“進門的牌坊、門樓就相當特別，透出濃濃的民俗感。小吃排場夠大，選擇夠多。”上周六，來長沙探親的湖北荊州人劉先生慕名來到位于坡子街的火宮殿尋覓美食。不僅是坡子街，太平街、酒吧街、華雅美食街等，一到周末都會迎來大批的本地和外地食客。在長沙，風味獨特、品種多樣的美食遍布全城，活躍在人們的舌尖上，也沉淀在歷史的文化記憶里。

　　舌尖上 風味獨特品種繁多

　　來長沙吃了哪些美食？如果把這個問題拋給像劉先生這樣的外地人，米粉、小龍蝦、臭豆腐往往是“標準答案”。實際上，長沙的粉（面），小龍蝦、臭豆腐代表的風味特產(chǎn)，以及人盡皆知的湘菜代表的菜肴，正是代表長沙豐富多彩美食的三大部分。

　　“長沙美食的主要特點，一言以蔽之就是‘風味獨特、品種繁多’�！焙�南省食文化研究會有關(guān)負責人介紹，湯色清亮、清淡中藏著鮮味的長沙米粉，是長沙人一天生活的開始；“聞起來臭吃起來香”的長沙臭豆腐廣為流傳，已是長沙的一張小吃文化名片；香辣可口的口味蝦、口味蟹則堪稱長沙夜宵的必選項……

　　從種類來看，長沙美食可分為菜肴、小吃（面、點）和特產(chǎn)三大部分，而從內(nèi)容來分，可分為長沙傳統(tǒng)美食和湖南省內(nèi)及省外、境外美食。長沙作為湖南的省會，匯集了全省各地美食，隨著長沙經(jīng)濟社會加快發(fā)展，省外、境外美食也在星城遍地開花。長沙美食具有很大的包容性，中西合璧，相互交融，返璞歸真與時尚風情并茂。

　　記憶里 沉淀在博物館的美食文化

　　長沙的美食不僅遍布大街小巷、餐廳酒肆，更沉淀在記憶里，沉淀在書本上，沉淀在博物館中。在長沙，美食專業(yè)博物館在各種類型的博物館中顯得別具一格，保存著長沙年代久遠的美食密碼。

　　“近年來，我們開展的‘最贊小茶人’微信評選、幼兒茶學堂、玩轉(zhuǎn)湘茶等活動反響很不錯�！� 在湖南省茶葉博物館，有關(guān)負責人介紹，他們注重與公眾互動傳播茶文化。這里不僅可以看到多種年代久遠的茶具，還能了解各種茶葉加工工藝、茶與健康以及湖南深厚悠久的茶文化底蘊。如果你漫步在制茶體驗區(qū)內(nèi)，可以感受不同茶葉品種的形態(tài)，并親身體驗和參與采茶、制茶的全過程。

　　美食也可以是一代人的記憶�！芭D八豆不僅是傳統(tǒng)美食，也代表著一種地方文化記憶�！遍L沙市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“臘八豆制作技藝”傳承人陳江柱說，他正打算創(chuàng)辦一家長沙發(fā)酵食品傳習館，展示和傳承臘八豆、泡菜、剁辣椒等傳統(tǒng)食品的制作技藝。據(jù)長沙市文廣新局非遺處介紹，從2007年開始，湖南省將食品、美食手工技藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評審、認定。長沙市《火宮殿八大傳統(tǒng)小吃制作技藝》《玉和醋釀造技藝》《金井綠茶制作技藝》獲得湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目認定。

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　　有獎參與“相約長沙美食”

　　長沙晚報訊（記者 黃能）為推廣長沙美食，助力長沙市創(chuàng)建“國際美食之都”，長沙市文廣新局與長沙晚報社今日起在長沙晚報旗下微信號長沙國際藝術(shù)中心推出“東亞文都·美食長沙”之“相約長沙美食”有獎參與專題活動。市民將長沙晚報“東亞文都·美食長沙”專欄有關(guān)長沙美食的知識答題答案，或把自己跟長沙美食相關(guān)的照片和感言發(fā)送到長沙國際藝術(shù)中心微信后臺（arts0731），我們將每天從參與活動的市民中挑選3人進行獎勵，上傳的照片和感言也將在微信平臺展示。

　　今日答題：長沙美食按種類可分為哪三大部分？