中山大學(xué)營養(yǎng)與食品安全教授-蔣卓勤:“丙二醇”是一種可以溶于油、溶于水的乳化劑,一般用于化妝品等領(lǐng)域,很多香精香料也以它為溶劑。它屬于合法的添加劑,可以用在糕點、面條、粉條上。但如果超范圍使用,肯定是不合格的。

在我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中,純牛奶是不允許添加“丙二醇”的。至于為什么會在牛奶中檢出“丙二醇”,蔣教授說原因可能有很多。 - 第一,擠奶的時候可能需要用到消毒劑消毒,而消毒劑含有“丙二醇”成分,純牛奶中便可能會殘留了這種成分;
- 第二,如果純牛奶中添加了香精,也可能會帶有“丙二醇”。
蔣教授表示,具體原因還需等待市場監(jiān)管部門的調(diào)查結(jié)果。
在1974年糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織專家委員會第十七次報告里,給出了“丙二醇”的ADI值(每日容許攝入量,指人或動物每日攝入某種化學(xué)物質(zhì)對健康無任何已知的不良效應(yīng)的劑量)是25mg/kg。
按一個成年人60公斤計算,每天喝5升檢出“丙二醇”含量為0.32g/kg的奶,才達到這個每日容許攝入量。所以即使喝過含“丙二醇”牛奶的朋友們也不用太過焦慮。
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