長沙的夜，是被燒烤的煙火氣點(diǎn)燃的。那些排著長隊(duì)的燒烤店，才是這座城市最地道的味道密碼。從凌晨還在叫號(hào)的老店，到刷屏朋友圈的網(wǎng)紅據(jù)點(diǎn)，今天推薦的這幾家，每一家都火到需要提前占位，帶你感受長沙燒烤的頂流魅力。

聚味瞿記（坡子街旗艦店）：日均排隊(duì) 500 + 桌的龍蝦燒烤雙巨頭

地址：坡子街 216 號(hào)

在長沙，瞿記的火爆程度無需多言 —— 傍晚 5 點(diǎn)開門，4 點(diǎn)就有人搬著小板凳在門口等位，旺季時(shí)排隊(duì)能排到凌晨。雖然以龍蝦聞名，但他家的燒烤同樣是 “隱藏王者”，不少人專門為了燒烤而來。烤牛油堪稱教科書級(jí)別，金黃的牛油�？镜猛饨估锬�，咬下去爆出的油脂香帶著奶香，辣度剛好適配長沙人的味蕾，配上冰鎮(zhèn)的紫蘇桃子姜，解膩又開胃。

何氏排骨（識(shí)字嶺店）：被排骨耽誤的燒烤王者

地址：識(shí)字嶺路 18 號(hào)

這家開了 20 多年的老店，因紅燒排骨聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，卻藏著不少長沙人私藏的燒烤美味。每到夜晚，店門口的燒烤攤前就排起長隊(duì)，熟客都知道要提前半小時(shí)打電話預(yù)定，否則根本吃不上。

烤排骨串是鎮(zhèn)店之寶，選用肋排最嫩的部位，提前用秘制香料鹵制 4 小時(shí)，再上架炭火慢烤，肉香混著鹵香直往鼻尖鉆，咬下去肉質(zhì)酥爛卻不失嚼勁，連骨頭縫里都帶著味。烤鯽魚更是一絕，魚皮烤得焦脆，魚肉卻嫩到流汁，肚子里塞滿的紫蘇和蒜蓉，讓鮮辣中帶著獨(dú)特的清香，吃過的人都夸 “比專門的燒烤店還地道”。

盟重?zé)�烤（冬瓜山總店�?/span>：長沙燒烤的 “流量擔(dān)當(dāng)”

地址：冬瓜山裕南街 30 號(hào)

提到長沙燒烤，盟重永遠(yuǎn)是繞不開的名字。這家開在冬瓜山的老店，火了十幾年依舊熱度不減，凌晨 1 點(diǎn)還能看到排隊(duì)的人群，不少外地游客專門打車來打卡。

烈火牛肉是鎮(zhèn)店招牌，新鮮牛肉切得薄薄一片，串在細(xì)簽上，在炭火上快速翻動(dòng)，刷上秘制辣醬后撒上蔥花，一口下去鮮嫩多汁，辣中帶著鮮香。烤牛油每桌必點(diǎn)，顆顆飽滿，烤到金黃流油，嚼起來奶香濃郁，配上冰啤酒，是長沙夏夜的標(biāo)配。

客串出品（都正街店）：創(chuàng)意燒烤的 “網(wǎng)紅代表”

地址：都正街 108 號(hào)

客串出品憑借創(chuàng)意燒烤火遍長沙，分店開了一家又一家，卻依舊家家爆滿，周末等位兩小時(shí)是常態(tài)，不少年輕人專門來這里拍照打卡。

牛油小串是招牌中的招牌，迷你的簽子串著小小的牛油粒，一口一串，焦香四溢，撒上芝麻后香氣更濃。烤黃喉卷香菜,是創(chuàng)意擔(dān)當(dāng)，脆嫩的黃喉裹著香菜，炭火烤后去除了香菜的生味，留下獨(dú)特的清香，搭配秘制醬料，口感層次豐富。

這些火爆的燒烤店，承載著長沙夜晚的煙火氣和熱情。它們或許需要排隊(duì)，但當(dāng)?shù)谝豢诳敬�入口時(shí)，你就會(huì)明白為什么有那么多人愿意為它們等待。

下次去長沙，不妨早點(diǎn)去排隊(duì)，感受這些頂流燒烤店的魅力。你還知道哪些火爆的長沙燒烤店？歡迎在評(píng)論區(qū)分享，讓大家一起打卡！