在長沙這座煙火氣十足的城市里，藏著不少歷經(jīng)百年風(fēng)雨的老字號。它們是時光的見證者，更是長沙味道的傳承者。今天，就帶大家走進(jìn)這 5 大百年老字號，看看你吃過幾家？

火宮殿

火宮殿始建于清乾隆十二年（1747 年），是長沙最具代表性的老字號之一，被譽(yù)為 “湘風(fēng)小吃的源頭”。

這里原本是一座祭祀火神的廟宇，后來逐漸發(fā)展成為集飲食、文化、娛樂于一體的場所。火宮殿的小吃種類繁多，其中最出名的當(dāng)屬臭豆腐。外酥里嫩的豆腐塊，配上秘制的醬料，聞著臭吃著香，是無數(shù)長沙人記憶中的味道。除了臭豆腐，糖油粑粑、龍脂豬血、紅燒豬腳等也都是火宮殿的招牌，每一口都是老長沙的煙火氣。

玉樓東

玉樓東創(chuàng)立于 1904 年，是長沙現(xiàn)存歷史最悠久的湘菜館之一，有著 “湘菜首府” 的美譽(yù)。

玉樓東的菜品講究刀工精細(xì)、調(diào)味精準(zhǔn)，充分展現(xiàn)了湘菜鮮、香、辣的特色。其招牌菜 “毛氏紅燒肉” 更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，選用上等五花肉，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。還有 “剁椒魚頭”，新鮮的魚頭搭配紅彤彤的剁椒，鮮香開胃，讓人回味無窮。

楊裕興

楊裕興創(chuàng)辦于清光緒二十年（1894 年），是長沙人心中當(dāng)之無愧的 “面王”。

楊裕興的面條選用優(yōu)質(zhì)面粉制作，口感勁道爽滑。其招牌的 “雞蛋面”，每一根面條都裹滿了雞蛋的香氣，再配上精心熬制的湯底和各種碼子，如牛肉、雜醬、三鮮等，味道十分鮮美。而且，楊裕興的碼子都是現(xiàn)炒的，保證了新鮮度和口感，這也是它百年不衰的秘訣之一。

甘長順始創(chuàng)于 1883 年，同樣是以面聞名的老字號。

與楊裕興不同的是，甘長順的面條更注重湯底的熬制。其湯底選用多種食材，經(jīng)過長時間的燉煮，濃郁鮮美。招牌 “雞絲火宮殿面”，雞肉鮮嫩，面條勁道，湯底醇厚，深受食客喜愛。此外，甘長順的餛飩也頗具特色，皮薄餡大，味道鮮美。

九如齋

九如齋成立于 1915 年，是長沙著名的糕點(diǎn)老字號，以制作傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)而聞名。

九如齋的糕點(diǎn)選料精良，工藝精湛，品種豐富。其中，“蔥油粑粑” 外酥內(nèi)軟，蔥香四溢；“燈芯糕” 潔白細(xì)膩，甜而不膩，入口即化。還有各種節(jié)慶糕點(diǎn)，如月餅、粽子等，都是長沙人過節(jié)必備的美食。九如齋的糕點(diǎn)不僅味道好，還承載著長沙人的童年記憶和節(jié)日情懷。

這些百年老字號，是長沙飲食文化的瑰寶，它們用味道傳承著歷史，用品質(zhì)贏得了人心。如果你是長沙老口子，想必都吃過這些地方；如果你是外地游客，一定要來嘗嘗這些百年味道，感受長沙的獨(dú)特魅力。