山東招遠(yuǎn)坤發(fā)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)，是中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)地的第一市場(chǎng)�，F(xiàn)在正是蘋(píng)果銷(xiāo)售旺季，那今年的蘋(píng)果產(chǎn)量、品質(zhì)如何呢？

這里的晚熟蘋(píng)果從10月中下旬上市以來(lái)，銷(xiāo)量每天都在逐步增加。目前，市場(chǎng)里的蘋(píng)果商戶(hù)有360家左右，每年的交易量大約在40萬(wàn)噸，交易額近20億元。與去年相比，2022年的交易量略微有所下降。

目前市場(chǎng)里交易品種主要是三種紅富士：條紋、片紅和全紅，根據(jù)大小、規(guī)格和品質(zhì)不同，價(jià)格在2元到6元一斤不等，主要銷(xiāo)往北京和江浙皖一帶。一方面減產(chǎn)，一方面品質(zhì)好，所以導(dǎo)致了今年蘋(píng)果價(jià)格的普遍上漲。

山東招遠(yuǎn)坤發(fā)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)總經(jīng)理 許鵬：

“去年2元多錢(qián)（一斤），一斤漲了1元多，今年老百姓的收益，應(yīng)該是挺可觀的�！�

在市場(chǎng)上，記者還看到果農(nóng)正在給一些為數(shù)不多的金維納斯蘋(píng)果拆袋。呂月蘭，專(zhuān)門(mén)在坤發(fā)市場(chǎng)收購(gòu)黃金維納斯蘋(píng)果。她說(shuō)這個(gè)品種剛剛種植了三四年，產(chǎn)量特別有限，價(jià)格相對(duì)較高，銷(xiāo)量卻是供不應(yīng)求。

蘋(píng)果收購(gòu)商 呂月蘭：

“產(chǎn)量少，價(jià)格高，我們現(xiàn)在就是加班加點(diǎn)搶收，9元一斤。蘋(píng)果口感特別好，肉質(zhì)爽口清香�！�

除了市場(chǎng)上見(jiàn)到的紅富士和黃金維納斯蘋(píng)果，蘋(píng)果還有哪些品種？產(chǎn)量怎樣？品質(zhì)、價(jià)格如何呢？記者決定到盛產(chǎn)蘋(píng)果的煙臺(tái)市其他區(qū)縣一探究竟。

山東省煙臺(tái)市，陽(yáng)光、大海、北緯37度得天獨(dú)厚的自然條件，為煙臺(tái)蘋(píng)果提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境。到2022年，煙臺(tái)蘋(píng)果的種植面積在280萬(wàn)畝左右，年總產(chǎn)量560萬(wàn)噸。

山東招遠(yuǎn)，是煙臺(tái)蘋(píng)果的主產(chǎn)區(qū)之一。由200個(gè)農(nóng)場(chǎng)主在一起組成的大戶(hù)莊園，蘋(píng)果種植面積四五千畝。往年的畝產(chǎn)在8000斤，今年因?yàn)闇p產(chǎn)只有六七千斤。像這幾種熱銷(xiāo)的70、75、80、90毫米的規(guī)格，每斤的地頭收購(gòu)價(jià)分別在1.5元、2.5元、3.5元和4.5元。

山東招遠(yuǎn)大戶(hù)莊園農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 趙作秉：

“（今年）少了一個(gè)量，但是價(jià)格比去年的確漲了30%，漲了1元錢(qián)左右吧（一斤）。春天坐果率比較低，長(zhǎng)果數(shù)量少了，所以說(shuō)，今年80(毫米)規(guī)格以上蘋(píng)果占比率大概在70%，正常年份就在60%左右。”

除此之外，記者還了解到，樹(shù)齡老齡化減少了種植面積，以及勞動(dòng)力減少，也是今年蘋(píng)果減產(chǎn)、價(jià)格上漲的重要因素。

在大戶(hù)莊園，記者還見(jiàn)到了一種20年前，從國(guó)外引進(jìn)的綠色蘋(píng)果——王林。個(gè)大味香，表面分布著黑色的麻點(diǎn)。

在招遠(yuǎn)20萬(wàn)畝蘋(píng)果中，王林的種植面積在一萬(wàn)多畝。物以稀為貴，所以王林蘋(píng)果的地頭價(jià)一直居高不下。

山東招遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任 路偉東：

“90(毫米)的一般9元錢(qián)左右（一斤）吧，80(毫米)的一般是在7元錢(qián)左右（一斤）。糖度高的，一般在19元左右（一斤）。”

棲霞市，一直是煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主陣地。

張朋義的博士達(dá)果園，是煙臺(tái)第一個(gè)認(rèn)證的有機(jī)果園，全紅的煙富3，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新認(rèn)定的品種——博士達(dá)一號(hào)。 

有機(jī)蘋(píng)果的認(rèn)證碼，對(duì)土壤、空氣和水，有著嚴(yán)格的要求。

山東煙臺(tái)博士達(dá)果蔬有限公司董事長(zhǎng) 張朋義：

“這個(gè)品種上色快，口感好，有芳香味道。果園定時(shí)播放輕音樂(lè)，同時(shí)我們也買(mǎi)一些過(guò)期的牛奶，發(fā)酵以后變成肥料，給果樹(shù)澆灌上。(普通蘋(píng)果)全紅的，好的大約在每斤5元到6元錢(qián)，條紋的在7元錢(qián)左右（一斤），而像我們這個(gè)有機(jī)蘋(píng)果，每一斤都在10元以上。”

