山東招遠(yuǎn)坤發(fā)農(nóng)產(chǎn)品交易市場，是中國蘋果產(chǎn)地的第一市場。現(xiàn)在正是蘋果銷售旺季，那今年的蘋果產(chǎn)量、品質(zhì)如何呢？

這里的晚熟蘋果從10月中下旬上市以來，銷量每天都在逐步增加。目前，市場里的蘋果商戶有360家左右，每年的交易量大約在40萬噸，交易額近20億元。與去年相比，2022年的交易量略微有所下降。

目前市場里交易品種主要是三種紅富士：條紋、片紅和全紅，根據(jù)大小、規(guī)格和品質(zhì)不同，價(jià)格在2元到6元一斤不等，主要銷往北京和江浙皖一帶。一方面減產(chǎn)，一方面品質(zhì)好，所以導(dǎo)致了今年蘋果價(jià)格的普遍上漲。

山東招遠(yuǎn)坤發(fā)農(nóng)產(chǎn)品交易市場總經(jīng)理 許鵬：

“去年2元多錢（一斤），一斤漲了1元多，今年老百姓的收益，應(yīng)該是挺可觀的�！�

在市場上，記者還看到果農(nóng)正在給一些為數(shù)不多的金維納斯蘋果拆袋。呂月蘭，專門在坤發(fā)市場收購黃金維納斯蘋果。她說這個品種剛剛種植了三四年，產(chǎn)量特別有限，價(jià)格相對較高，銷量卻是供不應(yīng)求。

蘋果收購商 呂月蘭：

“產(chǎn)量少，價(jià)格高，我們現(xiàn)在就是加班加點(diǎn)搶收，9元一斤。蘋果口感特別好，肉質(zhì)爽口清香�！�

除了市場上見到的紅富士和黃金維納斯蘋果，蘋果還有哪些品種？產(chǎn)量怎樣？品質(zhì)、價(jià)格如何呢？記者決定到盛產(chǎn)蘋果的煙臺市其他區(qū)縣一探究竟。

山東省煙臺市，陽光、大海、北緯37度得天獨(dú)厚的自然條件，為煙臺蘋果提供了優(yōu)越的生長環(huán)境。到2022年，煙臺蘋果的種植面積在280萬畝左右，年總產(chǎn)量560萬噸。

山東招遠(yuǎn)，是煙臺蘋果的主產(chǎn)區(qū)之一。由200個農(nóng)場主在一起組成的大戶莊園，蘋果種植面積四五千畝。往年的畝產(chǎn)在8000斤，今年因?yàn)闇p產(chǎn)只有六七千斤。像這幾種熱銷的70、75、80、90毫米的規(guī)格，每斤的地頭收購價(jià)分別在1.5元、2.5元、3.5元和4.5元。

山東招遠(yuǎn)大戶莊園農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 趙作秉：

“（今年）少了一個量，但是價(jià)格比去年的確漲了30%，漲了1元錢左右吧（一斤）。春天坐果率比較低，長果數(shù)量少了，所以說，今年80(毫米)規(guī)格以上蘋果占比率大概在70%，正常年份就在60%左右�！�

除此之外，記者還了解到，樹齡老齡化減少了種植面積，以及勞動力減少，也是今年蘋果減產(chǎn)、價(jià)格上漲的重要因素。

在大戶莊園，記者還見到了一種20年前，從國外引進(jìn)的綠色蘋果——王林。個大味香，表面分布著黑色的麻點(diǎn)。

在招遠(yuǎn)20萬畝蘋果中，王林的種植面積在一萬多畝。物以稀為貴，所以王林蘋果的地頭價(jià)一直居高不下。

山東招遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任 路偉東：

“90(毫米)的一般9元錢左右（一斤）吧，80(毫米)的一般是在7元錢左右（一斤）。糖度高的，一般在19元左右（一斤）�！�

棲霞市，一直是煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主陣地。

張朋義的博士達(dá)果園，是煙臺第一個認(rèn)證的有機(jī)果園，全紅的煙富3，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新認(rèn)定的品種——博士達(dá)一號。 

有機(jī)蘋果的認(rèn)證碼，對土壤、空氣和水，有著嚴(yán)格的要求。

山東煙臺博士達(dá)果蔬有限公司董事長 張朋義：

“這個品種上色快，口感好，有芳香味道。果園定時(shí)播放輕音樂，同時(shí)我們也買一些過期的牛奶，發(fā)酵以后變成肥料，給果樹澆灌上。(普通蘋果)全紅的，好的大約在每斤5元到6元錢，條紋的在7元錢左右（一斤），而像我們這個有機(jī)蘋果，每一斤都在10元以上�！�

