大慶位于黑龍江省西南部，石油是這里獨(dú)特的城市名片。松花江、嫩江在大慶交匯，造就了百湖風(fēng)光，大小湖泊像串串明珠，點(diǎn)綴出大慶的綠色風(fēng)采。

而到了夜晚，炫麗的夜景燈光亮起，辛苦奮斗的大慶人也懂得如何享受豐富的夜生活。

在唐人古街夜市，熱熱鬧鬧的叫賣聲不絕于耳，這里是大慶人夜晚納涼的好去處�；鸨�大魷魚(yú)點(diǎn)燃黑夜的激情，泡菜臭豆腐十分受消費(fèi)者的追捧，還有麻辣小甲魚(yú)、特色毛蛋等等，五花八門的美食讓人不知如何選擇。

肇東小餅，把薄而小的餅放到秘制的醬料中浸泡后，攤開(kāi)放在炭爐上烤，等醬汁吸收后，反復(fù)地去刷油，再不停翻動(dòng)，手法十分麻利，最后撒上芝麻、孜然，再烤上香腸作為搭配，香氣撲鼻。

來(lái)到東北怎么能不吃鍋包肉呢，把豬里脊肉裹糊后放在鍋里油炸，炸至金黃撈起，再放入糖和醋還有番茄醬快速攪拌，最后放入圓蔥、香菜、姜絲等急火快炒，湯汁全浸透到肉里。

烤冷面，把冷面放到鐵板上，打上雞蛋，接下來(lái)就是各種醬料大顯伸手的時(shí)候，刷醬后撒上大量白糖，撒上圓蔥、香菜，豪華版一定要配上雞排和香腸，最后倒入醋汁炒制一番，煎烤后的冷面又松又軟，不愧是受全國(guó)人民喜愛(ài)的東北小吃天花板。

“要想日子過(guò)得好，下班就得吃燒烤”。這雖然是很多東北人經(jīng)常說(shuō)的玩笑話，但是可以看出燒烤在東北人心中的地位。

有人說(shuō)，東北燒烤的精髓是烤蠶蛹，烤蠶蛹一定要用活的，用軟碳從外到內(nèi)慢慢的烤熟，有種薰熟的味道，烤到外焦里嫩的時(shí)候咬一口，咸香的汁水夾雜著烤成固態(tài)的蛋白質(zhì)，就統(tǒng)統(tǒng)滑進(jìn)了口腔中。

燒烤確實(shí)是東北人夜宵的首選。不過(guò)在大慶，燒烤的方法可不單單只有這一種。在大慶鐵東村，有一種美食方式占據(jù)了整整一條街，那就是坑烤！

李長(zhǎng)付是鐵東村本地人，今年71歲，據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)刈钣忻麣獾目涌靖呤�。他告訴我們，坑烤最早是大會(huì)戰(zhàn)時(shí)期的石油工人們所創(chuàng)造出來(lái)的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)條件有限，工人們只能將土豆和紅薯等簡(jiǎn)單食物扔在火堆里烤熟，沒(méi)想到，今天這種特殊烹飪方式，卻成為大慶市獨(dú)有味道。

鵝蛋用錫紙包上烘烤，水分味道不流失。再把羊排、羊腿等抹上醬料腌制入味，就可以準(zhǔn)備下坑烤了。

烤好后的羊排和五花肉切塊裝盤就可以上桌了。

坑烤的五花肉肥而不膩，味道純正。

坑烤羊排，外焦里嫩，滿嘴噴香。

坑烤的魚(yú)也是外酥里嫩，還有土豆和鵝蛋，口感十分綿密。

大慶被稱為百湖之城，擁有大小湖泊204個(gè)，也擁有全國(guó)最大的城內(nèi)濕地，自然風(fēng)光秀美宜人 。

阿力是大慶一家鐵鍋燉的老板，他說(shuō)他家的食材都是從這大慶最大的湖——黑魚(yú)湖里來(lái)的。

處理好的魚(yú)和活著得螃蟹，分別放在調(diào)制好的高湯內(nèi)，倒入兩口大鐵鍋中，在鍋底塞上松木點(diǎn)火，蓋上鍋蓋，香氣混著熱氣從鍋蓋縫里直竄進(jìn)鼻腔，煮到一半時(shí)，在鍋邊貼上一圈玉米面餅子，烤得金黃噴香，堪稱一絕。

玉米面餅受到菜香的熏染，香氣誘人，一定要浸著湯汁吃。

胖頭魚(yú)蘸著湯汁，鮮美無(wú)比。嘎牙魚(yú)學(xué)名黃顙魚(yú)，刺少，吃起來(lái)更加方便。鯽魚(yú)吃起來(lái)肉質(zhì)更加緊實(shí)，野生的魚(yú)口感極佳，一口大鐵鍋里燉了三種魚(yú)，每種魚(yú)的口感都不相同。萬(wàn)物皆可燉，是東北人的廚房信條。

聽(tīng)說(shuō)過(guò)鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉小雞，還是頭一次聽(tīng)說(shuō)鐵鍋㸆螃蟹。螃蟹煮得外表金黃，湯汁也全部吸收。鐵鍋㸆出來(lái)的螃蟹，殼薄肉嫩，非常有滋味。

在大慶，飲食也刮起了懷舊風(fēng)，來(lái)到這家餐廳，我們發(fā)現(xiàn)好多客人都在吃一種拌飯�？粗�如此樸實(shí)無(wú)華的拌飯，怎么會(huì)吸引這么多年輕人來(lái)吃呢？

把秘制醬料澆在老式拌飯上，雞蛋一戳破，溏心蛋黃就流出來(lái)了，接下來(lái)就是攪拌均勻，蛋液裹著米飯配著醬汁，看起來(lái)太誘人了。

這家朝鮮族新派料理，除了有招牌老式拌飯，還有很多朝鮮族風(fēng)味的美食。香辣雞翅中，酥脆麻辣；拌豬皮，酸甜彈牙；火辣小章魚(yú)，搭配年糕，軟糯可口。朝鮮風(fēng)味主打一個(gè)甜辣，再配上熱乎乎的部隊(duì)鍋，這一桌吃下去絕對(duì)滿足。

除了傳統(tǒng)東北特色美食，時(shí)尚的精釀酒吧也是大慶人夜晚的好去處，因?yàn)榭拷�俄羅斯，大慶的很多美食都充滿了俄式風(fēng)味。

用紅菜頭熬煮的俄式紅菜湯，少了份原本的酸澀，多了本土化的改造，酸甜可口。

雞要經(jīng)過(guò)秘制料和啤酒的腌制，放到蒸鍋里蒸二十分鐘，再放到170度的油里炸，立在酒瓶上造型別致。

還有讓人少女心萌動(dòng)的玫瑰冰激凌面包，顏值高，味道佳。

把鰈魚(yú)頭分開(kāi)后攤平，放入蔥姜腌制。另外一邊開(kāi)火把砂鍋燒熱后，在油里放入大量蒜瓣，把腌制好的魚(yú)頭平鋪在蒜瓣上，倒入啤酒，蓋上蓋子小火燜煮，全程不放一滴水，煮好后在魚(yú)頭上鋪滿黑椒醬汁，吃過(guò)的食客都對(duì)此菜贊不絕口。

除了鰈魚(yú)頭以外，這里還有一個(gè)鎮(zhèn)店之寶，就是西班牙的伊比利亞火腿。從火腿上片下來(lái)的肉晶瑩剔透，十分誘人。

美酒配美食，這樣的夜晚再愜意不過(guò)了�？戳诉@么多美食，你是否也想去“油城”逛一逛呢？