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武漢退伍老兵開店創(chuàng)業(yè) 快要倒閉時(shí) 被這種水果挽救
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2022-07-20

在武漢頂流美食街——萬(wàn)松園雪松路——附近的一條背街小巷，有一對(duì)退役軍人夫妻開的燒烤店。隔壁的車水馬龍只能反襯出這條小巷的無(wú)人問津，不說(shuō)自帶流量，連被人發(fā)現(xiàn)都頗有難度。

夫妻倆在歷經(jīng)創(chuàng)業(yè)初期家人反對(duì)、資金短缺等重重困難，還是毅然堅(jiān)持下來(lái)。七年最好的青春里，他們共同經(jīng)歷了大起大落，成為網(wǎng)紅小有名氣過也曾入不敷出瀕臨倒閉過。

而最終挽救他們和這家小店的，竟是一顆榴蓮。
       
圖片
        圖片：黃奕璟


武警退伍赴東南亞工作
內(nèi)陸小子投入了海鮮的汪洋 


小店掌柜林飛曾是新疆最西邊喀什地區(qū)的一名武警，精神而干練，一眼就能看到陽(yáng)光向上的軍人氣質(zhì)。
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退伍后的林飛回到武漢，進(jìn)入了金融行業(yè)，于2012年左右因公外派，在東南亞的菲律賓、泰國(guó)等地生活了兩年多的時(shí)間。

從深處內(nèi)陸的新疆一下子來(lái)到了熱帶海邊，林飛對(duì)海鮮的熱愛得到了縱情恣意的挖掘與釋放。他覺得這里各類魚蝦蟹貝螺俱全，又多又大又美味，吃一輩子也吃不膩。

本身就愛好廚藝的林飛，更是在當(dāng)?shù)嘏笥鸭依�，�?xí)得了一手各類海鮮的料理技巧。
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在當(dāng)時(shí)的菲律賓，海鮮的本地做法還比較單一，更多是原味蒸煮。

林飛最常去的還是當(dāng)?shù)仨n國(guó)街的海鮮燒烤攤，酸辣風(fēng)格的調(diào)味更符合他的口味。
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那時(shí)林飛便暢想著，將來(lái)是否,可以將這樣的海鮮，帶回武漢來(lái)。

就在這段與海鮮為伴的日子里，在朋友的介紹下，他認(rèn)識(shí)了同樣是部隊(duì)退伍的羅璇。網(wǎng)絡(luò)上相處兩年后，林飛于14年回國(guó)，與羅璇見了面。

兩人一邊戀著愛，一邊憧憬著未來(lái)。喜歡折騰的林飛想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，那時(shí)的韓式烤肉在中國(guó)方興未艾，林飛決定在武漢開一家韓式風(fēng)格的炭烤海鮮店。
       圖片
林飛、羅璇與孩子的合照

14年底，兩人結(jié)婚，開店的事兒也便提上了議程。

林飛從來(lái)沒有從事過餐飲相關(guān)工作，沒有經(jīng)驗(yàn)，沒有人脈，也沒有富余的資金積累，自然遭到了父母的極力反對(duì)。

但林飛的這一想法，卻得到了羅璇的鼎力支持。


一心想開咖啡廳的姑娘
卻支持老公做起了燒烤


盡管林飛是個(gè)十足的“菜鳥”，可羅璇卻有著豐富的餐飲業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

她在高中畢業(yè)后便曾于一家酒樓當(dāng)過服務(wù)員，退伍后更是在咖啡廳打工了一年多，還專門花錢學(xué)習(xí)各式咖啡的制作與咖啡廳的裝潢、選址等經(jīng)驗(yàn)。

彼時(shí)還保持著一顆少女心的羅璇，最大的心愿是開一家咖啡廳。但在經(jīng)過幾夜的深思熟慮與權(quán)衡考量后，羅璇放棄了這個(gè)，被后來(lái)的自己稱為“不切實(shí)際”的夢(mèng)想。

“做一家咖啡廳的投入，對(duì)那時(shí)的我們來(lái)說(shuō)還是太大了，既然林飛對(duì)于海鮮有著非同一般的熱愛，那不如支持他，夫妻同心才更能成事�！�
       圖片林飛、羅璇與孩子的合照

