在長沙，有一些店子，別看他們不起眼，甚至有點“破”，但里頭藏著的美味和那實惠到家的價格，才是老長沙的精髓。

1. 東瓜山肉腸

很多來東瓜山的人，十有八九就是為了那口肉腸。我跟你說，就算等個半小時，拿到手那刻你都會覺得值了。

他們家的肉腸不是臘腸那種煙熏貨，是實打?qū)嵉男迈r肉�？蠢习灏阉鼇G進油鍋，炸到金黃再撈出來，熟練地刷上靈魂辣椒油。它的外殼是脆的，咬下去里面卻軟嫩多汁。周圍的人基本都是十串起點，真的，這東西一吃就上癮，根本停不下來。

2. 傻老米羊肉粉

住在城南的朋友，對“傻老米”這個名字絕對不陌生。多少人愿意特意跑一趟，就為了那碗熱氣騰騰的羊肉粉。

他們家有兩種招牌，一種是紅油燉煮的口味羊排粉。那個羊排燉得叫一個絕，紅油的香完全浸進去了，輕輕一嘬肉就下來，在長沙濕冷的冬天來一碗，整個人都暖和了。

另一種是帶皮羊肉粉。剛端上來，那股純粹的羊肉香就撲鼻而來。羊肉燉得非常軟爛，連著皮的部分都入口即化，湯底更是鮮得不行。

3. 老宅香蹄

這家店藏得更深，不注意看真的會錯過。他們家專做豬腳，而且做出了三種不同的風味，據(jù)說是老板反復(fù)調(diào)試過的配方。

最火的當屬“爆炸豬腳”。你以為是名字唬人？它是先在老鹵水里鹵透，再下鍋油炸，最后那一步最關(guān)鍵：淋上特調(diào)的酸辣醬汁。

炸過的表皮帶著焦香，又被醬汁微微泡軟，里面的豬腳肉已經(jīng)完全耙爛。一抿就脫骨，而且那個酸辣口特別解膩，難怪是招牌。當然，如果你不喜歡炸的，他們家還有姜辣和鹵辣兩種選擇，反正是豬腳愛好者的天堂，來這就對了。

4. 楊嗲甜酒

楊嗲甜酒，不開導航基本找不到。這是一家有30年歷史的老店，承載了很多長沙人的童年記憶。

他們家的甜酒湯圓沖蛋，幾乎是每桌必點。團子是手工搓的，口感很糯，臥在黃白相間的蛋花甜酒里，看著就舒服。

如果你想嘗嘗更傳統(tǒng)的味道，一定要試試小缽子甜酒。這讓人想起小時候街頭巷尾“甜酒，小缽子甜酒”的叫賣聲，現(xiàn)在幾乎聽不到了。這種小缽子甜酒是生吃的，酒味更醇厚，吃完還能打包大缽子的回家自己煮。

5. 胖胖鹵鹵肥雞爪

最后這個，是中山亭附近的一家老牌鹵味。店面小得可憐，一不留神就錯過了。老板很自豪，說他們家可能是這塊最久的店了，很多客人都是從小吃到大。

鹵味好不好吃，全看那鍋老鹵水。據(jù)說他們家的料包里有十幾種香料，每天都在鍋里咕嘟咕嘟地熬著，香氣都浸透到骨子里了。

東西種類很多，雞爪、豆干、雞腿、土豆片……想吃啥自己選。但我必須重點推薦一下那個雞爪！它不是那種有嚼勁的，而是鹵得超級耙爛。放嘴里一抿，骨頭和肉就自動分離了，嘴唇上都會粘上那層厚厚的膠質(zhì)，太滿足了。