隨著全面禁止食用野生動(dòng)物的相關(guān)規(guī)定的出臺(tái)，野味似乎一夜之間從長(zhǎng)沙消失。記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是線上還是線下，平常以野味為特色的餐館，現(xiàn)在基本上都處于關(guān)門(mén)停業(yè)的狀態(tài)。

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特色餐館大門(mén)緊閉

" 年前生意還十分火爆，口味蛇尤其供不應(yīng)求，但現(xiàn)在人人談之色變。" 在長(zhǎng)沙湘江世紀(jì)城經(jīng)營(yíng)一家野味餐館的趙先生表示，隨著疫情的逐漸好轉(zhuǎn)，不少餐館都已經(jīng)開(kāi)門(mén)攬客，但野味現(xiàn)在成了敏感詞，自己只能繼續(xù)觀望。

趙先生告訴記者，自己的餐館 " 雖然以口味蛇、口味蛙為特色，不涉及那些明令禁止的野生動(dòng)物，但據(jù)說(shuō)牛蛙和甲魚(yú)也會(huì)被列為禁食之列野生動(dòng)物，所以目前也只能等待。如果牛蛙也不能吃了，那就只能斷了這個(gè)念想，想別的出路 "。

據(jù)趙先生介紹，他還在自己的朋友圈子里就 " 還會(huì)不會(huì)繼續(xù)吃口味蛇口味牛蛙 " 的問(wèn)題，發(fā)起過(guò)一項(xiàng)意見(jiàn)征集，但得到的反饋十分不如人意。

" 經(jīng)過(guò)這次疫情，大家都非常謹(jǐn)慎，新聞里天天都在報(bào)道。就算蛇蛙不被禁止，這個(gè)行業(yè)今后也很難再做了。" 趙先生表示。

記者多地走訪發(fā)現(xiàn)，與趙先生一樣關(guān)門(mén)停業(yè)的野味特色餐館還有很多。在雨花區(qū)林子沖路附近，短短幾百米的街道，就有至少五六家提供口味蛇蛙菜品的餐館均處于關(guān)門(mén)狀態(tài)。在這些餐館緊鎖的大門(mén)上，除了貼著商家暫時(shí)停業(yè)的告示，長(zhǎng)沙市雨花區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)野生動(dòng)物監(jiān)管工作的告知書(shū)》等文件也十分明目。

記者與其中一家餐館取得聯(lián)系，對(duì)方表示，包括餐廳在內(nèi)的消費(fèi)場(chǎng)所是有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)野生動(dòng)物管控的重要環(huán)節(jié)，也是 " 重點(diǎn)盯防 " 對(duì)象，但特殊時(shí)期安全和健康是第一位的，作為商家雖然損失比較慘重，但能充分理解和配合。

該商家還表示，關(guān)門(mén)停業(yè)不會(huì)無(wú)限期持續(xù)下去，會(huì)積極推出新菜品，開(kāi)發(fā)出新的消費(fèi)點(diǎn)，等待時(shí)機(jī)成熟就會(huì)重新開(kāi)門(mén)攬客。

02

線上 " 野味 " 已被屏蔽

不僅線下特色餐館紛紛關(guān)門(mén)停業(yè)，在大眾點(diǎn)評(píng)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，" 野味 " 也消失不見(jiàn)了。

記者了解到，疫情發(fā)生以后，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大了網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管力度，各地及時(shí)采取措施，要求電商平臺(tái)下架或者屏蔽、刪除與野味相關(guān)的交易信息。

公開(kāi)報(bào)道顯示，全國(guó)主要電商平臺(tái)共篩查下架或屏蔽、刪除野生動(dòng)物交易信息 75 萬(wàn)多條，關(guān)停網(wǎng)店或者賬號(hào) 1.7 萬(wàn)個(gè)。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管總局還通過(guò)全國(guó)網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測(cè)平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)電商平臺(tái)野生動(dòng)物交易信息 3.3 萬(wàn)條，及時(shí)督促電商平臺(tái)進(jìn)行了整改。

即便是在網(wǎng)絡(luò)上使用 " 暗號(hào) "，也會(huì)進(jìn)入監(jiān)測(cè)及敏感、關(guān)鍵詞庫(kù)。除了實(shí)物商品交易的電商平臺(tái)外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)刪除和屏蔽 " 野味 " 菜品的訂餐信息。

在百度地圖、高德地圖等導(dǎo)航軟件，" 野味 " 餐館的推介和定位信息也被平臺(tái)及時(shí)清除。

03

商家嘗試 " 去野化 "

記者還發(fā)現(xiàn)，為了應(yīng)對(duì) " 野味 " 帶來(lái)的負(fù)面影響，有不少商家正在嘗試 " 去野化 "。

在林子沖街道，一家 " 老長(zhǎng)沙夜宵 " 已經(jīng)將此前印有蛇肉的大廣告圖撤下，僅在門(mén)前的小招牌上還有遺落的并不顯眼的野味廣告。其他幾家餐館也不再像從前一樣，野味廣告到處可見(jiàn)。

湘江世紀(jì)城的趙先生也向記者介紹，自己在等待觀望的同時(shí)，也在計(jì)劃將餐廳改頭換面。一方面將餐廳名從 " 湘里野味 " 更換為 " 湘里土家菜 "，另一方面準(zhǔn)備下架所有與野味有關(guān)的菜品供應(yīng)，專(zhuān)做精致家常菜系列。

" 餐廳原來(lái)的招牌已經(jīng)拆掉，目前正在制作新的招牌。既要改變面貌，也要改變餐館內(nèi)涵，重塑一個(gè)健康的品牌形象，要讓人進(jìn)來(lái)吃得放心，這樣才能重獲生機(jī)。" 趙先生表示。