在長沙，有一些餐廳，看起來 low，但是每天都有很多人，說明真的是靠實力說話！

1. 馬記粉店

馬記一開就是二十幾年，除了招牌的米粉，他們家出圈的還要數(shù)燒麥。

而且想吃他們家的燒麥？那你還得起個大早。每天早上7點半前基本就被搶光了。他家堅持的是最傳統(tǒng)的老長沙做法，重油重胡椒。剝開溫?zé)岬耐馄�，里面的糯米顆顆油亮，既不夾生也不軟爛。

吃完燒麥，再來一碗米粉才算圓滿。粉是裝在懷舊的小缽子里的，湯頭是每日現(xiàn)熬的肉湯。不需要花哨的碼子，哪怕是光頭粉，那股子鮮味也足以喚醒沉睡的胃。

2. 鄧哥麻辣燙

青園路上的這家老店，鄧哥鄧嫂一守就是十幾年。你要問這店有多火？鄧哥輕描淡寫一句：光是雞爪，一天就能賣出一千多份。

必須安利這家的雞爪！雖然賣相看著黑乎乎的，但入口即化。那一抿就脫骨的軟糯感，簡直絕了。先是直沖腦門的辣，緊接著是鹵水醇厚的回甘和微微的孜然香。真的，一不留神十個雞爪就下肚了，根本停不下來。

3. 鄒記涼面

這是一家被無數(shù)粉絲推薦的“蒼蠅館子”，招牌涼面、刮涼粉、麻油豬血，這“老三樣”看似平平無奇，卻是每桌必點。

尤其是那碗麻油豬血，要實名吹爆。豬血嫩得像豆腐腦，滑溜溜地順著喉嚨就下去了。搭配的鳳尾酸菜是點睛之筆，酸爽脆嫩，解膩又開胃。最后淋上那一勺噴香的麻油，簡單的食材瞬間有了靈魂，這就是小時候的味道��！

4. 浪哥捆雞

在南門口混跡過的“老口子”，只要一提涼菜，十有八九會脫口而出“浪哥”。外地朋友第一次聽“捆雞”，總以為是雞肉做的。其實它是地道的腸衣制品，把豬腸、雞腸緊緊捆成火腿狀鹵制，切成薄如蟬翼的片，再拌上紅亮的辣椒油。

除了捆雞，他家的鹵雞爪和鴨掌筋也是一絕。食材處理得極干凈，沒有任何異味。秘制的醬料裹滿了每一寸食材，入口香辣，越嚼越有勁。

5. 彭麗彭油炸社

這是一家開了10多年的人氣炸店。在長沙，距離從來不是問題，只要味道夠好，哪怕店面再小、位置再偏，大家也愿意驅(qū)車幾十公里來解饞。

炸螃蟹的酥脆、麻球的軟糯、蘭花干的爆汁，每一樣都炸得恰到好處。但真正的殺手锏是最后刷上去的那層獨家秘制醬料。咸鮮辣爽，賦予了炸串靈魂。