6月23日，是江西女子小虹（化名）吃紅蔥中毒后完全清醒的第二天。躺在病床上，她發(fā)現(xiàn)自己的記憶竟然有幾日空白，要不斷捕捉回憶才能東拼西湊出中毒經(jīng)歷。云南的野生菌近期大量上市，她在玩社交軟件的時候，看到大數(shù)據(jù)推送了相關(guān)內(nèi)容。小虹家在江西，當?shù)夭怀霎a(chǎn)紅蔥，她也并沒有吃野生菌的習慣，只知道紅蔥是見手青，屬于牛肝菌的一種，聽說味道特別好，是云南最好吃的菌子。商家把白蔥和紅蔥放在一個鏈接上，她問商家現(xiàn)在什么菌子比較好吃，商家推薦說紅蔥有一點毒，白蔥沒毒，但紅蔥口感更好。6月17日，小虹在網(wǎng)購平臺下單了兩斤紅蔥，商家給了她一個烹制說明，告知煮15分鐘以上就沒問題了。為防止出問題，她還查了很多紅蔥烹制攻略。18日中午，小虹收到了貨，剛到手的菌子還有點冰，看起來又大又新鮮，她當時特別驕傲，覺得自己很會挑，第一次就買到了這么不錯的菌子。
網(wǎng)購的“紅蔥”
6月18日下午5點，她按照攻略把紅蔥切成薄片，又準備了大量的蒜片和干辣椒，把菌子放在鍋里翻炒了10分鐘，然后加水煮。她有點害怕，特意多煮了10多分鐘，全部加工時間有26到30分鐘。
“紅蔥”切片后迅速變青
吃的時候小虹覺得味道還可以，不知道是口味不同還是烹調(diào)技術(shù)不對，她覺得“并沒有傳說中那種驚艷的味道，以后也不會想購買了�！�18日吃完后，一直到19日下午都沒有什么問題，于是小虹用同樣的方法又做了一次。由于第一次炒菌子過油時還剩了些，她咨詢店主可不可以再用，店主說油沒毒，而且過了菌子的油更鮮，可以用。她就用先前的油加了新油炒制并烹煮了紅蔥，這次的烹飪時間同樣在25分鐘以上。
小虹炒制的紅蔥
第二天到公司上班沒多久后，小虹就感覺頭暈眼花不對勁，她給丈夫發(fā)消息說自己可能是中毒了，全是錯別字。她和丈夫一起吃的紅蔥，丈夫沒事，看到消息后急忙趕來把她送往醫(yī)院。一進醫(yī)院，小虹就被推進急診室搶救，下午一兩點才戴著氧氣罩掛著點滴被推出來。江西也有蘑菇中毒的案例，但極少出現(xiàn)吃紅蔥致幻的，醫(yī)生考慮到她的食用量比較大，中毒時間較長，就緊急決定采用血液透析的治療方案。當晚6點，小虹又被推進手術(shù)室，晚上10點半才出了手術(shù)室，“這段時間我的記憶全是空白的，真正有記憶是到了6月21日中午�！�小虹的丈夫說，20日那天妻子從早吐到晚，有一次他正跟醫(yī)生說話，小虹突然伸手抓“小人”，把身上的針管都搞掉了，血返上來，他回來看到地上全是血，嚇了一跳�！�而且小虹的脾氣還變得非常暴躁，平常她很溫柔，醒來那一瞬間，她發(fā)現(xiàn)身上插著很多管線和針頭，就一把全拔了下來。她還想拔插在腿上的透析管……醫(yī)生差一點就要給她用束縛裝置了�！�這時小虹的幻覺還沒消失，竟然在窗簾、床周圍等地方看到很多壁畫和短視頻，很多卡通人物透著天花板和窗臺在看著她。她覺得很新奇，把這些東西說給家人聽，大家都覺得很不可思議。
小虹中毒后還出現(xiàn)散瞳的癥狀，兩只眼睛有很嚴重的斗雞眼，看東西有重影。
21日下午，她又被推進ICU進行第二次透析，之后幻覺減弱了一點。22日下午第三次透析，幻覺和重影才慢慢消失。出院之后，小虹感覺氣血虛，容易犯困，現(xiàn)在只要聽到紅蔥的名字，就會不由自主犯惡心。
記者在網(wǎng)購平臺搜索發(fā)現(xiàn)，有很多商家在售賣紅蔥，每斤價格在100元左右，并且商家標明都是當天采摘、冷鏈配送、新鮮直達。記者詢問中，客服表示紅蔥有微毒，一定要煮熟后才可食用，并且發(fā)了一個烹制方法，其中一條是要求水開后煮25分鐘以上。
網(wǎng)上有很多商家售賣紅蔥
廣西大學生態(tài)學博士生劉駿杰對菌物有深入研究，他看到小虹發(fā)的紅蔥照片，迅速確定了它的種屬：蘭茂牛肝菌。他告訴記者，蘭茂牛肝菌屬于一種見手青，紅蔥是它的俗稱。名稱由來也很簡單——這類菌子散發(fā)出的氣味接近蔥的味道。
云南有吃菌子的傳統(tǒng)，每年因此發(fā)生的中毒事件也是全國最多。據(jù)統(tǒng)計，2021年在云南共發(fā)生600多起蘑菇中毒事件，導致2000多人中毒，20余人死亡。在這些中毒案例中，有不少就是吃紅蔥導致的。
中科院昆明植物所專家楊祝良表示，在該所最新發(fā)布的《云南常見毒菌(毒蘑菇)2022版》中，已經(jīng)將紅蔥列入了毒菌的范疇，建議對其不采集、不收購、不加工、不食用！
楊祝良告訴記者，在云南各地的野生菌市場，蘭茂牛肝菌祖祖輩輩都有銷售，當?shù)厝硕枷矚g采購、烹調(diào)和食用，覺得味道好、口感好�！暗鶕�(jù)我們多年的研究，發(fā)現(xiàn)它是有毒的，特別是對有些易感人群，若烹調(diào)不當，食后會導致中毒�！�
吃紅蔥沒有出現(xiàn)中毒癥狀，并不代表它的毒素在烹制加工中消失了。楊祝良說：“根據(jù)我們多年的調(diào)查，有這樣一種現(xiàn)象——上次食剩的紅蔥，下次再食用前，多數(shù)人圖方便，將其放在微波爐里加熱30秒至1分鐘，然后食用，但這往往會導致中毒。”
小虹把自己的中毒經(jīng)歷在社交網(wǎng)站上發(fā)出來，本意是提醒網(wǎng)友們不要好奇去嘗試，但有些網(wǎng)友的反應(yīng)讓她始料未及，“看了我的經(jīng)歷后，竟有人對致幻‘見小人’很好奇，發(fā)私信問我紅蔥是在哪兒買的，我真覺得很不可思議�！�
再次提醒您：在中科院昆明植物所最新發(fā)布的《云南常見毒菌(毒蘑菇)2022版》中，已將紅蔥列入了毒菌的范疇，建議不采摘、不收購、不加工、不食用，“希望引起大家重視�！�
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