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糟香十足、酒香四溢的拉糟黃瓜魚(yú)
福建好味道，烹煮有門道 閩菜大師林桂清
拉糟黃瓜魚(yú)
做法
黃瓜魚(yú)取凈肉、切長(zhǎng)塊
魚(yú)肉腌漬，加入紅糟、老酒
姜末、味精、胡椒粉
魚(yú)肉上漿，加少許糟汁
調(diào)成糊，魚(yú)上漿
油溫六成，下鍋炸魚(yú)
調(diào)鹵汁
熱鍋冷油下鹵汁、下魚(yú)塊
輕輕翻炒，裝盤即可
閩菜大師張憲
都名列前茅
這是道酸甜口的菜
糖醋汁的調(diào)配最關(guān)鍵
爆炒腰花
做法
豬腰處理去騷味
切佛手花
快焯水5秒
5成油過(guò)油
燒制即可
福建好味道
播出時(shí)間：
福建新聞?lì)l道：20：00
鄉(xiāng)村振興頻道：18：45
時(shí)長(zhǎng)15分鐘，周一至周五播出
來(lái)源：福建臺(tái)融媒體中心
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