為了改善這些問(wèn)題的存在，餓了么在3月9日公示自查自糾階段成果，在全國(guó)查出并下線違規(guī)餐廳5257家，其中長(zhǎng)沙有11家餐館被下線。

網(wǎng)絡(luò)圖

根據(jù)餓了么統(tǒng)計(jì)，本次湖南省內(nèi)下線的違規(guī)餐廳為長(zhǎng)沙11家，新化3家，益陽(yáng)2家，永州2家，岳陽(yáng)3家，株洲2家，湘陰1家，湘潭1家，桃源1家，桃江3家，石門(mén)1家，邵東1家，婁底1家，漣源1家，冷水江4家，耒陽(yáng)1家，懷化2家，衡陽(yáng)6家，衡東2家。長(zhǎng)沙的11家違規(guī)餐廳包括“蓓×廚房”快餐、“黑×森林”蛋糕店、“�！痢寥夥邸狈鄣�、“鮮×果匯”水果店等。

記者了解到，違規(guī)餐廳大部分為個(gè)體經(jīng)營(yíng)商家，存在問(wèn)題包括證照過(guò)期、使用虛假證照、非法套用他人證照、商標(biāo)侵權(quán)、衛(wèi)生環(huán)境惡劣、后廚行為操作不當(dāng)?shù)取?/strong>

像長(zhǎng)沙一些訂單密集、民房眾多的餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)是重點(diǎn)核查對(duì)象。特別是一些餐廳環(huán)境臟亂、更涉及非法套用他人證照的，當(dāng)場(chǎng)被下線清理。

網(wǎng)絡(luò)圖

同時(shí)，少量連鎖品牌商家也在飛檢中被查出問(wèn)題。如外地某烤肉飯品牌，經(jīng)線下走訪，發(fā)現(xiàn)其多家加盟店環(huán)境臟亂、食材露天擺放，個(gè)別分店甚至未能出示有效食品經(jīng)營(yíng)許可證。

餓了么食品安全部負(fù)責(zé)人稱，“在餐飲行業(yè)，事中事后監(jiān)管比事前重要。以往的檢查，餓了么主要是引導(dǎo)無(wú)證商家把證辦齊，合法做生意。但在線下檢查過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多餐廳雖然證照齊全，但衛(wèi)生環(huán)境和操作流程都不規(guī)范，老板們存在“拿了證照就一了百了”的認(rèn)知誤區(qū)。我們希望通過(guò)這次“食品安全月”行動(dòng)，給予商家面對(duì)面的食品安全指導(dǎo)，將這一軟肋補(bǔ)強(qiáng)起來(lái)。這將是今后我們協(xié)助政府實(shí)施事中事后監(jiān)管的常規(guī)工作。

網(wǎng)絡(luò)圖

大規(guī)模飛行檢查將持續(xù)到本月底，檢查手段也將進(jìn)一步豐富。據(jù)透露，餓了么將委托第三方機(jī)構(gòu)以“神秘買家”的方式訂購(gòu)部分餐廳的菜品，隨后對(duì)食品的各類理化指標(biāo)，如菌落總數(shù)、農(nóng)殘等進(jìn)行檢測(cè)。發(fā)現(xiàn)餐品質(zhì)量不合格的，除停止其在平臺(tái)的經(jīng)營(yíng)之外，還會(huì)將其信息同步至監(jiān)管部門(mén)。多次收到食安投訴和單量較高的餐廳，是該項(xiàng)檢測(cè)的重點(diǎn)對(duì)象。

消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐 如何選擇更靠譜？

一、選擇合法正規(guī)的供餐單位訂餐

消費(fèi)者在訂餐前要認(rèn)真查看網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺(tái)上的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（或餐飲服務(wù)許可證），同時(shí)查看其證照的相關(guān)信息，如經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址及聯(lián)系電話等。應(yīng)選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理B級(jí)以上的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者訂餐，切勿向無(wú)證無(wú)照、證照信息不全或證照信息與實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址不符等非法供餐者訂餐。

二、選擇可短時(shí)送達(dá)的供餐單位訂餐

消費(fèi)者應(yīng)選擇食品加工完成后2小時(shí)安全時(shí)限內(nèi)能夠送達(dá)并食用的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者訂餐。收到訂餐食品后，應(yīng)先查驗(yàn)其包裝及容器是否清潔、完好，配送的食品是否變質(zhì)或受到污染等。

三、避免訂購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品

消費(fèi)者應(yīng)避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品及法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品。

四、保留相關(guān)消費(fèi)憑證

網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)要注意留存好消費(fèi)小票、發(fā)票等相關(guān)憑證。