那時(shí)的羅璇，幾乎從沒吃過海鮮，連生蠔與扇貝都分不清，而如今，已是在店里主外又主內(nèi)的行家里手了。

兩人一起四處挑選海鮮的供貨地。山東跑跑，大連看看，廣西逛逛，聞聞生蠔，摸摸扇貝，把玩幾只蝦蟹，“就當(dāng)是度蜜月吧！”
       圖片林飛店內(nèi)的海鮮

林飛引入了如形如鐵桶一般的韓式烤爐，自行研制了一味韓式風(fēng)格的配料與配菜。
       圖片林飛店內(nèi)的海鮮

這家名為“鐵桶海味”的韓式海鮮燒烤小店，凝結(jié)了夫妻倆共同心血的同時(shí)，也成為了兩人甜蜜愛情的美好見證。
       圖片林飛店內(nèi)的海鮮


新手創(chuàng)業(yè)一波三折
背街小店幾起幾落


創(chuàng)業(yè)的初期總是艱難的，經(jīng)驗(yàn)不足、人脈不廣、資金不充裕、小店位置偏僻等重重困難都在困擾著林飛與羅璇。

隔壁的雪松路是繁華熱鬧的，但這并不屬于他們。為了初始的一點(diǎn)客源積累，他們沒日沒夜地在雪松路上發(fā)著小店的宣傳單，只求留得食客們多一刻的駐足。

回想起這段時(shí)光，林飛很是感慨：“家里人不支持，也沒有客人，每天要丟掉1-2000元海鮮，還好當(dāng)時(shí)堅(jiān)持下來(lái)了�！�
                
在雪松路發(fā)傳單的日子里，林飛碰巧結(jié)識(shí)了幾位來(lái)此拍攝美食的媒體朋友，并邀請(qǐng)他們?nèi)氲昶穱L。
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新鮮優(yōu)質(zhì)的海鮮與具有特色的口味贏得了媒體朋友的一致贊譽(yù)，在他們的幫助下，小店開始有了名氣，漸漸高朋滿座起來(lái)。
       圖片         圖片：黃奕璟

好景不長(zhǎng)，16年韓國(guó)“薩德事件”爆發(fā)，人們自發(fā)掀起了一片抵制韓流的浪潮。忙于生意的林飛與羅璇并沒有及時(shí)地關(guān)注到這一消息，第二天兩人在店里緊鑼密鼓地做好準(zhǔn)備，等待到飯點(diǎn)已過卻還未迎來(lái)第一位客人。

直到有城管好心提示他們?nèi)∠碌昕诘捻n國(guó)旗幟，以免遭受負(fù)面影響時(shí)，他們才意識(shí)才發(fā)生了什么。

林飛與羅璇這才趕緊撤除了店內(nèi)有關(guān)韓國(guó)的一切元素，更是加緊“閉關(guān)”，對(duì)醬料進(jìn)行改良，調(diào)配出了一系列更適合武漢人口味的多種燒烤配料。
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林飛重新改良了海鮮的口味

在遭受了一段時(shí)間的波及之后，慢慢地，憑借往日的口碑與新改良的口味，小店又重新步入正軌，成為了一家具有本地特色的網(wǎng)紅海鮮燒烤店。

度過難關(guān)的喜悅麻痹了林飛的神經(jīng)，讓他以為接下來(lái)的路自此便將撥云見日、暢通無(wú)阻，如剝一只生蠔般輕松自然、理所應(yīng)當(dāng)。

可生活就像一盒巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一顆是什么味道。今天的網(wǎng)紅爆款明天可能就無(wú)人問津。
       圖片
圖片：黃奕璟

