“不好，媽被東西嗆住了！”

79歲奶奶吃青團(tuán)鬼門關(guān)走一遭

為何小半只青團(tuán)

就差點(diǎn)就讓魏奶奶喪命？

“色如碧玉”的應(yīng)景美食

這五類人請(qǐng)克制

老人年齡增長(zhǎng)消化能力弱，兒童消化能力還沒發(fā)育成熟。吃青團(tuán)對(duì)他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”。吃多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。即使要吃也要切成小塊，放慢速度，多咀嚼幾口再咽下，切勿勉強(qiáng)吞咽。

青團(tuán)外皮的主要原料是糯米粉，糯米中支鏈淀粉含量特別高。支鏈淀粉喜熱怕冷，遇熱水就會(huì)膨脹成糊狀，黏性高，因此必須趁熱吃才容易消化。一旦糯米皮冷后，質(zhì)地會(huì)變硬，比較難消化。消化功能不好的人群，如有膽囊炎、膽結(jié)石或胰腺炎的人盡可能不吃，若要食用應(yīng)淺嘗輒止，且要趁熱吃。

病后食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用不利于康復(fù)。

甜口的青團(tuán)內(nèi)餡糖和油脂較多，熱量高，如傳統(tǒng)的豆沙、芒果醬、芝麻，吃多容易長(zhǎng)胖。青團(tuán)糯米中的淀粉及甜口的內(nèi)餡，不利于血脂的控制，也不適合心腦血管患者。他們?nèi)粝氤郧鄨F(tuán)，可選擇咸味的，但數(shù)量應(yīng)當(dāng)控制在1-2個(gè)，同時(shí)減少其他主食的攝入量。

血糖控制不平穩(wěn)或血糖一直處于較高水平的糖尿病患者，不建議吃青團(tuán)，但在血糖控制尚可的情況下，可選擇自己動(dòng)手制作咸口青團(tuán)。選擇新鮮的艾葉榨汁，內(nèi)餡可選擇春筍丁、鮮香菇丁、薺菜、韭菜、馬蘭頭、雞蛋、瘦肉丁等，這樣既能嘗到春天的“鮮”又有利于血糖控制。食用自制青團(tuán)1-2個(gè)即可，同時(shí)也需減少其他主食的攝入量。