近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)在

某電商平臺(tái)購(gòu)買了一批魚丸

發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為

“魚糜”或是“冷凍魚糜”

“海霸王爆漿小魚丸”主料為“雞肉”

上海市消保委發(fā)現(xiàn)，有些品牌標(biāo)注產(chǎn)品名稱為“墨魚丸”“章魚丸”“鱈魚丸”等，配料表里確實(shí)有相關(guān)魚肉，但排名卻前后不一。

比如“墨魚丸”產(chǎn)品，僅一款墨魚丸把“墨魚”排在配料首位，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜，如“仙泉湖墨魚丸”“章大嘴墨魚丸”“喜得佳墨魚丸”，后兩款產(chǎn)品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面。

↑魚丸樣品關(guān)于魚肉（糜）含量的標(biāo)注情況。

上海市消保委對(duì)此提出質(zhì)疑：

這是否屬于“概念性添加”？

記者了解到，魚糜不完全是魚肉。通過配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其他配料加工而成的。而魚肉是指雜魚，可能是深海魚，也可能是淡水魚。

上海市消保委還發(fā)現(xiàn)，除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類。除了豬肉外，還出現(xiàn)了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚丸”“三全包心魚丸”“海欣灌湯福州魚丸”等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

魚肉“含魚量”到底有多少？

在本次調(diào)查樣本中，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注具體魚肉含量的產(chǎn)品占比不高。僅有一半的魚丸產(chǎn)品有相關(guān)標(biāo)注，但標(biāo)法又不一。比如：

“鮮逢鱈魚丸”標(biāo)注“魚糜含量”

“喜得佳墨魚丸”標(biāo)注“魚糜＋豬肉＋墨魚含量”

“三全包心魚丸”標(biāo)注“主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)”

還有部分魚丸標(biāo)注“魚肉”或“魚糜”

此外，還有一半產(chǎn)品未任何含量標(biāo)注

此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，雖然這些產(chǎn)品名稱都叫“魚丸”，但是產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)各不相同，這可能是造成目前魚丸產(chǎn)品名稱與用料的不對(duì)應(yīng)、魚肉含量標(biāo)注不統(tǒng)一的主要原因。

市場(chǎng)上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚丸；

有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 10136《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸；

還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為SC/T 3701《凍魚糜制品》，如仙泉湖墨魚丸；

剩下少量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如安井嫩魚丸。