包帶走。蒸餃?zhǔn)羌內(nèi)怵W，燒賣里加了豬油渣，咬一口，油香四溢，令人回味無(wú)窮。

4、祥云精致湘菜館

祥云精致湘菜館同樣是一家經(jīng)營(yíng)多年的湘菜館，它沒(méi)有顯眼的招牌，不過(guò)只要看到窗戶上掛著的幾個(gè)紅燈籠，就說(shuō)明找對(duì)地方了。

香酥鴨是這家店的招牌創(chuàng)新菜，制作工序繁瑣，在一般的湘菜館很難吃到。炸得酥脆的鴨肉裹上白芝麻，再用荷葉餅包起來(lái)，一口咬下去，滿滿的酥香在口中散開(kāi)，每一口都充滿了滋味。但要注意，這道菜得趁熱吃，不然放久了餅皮邊緣會(huì)發(fā)硬。