眾人皆知筍鮮，但大江南北竹林萬千，絕非所有的筍都鮮嫩味美，令人念念不忘的。

浙江臨安，不負(fù)盛名的“中國竹子之鄉(xiāng)”，境內(nèi)約有70多萬畝竹林，相當(dāng)于全部面積的1/6。

海拔1000米以上，常年陽光明媚、雨水充沛的天目山，空氣中“負(fù)離子”含量高達(dá)每立方厘米十萬余個(gè)，被譽(yù)為臨安最適宜竹林生長的地方。

加之天目山優(yōu)質(zhì)的沙壤黃土，清冽山泉，使得使生長出的筍口感更為鮮嫩脆爽且營養(yǎng) 。

天目山早筍干（扁尖）

一口享足“鮮”滋味！

1斤/包*2    70元

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俗話說「食過春筍，才知春之味」，而保留筍中春味的最好方法，定是將其制成筍干了。

為了盡善盡美的留住這口“春”味，浙西人民要付出的心血可不小！

01.挖采

每年清明前后，下過幾場雨，打過幾個(gè)雷，就是挖筍的最好時(shí)節(jié)。

天剛朦亮，勤快的天目山居民就會帶著筍撬或筍鋤，去到竹林，挖出根部還帶著泥的新鮮春筍。

天目山早筍干（扁尖）

一口享足“鮮”滋味！

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作為餐桌上的“百搭之王”，天目山筍干的花式做法可不要太多。泡發(fā)后燉湯、燒肉、燴菜、燉豆腐、做餡都可，隨便怎么燒，都能為菜肴增添鮮味，保證一家老小都愛吃。

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筍干炒肉



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筍干肉沫



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筍干燒雞腿



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老鴨筍干湯



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涼拌筍干