隨著全面禁止食用野生動物的相關規(guī)定的出臺，野味似乎一夜之間從長沙消失。記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論是線上還是線下，平常以野味為特色的餐館，現(xiàn)在基本上都處于關門停業(yè)的狀態(tài)。

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特色餐館大門緊閉

" 年前生意還十分火爆，口味蛇尤其供不應求，但現(xiàn)在人人談之色變。" 在長沙湘江世紀城經(jīng)營一家野味餐館的趙先生表示，隨著疫情的逐漸好轉，不少餐館都已經(jīng)開門攬客，但野味現(xiàn)在成了敏感詞，自己只能繼續(xù)觀望。

趙先生告訴記者，自己的餐館 " 雖然以口味蛇、口味蛙為特色，不涉及那些明令禁止的野生動物，但據(jù)說牛蛙和甲魚也會被列為禁食之列野生動物，所以目前也只能等待。如果牛蛙也不能吃了，那就只能斷了這個念想，想別的出路 "。

據(jù)趙先生介紹，他還在自己的朋友圈子里就 " 還會不會繼續(xù)吃口味蛇口味牛蛙 " 的問題，發(fā)起過一項意見征集，但得到的反饋十分不如人意。

" 經(jīng)過這次疫情，大家都非常謹慎，新聞里天天都在報道。就算蛇蛙不被禁止，這個行業(yè)今后也很難再做了。" 趙先生表示。

記者多地走訪發(fā)現(xiàn)，與趙先生一樣關門停業(yè)的野味特色餐館還有很多。在雨花區(qū)林子沖路附近，短短幾百米的街道，就有至少五六家提供口味蛇蛙菜品的餐館均處于關門狀態(tài)。在這些餐館緊鎖的大門上，除了貼著商家暫時停業(yè)的告示，長沙市雨花區(qū)市場監(jiān)管局與農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合印發(fā)的《關于加強野生動物監(jiān)管工作的告知書》等文件也十分明目。

記者與其中一家餐館取得聯(lián)系，對方表示，包括餐廳在內(nèi)的消費場所是有關部門加強野生動物管控的重要環(huán)節(jié)，也是 " 重點盯防 " 對象，但特殊時期安全和健康是第一位的，作為商家雖然損失比較慘重，但能充分理解和配合。

該商家還表示，關門停業(yè)不會無限期持續(xù)下去，會積極推出新菜品，開發(fā)出新的消費點，等待時機成熟就會重新開門攬客。

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線上 " 野味 " 已被屏蔽

不僅線下特色餐館紛紛關門停業(yè)，在大眾點評、餓了么等網(wǎng)絡訂餐平臺，" 野味 " 也消失不見了。

記者了解到，疫情發(fā)生以后，市場監(jiān)管部門加大了網(wǎng)絡監(jiān)管力度，各地及時采取措施，要求電商平臺下架或者屏蔽、刪除與野味相關的交易信息。

公開報道顯示，全國主要電商平臺共篩查下架或屏蔽、刪除野生動物交易信息 75 萬多條，關停網(wǎng)店或者賬號 1.7 萬個。同時，市場監(jiān)管總局還通過全國網(wǎng)絡交易監(jiān)測平臺，發(fā)現(xiàn)電商平臺野生動物交易信息 3.3 萬條，及時督促電商平臺進行了整改。

即便是在網(wǎng)絡上使用 " 暗號 "，也會進入監(jiān)測及敏感、關鍵詞庫。除了實物商品交易的電商平臺外，市場監(jiān)管部門還督促網(wǎng)絡訂餐平臺刪除和屏蔽 " 野味 " 菜品的訂餐信息。

在百度地圖、高德地圖等導航軟件，" 野味 " 餐館的推介和定位信息也被平臺及時清除。

03

商家嘗試 " 去野化 "

記者還發(fā)現(xiàn)，為了應對 " 野味 " 帶來的負面影響，有不少商家正在嘗試 " 去野化 "。

在林子沖街道，一家 " 老長沙夜宵 " 已經(jīng)將此前印有蛇肉的大廣告圖撤下，僅在門前的小招牌上還有遺落的并不顯眼的野味廣告。其他幾家餐館也不再像從前一樣，野味廣告到處可見。

湘江世紀城的趙先生也向記者介紹，自己在等待觀望的同時，也在計劃將餐廳改頭換面。一方面將餐廳名從 " 湘里野味 " 更換為 " 湘里土家菜 "，另一方面準備下架所有與野味有關的菜品供應，專做精致家常菜系列。

" 餐廳原來的招牌已經(jīng)拆掉，目前正在制作新的招牌。既要改變面貌，也要改變餐館內(nèi)涵，重塑一個健康的品牌形象，要讓人進來吃得放心，這樣才能重獲生機。" 趙先生表示。