顛峰時(shí)期在上海擁有543家門(mén)店但最近，“克莉絲汀”關(guān)門(mén)倒閉的消息在網(wǎng)上發(fā)酵，其上海門(mén)店紛紛“鐵將軍”把門(mén)的同時(shí)，官方旗艦店、官方400電話(huà)均已不在正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。另一邊則是許多消費(fèi)者在著急自己尚未使用的預(yù)付款或面包券。
目前，克莉絲汀的預(yù)付卡信用等級(jí)為倒數(shù)第二級(jí)“D級(jí)”，持有預(yù)付卡券的消費(fèi)者可能存在兌付風(fēng)險(xiǎn)。
多家門(mén)店今年內(nèi)陸續(xù)關(guān)店再未開(kāi)張
家住陽(yáng)曲路的“80后”市民小辰是在朋友圈中聽(tīng)說(shuō)了克莉絲汀關(guān)門(mén)的消息，才急匆匆地想把手上預(yù)付卡里的錢(qián)給用掉的。記得附近有家克莉絲汀，便直接跑去了店里，誰(shuí)知見(jiàn)到的店鋪已經(jīng)人去店空，大門(mén)上貼著一張通知，說(shuō)“4月1日到4月4日暫停營(yíng)業(yè)”，一問(wèn)周邊的商家，才知道4月至今都沒(méi)有營(yíng)業(yè)過(guò)。于是小辰又走遠(yuǎn)路跑了兩家店，發(fā)現(xiàn)都關(guān)了門(mén)，電話(huà)也打不通。300多元的余額讓她發(fā)了愁，“如果只有30元倒也算了，300元可以買(mǎi)好多面包呢！”家住殷行路的錢(qián)女士附近有家開(kāi)了非常有年頭的克莉絲汀，今年6月1日后周邊其他店都開(kāi)了，它也沒(méi)有再開(kāi)過(guò)。讓錢(qián)女士慶幸的是，手上的面包券早早就用掉了。“印象里這些年，克莉絲汀門(mén)店越來(lái)越少了。去年有個(gè)國(guó)定假日，我開(kāi)車(chē)路過(guò)一家克莉絲汀正想買(mǎi)個(gè)面包吃，誰(shuí)知停好車(chē)走過(guò)去發(fā)現(xiàn)門(mén)不開(kāi)，門(mén)上通知的大意是因?yàn)榧倨谒詴簳r(shí)不開(kāi)。我想假期不正是做生意的好時(shí)候嗎？當(dāng)時(shí)就覺(jué)得這個(gè)牌子要不行了，所以趕緊把手上的券都用了出去�！�位于名都路82號(hào)的克莉絲汀門(mén)店也已閉店，可以確認(rèn)的是，該店應(yīng)該是不會(huì)回歸了。店門(mén)前搭著腳手架，有施工人員正在制作全新的門(mén)頭。一位男士告訴記者，這家面包店已經(jīng)關(guān)了好幾個(gè)月了，目前他已經(jīng)接手裝修，未來(lái)會(huì)更換為其他業(yè)態(tài)。另?yè)?jù)曹楊路上的這家克莉絲汀門(mén)店大門(mén)緊閉。門(mén)口貼出的告示顯示，房東已決定將門(mén)面收回轉(zhuǎn)租。而不少消費(fèi)者手上，還有著大幾千的預(yù)付卡。
克莉絲汀妙境店的房東丁先生從2002年起將新德路上的這處門(mén)面房出租給克莉絲汀，到去年一直按時(shí)繳納房租，但今年的房租至今一分未付�！�我發(fā)過(guò)兩次催款函，都石沉大海沒(méi)有回音。“克莉絲汀位于銀都路的中央廚房也停工至今，工廠(chǎng)和門(mén)店的相關(guān)員工普遍被拖欠四個(gè)月的薪水，目前已求助勞動(dòng)保障部門(mén)。位于金沙江路的克莉絲汀上海總部，目前僅剩若干員工留守，樓內(nèi)漆黑一片。據(jù)留守的工作人員向記者透露， 該企業(yè)目前尚未復(fù)工。
總部已人去樓空，400電話(huà)無(wú)人接聽(tīng)
