為了改善這些問題的存在，餓了么在3月9日公示自查自糾階段成果，在全國查出并下線違規(guī)餐廳5257家，其中長沙有11家餐館被下線。

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根據(jù)餓了么統(tǒng)計，本次湖南省內(nèi)下線的違規(guī)餐廳為長沙11家，新化3家，益陽2家，永州2家，岳陽3家，株洲2家，湘陰1家，湘潭1家，桃源1家，桃江3家，石門1家，邵東1家，婁底1家，漣源1家，冷水江4家，耒陽1家，懷化2家，衡陽6家，衡東2家。長沙的11家違規(guī)餐廳包括“蓓×廚房”快餐、“黑×森林”蛋糕店、“�！痢寥夥邸狈鄣�、“鮮×果匯”水果店等。

記者了解到，違規(guī)餐廳大部分為個體經(jīng)營商家，存在問題包括證照過期、使用虛假證照、非法套用他人證照、商標(biāo)侵權(quán)、衛(wèi)生環(huán)境惡劣、后廚行為操作不當(dāng)?shù)取?/strong>

像長沙一些訂單密集、民房眾多的餐飲經(jīng)營點是重點核查對象。特別是一些餐廳環(huán)境臟亂、更涉及非法套用他人證照的，當(dāng)場被下線清理。

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同時，少量連鎖品牌商家也在飛檢中被查出問題。如外地某烤肉飯品牌，經(jīng)線下走訪，發(fā)現(xiàn)其多家加盟店環(huán)境臟亂、食材露天擺放，個別分店甚至未能出示有效食品經(jīng)營許可證。

餓了么食品安全部負責(zé)人稱，“在餐飲行業(yè)，事中事后監(jiān)管比事前重要。以往的檢查，餓了么主要是引導(dǎo)無證商家把證辦齊，合法做生意。但在線下檢查過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多餐廳雖然證照齊全，但衛(wèi)生環(huán)境和操作流程都不規(guī)范，老板們存在“拿了證照就一了百了”的認知誤區(qū)。我們希望通過這次“食品安全月”行動，給予商家面對面的食品安全指導(dǎo)，將這一軟肋補強起來。這將是今后我們協(xié)助政府實施事中事后監(jiān)管的常規(guī)工作。

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大規(guī)模飛行檢查將持續(xù)到本月底，檢查手段也將進一步豐富。據(jù)透露，餓了么將委托第三方機構(gòu)以“神秘買家”的方式訂購部分餐廳的菜品，隨后對食品的各類理化指標(biāo)，如菌落總數(shù)、農(nóng)殘等進行檢測。發(fā)現(xiàn)餐品質(zhì)量不合格的，除停止其在平臺的經(jīng)營之外，還會將其信息同步至監(jiān)管部門。多次收到食安投訴和單量較高的餐廳，是該項檢測的重點對象。

消費者網(wǎng)絡(luò)訂餐 如何選擇更靠譜？

一、選擇合法正規(guī)的供餐單位訂餐

消費者在訂餐前要認真查看網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺上的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或餐飲服務(wù)許可證），同時查看其證照的相關(guān)信息，如經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址及聯(lián)系電話等。應(yīng)選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化分級管理B級以上的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者訂餐，切勿向無證無照、證照信息不全或證照信息與實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址不符等非法供餐者訂餐。

二、選擇可短時送達的供餐單位訂餐

消費者應(yīng)選擇食品加工完成后2小時安全時限內(nèi)能夠送達并食用的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者訂餐。收到訂餐食品后，應(yīng)先查驗其包裝及容器是否清潔、完好，配送的食品是否變質(zhì)或受到污染等。

三、避免訂購高風(fēng)險食品

消費者應(yīng)避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點、預(yù)拌色拉、四季豆等高風(fēng)險食品及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

四、保留相關(guān)消費憑證

網(wǎng)絡(luò)訂餐時要注意留存好消費小票、發(fā)票等相關(guān)憑證。