或許是怠于宣傳，或許是口味與食材太過單一、少有創(chuàng)新，突然之間，小店的生意便直轉(zhuǎn)急下，入不敷出，持續(xù)低迷了一年。

那時(shí)兩人的小店，幾乎每月都處于賠本狀態(tài)，最艱難的時(shí)候，兩人刷爆了信用卡，還外欠著幾十萬(wàn)。

不是沒有想過放棄。

忙完一天的工作，拖著疲憊的身體，回到家中，林飛不止一次地問著羅璇，也問著自己，還堅(jiān)持么？

羅璇眼中含著淚光，聲音卻格外堅(jiān)定：我們還沒小孩，還扛得住壓力，放手一搏，再試幾個(gè)月，實(shí)在不行就關(guān)店打工還債吧。


事情的轉(zhuǎn)機(jī)源于一顆榴蓮
加一顆永不放棄的心


部隊(duì)生涯所培養(yǎng)的紀(jì)律與毅力也不允許他們倆輕易說(shuō)放棄。但光有決心是沒有用的，還得做出實(shí)際的行動(dòng)。

林飛想到了他在東南亞時(shí)最愛吃的水果——榴蓮。香蕉、梨子都能烤著吃，榴蓮為什么不能烤著試一試呢？

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兵貴神速，雷厲風(fēng)行。林飛當(dāng)即買了幾顆榴蓮，分別試驗(yàn)了不同的烤法。他發(fā)覺，榴蓮肉因?yàn)槭軣岷笪兜罆?huì)變得更香，比較起單純的榴蓮香甜味，烤過的榴蓮會(huì)更加濃郁順口，甚至還帶有牛奶的香味。

用勺子挖一大勺榴蓮肉，放進(jìn)嘴巴里不用咀嚼，直接抿一口，細(xì)膩綿密的榴蓮肉如雪糕一般在嘴巴里融化開來(lái)�；颇讨�，齒頰留香。
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林飛仿佛挖到了寶藏，他驚喜地將一勺烤榴蓮送入羅璇口中，然后看到了羅璇眼里閃起的光。兩人當(dāng)即決定，將烤榴蓮作為店內(nèi)的特色單品，試著做下去。


是夫妻也是戰(zhàn)友
他們從不退縮 


林飛與羅璇，又回到了當(dāng)初一起到供貨市場(chǎng)和養(yǎng)殖基地“度蜜月”的日子。四年時(shí)間他們往廣州跑了20多次，不斷考察與更新著更大、更好、更新鮮的榴蓮供應(yīng)商。

有的人趨之如鶩 ，有的人避之若浼，榴蓮就是這一讓人又愛又恨的水果。

榴蓮的受眾面始終不夠廣，成為了林飛的心頭之憂，他想打造一款，更適合大眾口味的入門級(jí)榴蓮產(chǎn)品。

在羅璇的幫助下，林飛針對(duì)烤榴蓮的口味，進(jìn)行了反復(fù)地測(cè)試與改良。
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他們?cè)诹裆徆庵屑尤肓伺Ｄ�、黃油、芝士、干酪、麥片等配料進(jìn)行調(diào)味。使得肉香味減淡而奶香十足，更受到女生歡迎，平時(shí)不喜榴蓮的食客們也更愿意嘗試嘗試——而這一口下去，往往便停不下來(lái)。
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林飛介紹，如今的店內(nèi)，女生比例超過了7成。

而他們的烤榴蓮，也終于一炮而紅，不僅一躍成為店內(nèi)的頭號(hào)招牌，還帶著他們的小店，由一家平平無(wú)奇的海鮮燒烤，再次“翻紅”，成為了遠(yuǎn)近聞名的炭烤榴蓮網(wǎng)紅店。
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門可羅雀的小店重新熙熙攘攘了起來(lái)，如今林飛的店里，榴蓮一天最高能賣1000多斤。甚至有不少食客，趕赴到此只為一顆榴蓮。

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一頓飯的時(shí)間，你就能看到至少四五個(gè)行色匆匆進(jìn)店的客人，對(duì)著服務(wù)員說(shuō)道：“一（兩）份烤榴蓮，打包帶走�！�

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如今再被問起當(dāng)初那些艱難的時(shí)刻，盡管經(jīng)歷了幾起幾落，但羅璇依舊堅(jiān)定不移地站在丈夫這邊。

他們是夫妻，也是戰(zhàn)友。他們堅(jiān)信，創(chuàng)業(yè)不僅是一份事業(yè)，也是對(duì)人生一種永不放棄的執(zhí)著。

“當(dāng)初一家自己非�？春貌⑾胍獙W(xué)習(xí)的咖啡廳后來(lái)都開不下去了，誰(shuí)能說(shuō)如果我們開的是咖啡廳而不是燒烤店，就一定能活得更好呢？人生沒有回頭路，既然走下去了我們就不會(huì)退縮，對(duì)于當(dāng)初的選擇，我也從不后悔�！�

如果這家店將來(lái)生意越來(lái)越好，有了經(jīng)濟(jì)支持，你還會(huì)想要再開一家咖啡廳，完成自己當(dāng)初的夢(mèng)想嗎？面對(duì)這樣的問題，羅璇笑了笑，不置可否。

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