記者今天來(lái)到位于金沙江路33號(hào)的克莉絲汀總部，大樓入口前和靠近中山北路轉(zhuǎn)彎角的玻璃門(mén)外都被隔離帶圍起，門(mén)頭處已有明顯破損；中山北路上的東門(mén)也有“鐵將軍”把門(mén)。仔細(xì)觀(guān)察，還能看到大門(mén)玻璃后的安保防疫工作臺(tái)，門(mén)上還貼著場(chǎng)所碼。記者在附近采訪(fǎng)的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，并未見(jiàn)到有工作人員出入。
“你不說(shuō)我都沒(méi)注意店沒(méi)開(kāi)。以前一直會(huì)來(lái)買(mǎi)面包的呀，慢慢就來(lái)的少了。沒(méi)什么太大特色，價(jià)格也沒(méi)有很便宜呀。”家住附近的何女士告訴記者，該克莉絲汀門(mén)店一路之隔就是上海環(huán)球港，面包蛋糕、咖啡甜點(diǎn)的選擇很豐富，她平時(shí)也會(huì)換著花樣給家里人買(mǎi)不同的點(diǎn)心，若是總買(mǎi)那幾樣，孩子們會(huì)“吃厭掉的”。門(mén)店旁的一家美睫店老板告訴記者，她對(duì)這家克莉絲汀開(kāi)門(mén)的最后印象已經(jīng)是疫情前了，年初的時(shí)候偶爾還會(huì)去買(mǎi)些面包。而自6月上旬自己回到店里后，似乎面包店就再也沒(méi)有開(kāi)過(guò)張。
記者嘗試撥打了克莉絲汀的400客服電話(huà)，選擇人工服務(wù)時(shí)始終會(huì)被轉(zhuǎn)回上級(jí)菜單，選擇卡券咨詢(xún)、門(mén)店咨詢(xún)的話(huà)，則會(huì)收到“分機(jī)忙線(xiàn)請(qǐng)稍后”的提示音，隨后就是漫長(zhǎng)的音樂(lè)錄音。記者搜索大眾點(diǎn)評(píng)和百度地圖看到，不少克莉絲汀門(mén)店頁(yè)面的營(yíng)業(yè)狀態(tài)并未顯示異常。然而，記者順著搜索結(jié)果向十多家門(mén)店打去電話(huà)，要么忙音后自行掛斷，要么停機(jī)，要么無(wú)人接聽(tīng)。目前，克莉絲汀官網(wǎng)首頁(yè)掛出一則簡(jiǎn)單的橙字通知，稱(chēng)“受疫情影響，我司官網(wǎng)旗艦店暫停營(yíng)業(yè)，恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)間另行通知”，同時(shí)稱(chēng)400電話(huà)恢復(fù)時(shí)間根據(jù)疫情防控政策確定，若無(wú)法打通400電話(huà)可在售后QQ留言，屆時(shí)會(huì)有專(zhuān)人回復(fù)。記者隨后查詢(xún)添加該號(hào)碼，發(fā)現(xiàn)該號(hào)碼屬于一名個(gè)人網(wǎng)友，截至發(fā)稿尚未通過(guò)添加好友請(qǐng)求。據(jù)媒體報(bào)道，一位克莉絲汀上海總部管理層人士透露，企業(yè)負(fù)責(zé)人正在籌措資金、解決困境�！�老板說(shuō)本周開(kāi)始會(huì)逐步來(lái)資金解決，但是他到底有多少資金進(jìn)來(lái)，也說(shuō)不清楚。“
預(yù)付卡兌換有風(fēng)險(xiǎn)，賠償金或也難拿到
記者在上海單用途預(yù)付卡服務(wù)平臺(tái)上看到，上�？死蚪z汀食品有限公司的信用等級(jí)為“D級(jí)”，表示“有明顯信用信號(hào)顯示單用途預(yù)付卡正常兌付存在一定的不確定因素或風(fēng)險(xiǎn)”。
