隱于長沙市井的蒼蠅館子，雖然環(huán)境和服務(wù)都不能和普通飯店相提并論，店名也取得很隨意，但它們給人留下的味蕾記憶是很多店鋪無法比擬的。

我們在吃蒼蠅館子的時候，吃的是市井氣，是日常的生活氣，是兒時記憶。秀一整理一些自己常去的店，推薦給大家。

娟娟的名字，很多人都不會陌生。它最大的特色是，老板娘。老板娘會替你點菜，點多了，還會要你少點些，在這樣的氛圍下，遇到一個熱心樸實的老板娘，會覺得很親切。

來娟娟必點鐵板鵝肉，鵝肉極其滑嫩，腌制入味，醬椒加紅椒的香味讓這道菜變得超級香辣。

上菜的時候能聽到熱油在鐵板上滋啦的聲音，各種感官上的刺激都讓人流口水。

醬香排骨，比鵝肉更難吃到，去晚了就沒了。

娟娟家的排骨醬香味十足，排骨超大一只，根根入味，外頭撒上的辣椒調(diào)料超提味，最先吃這道菜，胃就開了。

多說一句，秀一還要推薦米豆腐、珍珠肉丸、四季豆、油爆蝦尾。

芙蓉區(qū)南陽街26號消防支隊旁

11:00-21:00 

旭東家是我大伯帶我去吃的，他說只有老長沙人才知道這家開在居民樓里的私房菜。

進門感覺就像到了鄰居家，老板在一間小廚房里進行日復(fù)一日的烹飪，雖然逼仄，但勝在干凈整潔。

瘦肉腰花是招牌中的招牌（我封的），外面很多腰花常常做得蠻腥的，旭東這里我吃了不下5次，每次都鮮嫩可口，和瘦肉一起爆炒，紅椒紅油，極具長沙風(fēng)味，很下飯。

牛肉超絕，好嫩好香，辣味恰好，是那種很能刺激分泌口水的辣。

在旭東家吃飯請有耐心一點，因為只有老板一位廚師，相信我，等待是值得的。

芙蓉區(qū)新合區(qū)A-9棟

8:00-00:00

也是藏在一家老式小區(qū)的小店，96年開張，開了20幾年，味道還是沒怎么變。

老板用的調(diào)料沒有什么新奇的，但是那個味道自己就是做不出來，日思夜想。

鍋巴魷魚是每桌都會點的一道菜，鍋巴給足了，上面被濃稠的湯汁裹滿，油光發(fā)亮的魷魚在紅綠椒的點綴下，看著就很有食欲，魷魚入口滑嫩有嚼勁，做得很有水平。

刨鹽魚，是一道很顯手藝的菜。

老板此前用鹽腌制，魚肉細膩嫩滑，用豬油煎炸后，外脆里嫩，香味要沖上天花板了。再給魚肉澆上汁端上來，我恨不得自己胃有十個大。

雨花區(qū)茶園坡社區(qū)39棟2單元3樓

11:00-21:00

（圖片來源：吃喝玩樂在長沙）

一對來在東北的夫妻在這開了有好多年了，所以不用擔心這里的菜不正宗。除了各種菜式外，還有水餃和面食。

實際上我并不是非常喜歡吃鍋包肉，這家店我卻是要著重提一下的。

老板的鍋包肉做得色香味俱全，外皮炸得金黃酥脆，一口下去咬到緊實的肉，口感酸甜。他還在廚房忙活的時候，我在外面就聞到香味了。

一份地三鮮，推薦給大家。我個人覺得東北菜不是非常下飯，但這地三鮮直接讓我干了兩碗。土豆也是炸了一下，外脆里糯，肉絲滑嫩還有稍稠的油汁。

向韶街111號

湖南財政經(jīng)濟學(xué)院對門的湘菜館，店小名氣大。

這家的特色就是重油重鹽的土家菜，非常正宗的長沙口味，愛的人會三天兩頭的光顧。

他家的臘味菜都是自己熏制的，蔬菜是當天大早買的新鮮菜。

牙簽牛肉，是這家店人氣最高的菜，牛肉嫩絕了，不沾牙簽，油爆過的辣椒翻炒，再撒點芝麻，吃過的就懂。

臘味牛蛙是一大特色，此外還有臘腸、臘魚等臘菜都是店里特色，牛蛙個頭不是很大一只，肉質(zhì)非常特別，有臘的咸香多出了一些嚼勁，越吃越上癮。

岳麓區(qū)金星南路早谷塘小區(qū)15棟

11:00-13:30,17:00-20:00

排隊也要吃的趙記，魚、蝦、蟹等海鮮是他家最大的特色。

吃魚籽魚泡火鍋，請一定要來趙記。

他家魚籽是提前炸過的，泡在鍋里很香，還會送蠻多的涮鍋小菜，辣椒鍋底和魚湯一起，一上鍋先喝一碗湯，很是舒服。

螺螄炒酸菜也是我喜歡吃的一道菜，螺螄搞得干干凈凈，沒有砂子，酸菜也是自己腌的那種，賊下飯。

爆炒鵝腸，有一股醬香，用的也是新鮮鵝腸，加辣椒、大蒜爆炒，香味已經(jīng)超標。鵝腸有嚼勁，對于我這種愛吃有嚼勁的菜的人來說，一個人可以干掉一半去。

開福區(qū)局關(guān)祠巷26號西門104

11:00-14:00，16:00-20:00

這家開在悅方附近的小店，有一種能把人帶回童年的魔力。

對于在這附近吃多了新派湘菜的人而言，彭記是一份獨有的家常滋味。這一碗熱騰的胡椒肉丸湯，在冬天時驅(qū)寒，夏天時解膩。

肉丸火鍋是店里招牌，丸子全是老板一個個做的，個頭很大一個，捏得緊實，入口有嚼勁，肥瘦比例恰到好處，豬大骨湯熬制湯汁，肉香四溢，“活色生香”。

清蒸排骨，在彭記排骨是限量的，老板選了新鮮仔排腌制，點單后猛火蒸制10分鐘，豆豉、辣椒點綴與油光锃亮的排骨一起上桌，色香味俱全。

以前就住在附近，因此店里的每道菜，我?guī)缀醵汲赃^，個人觀點是，不會踩雷。

天心區(qū)洪家井街46號

10:30-22:00

藏在牛角塘社區(qū)這片老居民樓里，斯是陋室，卻滿足了周邊居民的刁鉆胃口。

老板娘一直在從事餐飲行業(yè)，起初是幫工后來是自己開店下廚，開了很多年依然保持著好口碑。

干鍋將軍老土鴨，我在別的地方吃不到的味道。

它恰好和我嗜辣的愛好吻合，辣得我極度舒適，同時還帶著點微甜，老土鴨肉質(zhì)細膩，緊實但是不塞牙，老板娘把鴨肉燉得恰好，極易脫骨。

臭豆腐燒排骨，這里的特色菜，超級下飯。

臭豆腐炸得剛好，一口下去，汁水直爆。

排骨燒得很是入味，肉已經(jīng)壓得蠻到位了，極易脫骨，肉又多又飽滿，臭豆腐和排骨這個神奇的組合，產(chǎn)生了非常奇妙的化學(xué)反應(yīng)，口齒留香。

雨花區(qū)牛角塘社區(qū)三棟108

11:00-22:00