張朋義說，這兩盒個頭稍小的，是最新研發(fā)的富硒蘋果，種植面積只有200多畝，年產(chǎn)量約在30到40萬斤，一個大約也在10元錢左右。

山東煙臺博士達(dá)果蔬有限公司董事長 張朋義：

“富硒蘋果主要是比一般的蘋果芳香味比較足，一般的蘋果切開以后，一個小時(shí)以后會氧化，富硒蘋果三四天也不氧化�！�

由于有機(jī)蘋果和富硒蘋果的高品質(zhì)，引得一些直播電商，紛紛到果園里直播，網(wǎng)上銷量也非�？捎^。蘋果，是棲霞老百姓發(fā)家致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。100萬畝果園，年產(chǎn)蘋果250萬噸左右。

山東棲霞果業(yè)發(fā)展中心研究員 郝文強(qiáng)：

“我們棲霞農(nóng)村勞動力，90%在從事蘋果這一個產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值在150億元到160億元左右。”

郝文強(qiáng)研究員表示，他們也在密切關(guān)注今年全國的蘋果減產(chǎn)情況，其中西北、黃土高原產(chǎn)區(qū)的陜西、甘肅等地，減產(chǎn)幅度在50%左右，從而導(dǎo)致所有產(chǎn)區(qū)的價(jià)格都高于往年。

山東棲霞果業(yè)發(fā)展中心研究員 郝文強(qiáng)：

“供不應(yīng)求了，總量減少了，面積減少了，產(chǎn)量減少了，價(jià)格就高了。”

遲盛林在蓬萊產(chǎn)區(qū)，種植了200畝的果園。它的品種雖然也是紅富士，但是因?yàn)橐�小雪下過之后才能采摘，所以也稱雪果。

雪果的種植，有一套完整的培育體系，采用沒有污染的有機(jī)土壤，再配合黃豆增加營養(yǎng)，春天梳花、梳果，5月套袋、九月摘袋，為了防止外傷，還需要在每一個果子與枝條接觸的地方墊上泡沫，并定期轉(zhuǎn)動使得上色均勻。經(jīng)過精心管理的雪果，11月中下旬采摘，價(jià)格自然也是不菲。

山東煙臺蓬萊區(qū)仙閣果品合作社負(fù)責(zé)人 遲盛林：

“差不多一個果子一斤左右，我們是論個兒賣，一個果就得20多元錢。”

而在煙臺蘋果的萊州產(chǎn)區(qū)，王景波在瑯琊嶺的2000多畝果園里，種的是一種免套袋的丑蘋果。2010年，王景波在煙臺市和萊州市農(nóng)業(yè)局的技術(shù)指導(dǎo)下，開始改良蘋果種植，矮化蘋果樹。2015年第一次掛果，2016年試驗(yàn)成功。

王景波的免套袋果園，地上長滿了深深的草，透氣性好，果樹不修剪，省工省力省套袋錢，病蟲害也是靠這種精準(zhǔn)測報(bào)和沾蟲板，進(jìn)行物理防治。

從5月10號開花坐果了，到11月10號左右采摘，免套袋蘋果的光照時(shí)間長達(dá)半年左右，經(jīng)歷了各種風(fēng)吹雨打。雖然長相很丑，年產(chǎn)只有700<,span style="margin: 15px 0px 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: 30px; vertical-align: baseline; letter-spacing: 0px;">萬斤，但是丑蘋果還沒下樹，就被預(yù)訂一空。

山東萊州瑯琊嶺小龍農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人 王景波：

“跟套袋蘋果相比，這個果面很粗糙，并且上色上得也不好，但是蘋果糖度和內(nèi)在品質(zhì)特別好。20多元錢一公斤，這個價(jià)位非�？捎^，每年都是不夠賣的�！�

現(xiàn)在，煙臺已經(jīng)形成了完善的蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，目前僅市級以上蘋果產(chǎn)銷龍頭企業(yè)就有300多家，果品冷貯能力480萬噸以上，實(shí)現(xiàn)鮮食蘋果的全年供應(yīng)。

除了鮮食，蘋果還可以深加工成蘋果醋、蘋果脆片、蘋果汁、蘋果酵素，甚至還可以和大姜一起，做成11.5度、20度的蘋果發(fā)酵酒以及果露酒。