張朋義說(shuō)，這兩盒個(gè)頭稍小的，是最新研發(fā)的富硒蘋(píng)果，種植面積只有200多畝，年產(chǎn)量約在30到40萬(wàn)斤，一個(gè)大約也在10元錢(qián)左右。

山東煙臺(tái)博士達(dá)果蔬有限公司董事長(zhǎng) 張朋義：

“富硒蘋(píng)果主要是比一般的蘋(píng)果芳香味比較足，一般的蘋(píng)果切開(kāi)以后，一個(gè)小時(shí)以后會(huì)氧化，富硒蘋(píng)果三四天也不氧化。”

由于有機(jī)蘋(píng)果和富硒蘋(píng)果的高品質(zhì)，引得一些直播電商，紛紛到果園里直播，網(wǎng)上銷(xiāo)量也非常可觀。蘋(píng)果，是棲霞老百姓發(fā)家致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。100萬(wàn)畝果園，年產(chǎn)蘋(píng)果250萬(wàn)噸左右。

山東棲霞果業(yè)發(fā)展中心研究員 郝文強(qiáng)：

“我們棲霞農(nóng)村勞動(dòng)力，90%在從事蘋(píng)果這一個(gè)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值在150億元到160億元左右�！�

郝文強(qiáng)研究員表示，他們也在密切關(guān)注今年全國(guó)的蘋(píng)果減產(chǎn)情況，其中西北、黃土高原產(chǎn)區(qū)的陜西、甘肅等地，減產(chǎn)幅度在50%左右，從而導(dǎo)致所有產(chǎn)區(qū)的價(jià)格都高于往年。

山東棲霞果業(yè)發(fā)展中心研究員 郝文強(qiáng)：

“供不應(yīng)求了，總量減少了，面積減少了，產(chǎn)量減少了，價(jià)格就高了。”

遲盛林在蓬萊產(chǎn)區(qū)，種植了200畝的果園。它的品種雖然也是紅富士，但是因?yàn)橐�小雪下過(guò)之后才能采摘，所以也稱(chēng)雪果。

雪果的種植，有一套完整的培育體系，采用沒(méi)有污染的有機(jī)土壤，再配合黃豆增加營(yíng)養(yǎng)，春天梳花、梳果，5月套袋、九月摘袋，為了防止外傷，還需要在每一個(gè)果子與枝條接觸的地方墊上泡沫，并定期轉(zhuǎn)動(dòng)使得上色均勻。經(jīng)過(guò)精心管理的雪果，11月中下旬采摘，價(jià)格自然也是不菲。

山東煙臺(tái)蓬萊區(qū)仙閣果品合作社負(fù)責(zé)人 遲盛林：

“差不多一個(gè)果子一斤左右，我們是論個(gè)兒賣(mài)，一個(gè)果就得20多元錢(qián)�！�

而在煙臺(tái)蘋(píng)果的萊州產(chǎn)區(qū)，王景波在瑯琊嶺的2000多畝果園里，種的是一種免套袋的丑蘋(píng)果。2010年，王景波在煙臺(tái)市和萊州市農(nóng)業(yè)局的技術(shù)指導(dǎo)下，開(kāi)始改良蘋(píng)果種植，矮化蘋(píng)果樹(shù)。2015年第一次掛果，2016年試驗(yàn)成功。

王景波的免套袋果園，地上長(zhǎng)滿(mǎn)了深深的草，透氣性好，果樹(shù)不修剪，省工省力省套袋錢(qián)，病蟲(chóng)害也是靠這種精準(zhǔn)測(cè)報(bào)和沾蟲(chóng)板，進(jìn)行物理防治。

從5月10號(hào)開(kāi)花坐果了，到11月10號(hào)左右采摘，免套袋蘋(píng)果的光照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年左右，經(jīng)歷了各種風(fēng)吹雨打。雖然長(zhǎng)相很丑，年產(chǎn)只有700<,span style="margin: 15px 0px 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 30px; vertical-align: baseline; letter-spacing: 0px;">萬(wàn)斤，但是丑蘋(píng)果還沒(méi)下樹(shù)，就被預(yù)訂一空。

山東萊州瑯琊嶺小龍農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 王景波：

“跟套袋蘋(píng)果相比，這個(gè)果面很粗糙，并且上色上得也不好，但是蘋(píng)果糖度和內(nèi)在品質(zhì)特別好。20多元錢(qián)一公斤，這個(gè)價(jià)位非�？捎^，每年都是不夠賣(mài)的�！�

現(xiàn)在，煙臺(tái)已經(jīng)形成了完善的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈，目前僅市級(jí)以上蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)龍頭企業(yè)就有300多家，果品冷貯能力480萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)鮮食蘋(píng)果的全年供應(yīng)。

除了鮮食，蘋(píng)果還可以深加工成蘋(píng)果醋、蘋(píng)果脆片、蘋(píng)果汁、蘋(píng)果酵素，甚至還可以和大姜一起，做成11.5度、20度的蘋(píng)果發(fā)酵酒以及果露酒。