上海單用途預(yù)付卡的信用等級(jí)共分為A、B、C、D、E五個(gè)等級(jí)，已經(jīng)被列入了“倒數(shù)第二”，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況不甚樂(lè)觀(guān)。若是跌至“E級(jí)”，則表示“單用途卡不能正常兌付的風(fēng)險(xiǎn)超過(guò)50%以上”。此外，在上海市單用途預(yù)付消費(fèi)卡協(xié)同監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)上，記者也注意到，上�？死蚪z汀食品有限公司的“風(fēng)險(xiǎn)提示板”上，“水電燃?xì)赓M(fèi)用欠繳情況”赫然在目。
市單用途預(yù)付卡協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，克莉絲汀原本要在7月1日恢復(fù)營(yíng)業(yè)，但隨后又表示受到疫情影響，無(wú)法重開(kāi)門(mén)店，估計(jì)其經(jīng)營(yíng)狀況不佳。那么目前仍手持部分預(yù)付卡券的市民還有希望拿回一定的賠償嗎？以去年3月“一茶一坐”啟動(dòng)退款程序?yàn)槔�，由于企業(yè)每年會(huì)把發(fā)卡總量的40%折算成金額作為專(zhuān)門(mén)的存管資金，所有門(mén)店關(guān)門(mén)歇業(yè)后，消費(fèi)者退卡時(shí)可以取回卡內(nèi)約50%的余額。而就目前顯示的信息來(lái)看，克莉絲汀目前無(wú)銀行資金存管，也沒(méi)有履約保證保險(xiǎn)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，克莉絲汀的履約保證保險(xiǎn)已經(jīng)到期，且沒(méi)有續(xù)保。如果各門(mén)店停止?fàn)I業(yè)的話(huà)，持有預(yù)付卡券的消費(fèi)者可能較難拿到相應(yīng)的賠付金。有好吃的招牌產(chǎn)品，但少有創(chuàng)新比較落伍
作為上世紀(jì)就進(jìn)駐上海的老牌面包店，電視廣告尾聲的“克莉絲汀餅屋”的音樂(lè)旋律至今留在很多人的印象中。得益于率先在面包行業(yè)中導(dǎo)入中央廚房模式，克莉絲汀迅速在上海鋪開(kāi)，巔峰之際一天可用掉10噸面粉，直營(yíng)門(mén)市達(dá)上千家名，在全國(guó)布局1000多家店鋪。在克莉絲汀崛起的年代，上海西式點(diǎn)心還不是非常普及，克莉絲汀通過(guò)率先在面包行業(yè)中導(dǎo)入中央廚房模式，快速且大量供應(yīng)面包、月餅與蛋糕等食品，迅速在上海鋪開(kāi)，巔峰之際一天可用掉10噸面粉。知名度提升的同時(shí)，逢年過(guò)節(jié)克莉絲汀的月餅禮券，更成為當(dāng)時(shí)的熱門(mén)商品。
2012年， 克莉絲汀登陸香港交易所掛牌上市，成為國(guó)內(nèi)“烘焙第一股”。而隨著越來(lái)越多新式面包品牌的崛起，克莉絲汀從2013年起業(yè)績(jī)便由盈轉(zhuǎn)虧，連虧九年。提起克莉絲汀的閉店，很多人首先想到的是疫情因素的影響�？死蚪z汀在2021年年報(bào)中坦言，疫情持續(xù)蔓延給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不利影響，2021年該公司繼續(xù)執(zhí)行關(guān)閉虧損門(mén)店策略，共關(guān)閉55家門(mén)店，而門(mén)店的減少也影響了全年收入。但早在疫情發(fā)生前，克莉絲汀2018年、2019年的年報(bào)均顯示業(yè)績(jī)下滑，更多門(mén)店關(guān)閉，甚至2019年還涉及到大規(guī)模裁員。早在2014年，克莉絲汀也曾有過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)的動(dòng)作，其推出一站式服務(wù)的好鄰居店的升級(jí)，增加新的業(yè)態(tài)，還開(kāi)拓西式冷鏈產(chǎn)品業(yè)務(wù)，進(jìn)駐電子商務(wù)渠道。但在顧客眼中，這還是一個(gè)少有創(chuàng)新的老牌子。
“這么多年就是這些老產(chǎn)品，真的感覺(jué)克莉絲汀在一點(diǎn)點(diǎn)的被各路面包品牌所取代�！庇芯W(wǎng)友這樣寫(xiě)道。在網(wǎng)上，克莉絲汀食品的口味有褒有貶。早在七年前，就有讀者提出疑問(wèn)“克莉絲汀為什么還能在魔都生存下去”？多年來(lái)，這個(gè)問(wèn)題不斷有新的網(wǎng)友答復(fù)。有人認(rèn)為“超級(jí)好吃，喜歡里面獨(dú)一無(wú)二的蛋撻，咖啡味切片面包”，也有人表示“因?yàn)橐恢卑l(fā)券，既然顧客領(lǐng)到券就會(huì)一直去買(mǎi)”，還有人表示“瘦死的駱駝比馬大，雖然潮流美食愛(ài)好者不感興趣，但阿姨媽媽認(rèn)老牌子還是會(huì)不時(shí)捎帶一些面包小蛋糕回家……”
7月20日，克莉絲汀在港交所的股價(jià)盤(pán)中跌破了一毛錢(qián)。此前，上海的多家克莉絲汀門(mén)店在疫情后一直未恢復(fù)營(yíng)業(yè)，并被曝預(yù)付卡難兌付、拖欠薪水。而上海預(yù)付卡服務(wù)平臺(tái)已將克莉絲汀列入紅色預(yù)警名單。很難想象克莉絲汀昔日的風(fēng)光——?jiǎng)?chuàng)立于1993年的克莉絲汀，巔峰時(shí)期在上海擁有543家門(mén)店，2012年在港交所掛牌上市，稱(chēng)為國(guó)內(nèi)“烘焙第一股”。 但商業(yè)市場(chǎng)的規(guī)律便是如此，再怒放的鮮花沒(méi)有得到持續(xù)的呵護(hù)，轉(zhuǎn)眼就會(huì)變成昨日黃花。在臺(tái)灣靠賣(mài)牛仔褲起家的羅田安，來(lái)到上海創(chuàng)立克莉絲汀品牌的時(shí)候，正值上海西式點(diǎn)心還未廣泛普及的年代�？死蚪z汀通過(guò)中央廚房工廠(chǎng)生產(chǎn)模式，快速且大量供應(yīng)面包、月餅與蛋糕等西點(diǎn)，靠精致的產(chǎn)品和大范圍的營(yíng)銷(xiāo)打開(kāi)知名度，一舉奠定上海初代網(wǎng)紅的地位。2012年克莉絲汀上市，也就是從這一年起，中國(guó)的烘焙市場(chǎng)進(jìn)入了“黃金十年”。但也就是在這一年開(kāi)始，克莉絲汀走上了一路下滑的不歸路。年?duì)I收從2012年的13.9億，下降到2021年的2.9億，全國(guó)門(mén)店從2013年的1052家，下降到了2021年末的320家。 羅田安將克莉絲汀的衰落歸咎于上市后公司連年不斷的內(nèi)耗——作為創(chuàng)始人，他被董事會(huì)踢出局，也曾實(shí)名舉報(bào)過(guò)他的繼任者。無(wú)論這是否托辭，但有一點(diǎn)是肯定的，在烘焙市場(chǎng)的“黃金十年”里，克莉絲汀完全沒(méi)有把精力放在產(chǎn)品和市場(chǎng)上面。新品推出極為緩慢，老產(chǎn)品早已被消費(fèi)者乏膩；中央廚房模式早已不能滿(mǎn)足中高端消費(fèi)者對(duì)于現(xiàn)烘現(xiàn)制糕點(diǎn)的口味需求；而在價(jià)格也完全打不過(guò)各種純走中低端市場(chǎng)的西點(diǎn)品牌。在西點(diǎn)未普及年代，靠搶占藍(lán)海獲得成功的克莉絲汀，到了廣泛競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，擺爛多年、乏新可陳的克莉絲汀倒在紅海中，幾乎是一件早已可以預(yù)見(jiàn)的事情。只希望這家將近三十年歷史的企業(yè)，在最后的時(shí)間里，能夠?qū)㈩A(yù)付卡和欠薪問(wèn)題妥善解決了——離場(chǎng)的時(shí)候能夠體面一些吧！ 
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