關(guān)于湘西，你會(huì)想到什么？是吊腳樓傳來(lái)的輕靈歌聲，是寨子前攔門酒的熱烈濃香？還是晨霧沱江邊的浣洗喧鬧？亦或是充滿氣概的血性？這些，湘西都有。不過(guò)，除了這些，湘西獨(dú)到的人居環(huán)境，塑造了獨(dú)具湘西特色的文化性格。

湘西獨(dú)到的文化，也吸引了中國(guó)首檔世遺揭秘互動(dòng)紀(jì)實(shí)節(jié)目《萬(wàn)里走單騎》團(tuán)隊(duì)來(lái)到這里，《萬(wàn)里走單騎》團(tuán)隊(duì)由故宮博物院第六任院長(zhǎng)單霽翔帶領(lǐng)明星嘉賓們組成，他們遍尋神州各處的世遺文化地，已走過(guò)34個(gè)世遺文化地。

這次，《萬(wàn)里走單騎》第三季行程的最后一站來(lái)到了湘西。單霽翔與湘西歌手阿朵、青年演員周韻、牛駿峰、唐九洲、青年歌手蘇青一起，用不同視角來(lái)尋覓湘西世遺文化的不同面。

        浪漫與血性，鳳凰古城不止一面

不少人對(duì)于湘西的第一印象都來(lái)自鳳凰，這座沱江畔的小城，仿佛將沈從文筆下的《邊城》，從書本中重現(xiàn)了出來(lái)。不少女孩人生中的第一次cosplay就是在鳳凰，閃亮脆響的銀飾、明艷的裙裝，穿上一套少數(shù)民族服飾，在沱江畔合影，讓人仿佛走入了翠翠的記憶。

“萬(wàn)里少年團(tuán)”兵分兩路，周韻與牛駿峰去尋找那個(gè)游客們熟悉的浪漫鳳凰，并感受到苗銀工藝、蠟染技藝等等。而單霽翔與阿朵、唐九洲一道，去探訪另一個(gè)鳳凰——血性鳳凰。

文化的誕生，源于一群人的“圈地”而居，也離不開與其他人群的碰撞交融。

幾千年來(lái)，湘西一直處于中原王朝、少數(shù)民族部族交融之處，特殊的人文地理環(huán)境，塑造了湘西文化中，血性的一面。苗疆邊墻，這座被稱為“南方長(zhǎng)城”的軍事建筑，也見證了湘西的血性。

湘西的血性不只是歷史，還有從古至今的傳承。在鳳凰，大家遇到了當(dāng)?shù)氐氖肋z文化守護(hù)者，聽他們講述抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，鳳凰籍官軍為主的國(guó)民革命軍128師，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，遠(yuǎn)赴浙江抗擊日寇的故事。

其實(shí)，孕育了浪漫的鳳凰，本就代表著湘西血性的一面。如今大家看到的這座邊城，數(shù)百年前，因屯兵駐守而筑。

            留下遠(yuǎn)方客人的“醉鄉(xiāng)”

每一個(gè)去過(guò)鳳凰的朋友一定會(huì)注意到，這里街頭巷尾的門店，都擺放著一壇壇美酒，仿佛要把遠(yuǎn)方的游客，留在這醉生夢(mèng)死之鄉(xiāng)。

湘西，也一直被稱為“醉鄉(xiāng)”。要知道，當(dāng)我們細(xì)數(shù)各地文化之妙時(shí)，從未有哪里的“酒文化”，像湘西這樣綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。

兩千多年前，屈原就曾講述南楚沅湘之地的先民們，以酒祭神的往事，直至今天，依然是湘西各地的傳統(tǒng)。中國(guó)出土秦簡(jiǎn)最多的地方，就是湘西的里耶，里耶秦簡(jiǎn)中就曾有關(guān)于釀造、買賣等關(guān)于“酒”的描述。

到了近代，湘西的酒，更是為湘西文化的傳播，賦予了濃烈，又增添了清香。近現(xiàn)代的中國(guó)，誕生了眾多湘西文化名人。他們的故事，亦或是作品中，有眾多與酒相關(guān)的畫面。

在湘西，酒貫穿于人們生活中的方方面面。大到婚喪嫁娶、小到日事農(nóng)桑，酒是串起每一個(gè)儀式感的重要一環(huán)。

當(dāng)客人來(lái)到湘西，攔門酒這一獨(dú)特的民俗文化，讓游客們驚訝之余，又大呼過(guò)癮。萬(wàn)里少年團(tuán)到訪湘西，攔門酒自然不會(huì)缺席。湘西歌手阿朵和盛裝的苗家阿妹們，手捧馥郁芬芳的美酒，迎接著到訪的團(tuán)員們。

除了品嘗美酒，極具本地特色的社飯，也是大家感受民俗文化的重要環(huán)節(jié)。中國(guó)人在吃飯上，講究客套，也講究禮尚往來(lái)。為致敬當(dāng)?shù)厥肋z守護(hù)人，單霽翔和阿朵也將產(chǎn)自湘西的文化美酒“酒鬼酒”作為禮物相送。

            酒鬼釀造，這份湖南的驕傲

誕生于“醉鄉(xiāng)”之地，能被作為禮物相送的酒，一定不能是凡品。這樣的禮物要有故事，還要“有文化”，最重要的就是有性格。

湘西文化名人黃永玉，與酒鬼酒的故事，還是當(dāng)年轟動(dòng)藝術(shù)圈的“包裝設(shè)計(jì)案例”。老藝術(shù)家以“敦厚小麻袋系繩”，這些人們最常見的生活元素，為湘西名酒“酒鬼酒”設(shè)計(jì)的外包裝，成為中國(guó)酒包裝中的頂級(jí)案例。

在彼時(shí)，白酒圈一味追求“洋氣”的瓶裝，酒鬼酒瓶這個(gè)極具湘西的文化特色的設(shè)計(jì)，不僅一下轟動(dòng)了文化圈，還讓酒鬼酒被眾人追捧。這樣酒鬼酒剛問(wèn)世就沒(méi)有“巷子深”的煩惱，直接飄香萬(wàn)里。后來(lái)，黎福清先生在《中國(guó)酒器文化》一書中記載，“麻袋瓶在市場(chǎng)露面以后，大受集瓶愛好者的青睞”。

直到今天，酒鬼酒的包裝設(shè)計(jì)以及“帶貨”效果，還時(shí)常出現(xiàn)在課堂上，成為導(dǎo)師引用分析的案例。

黃永玉老先生的出手，源于一個(gè)承諾，當(dāng)年喝了酒廠廠長(zhǎng)的好酒，便答應(yīng)將來(lái)要為更高級(jí)的美酒命名，并設(shè)計(jì)包裝。

酒值千金？不，是承諾值千金。血性的湘西人，自然是信守承諾的。酒鬼酒的誕生，就嵌入了湖南人濃烈的性格，也讓酒鬼酒成為湖南人的驕傲，走向世界。

真正的大師，當(dāng)然不會(huì)為尋常巷陌間亦可得的普通酒出手。要想知道酒鬼酒為什么這么值得驕傲，我們也跟隨著萬(wàn)里少年團(tuán)的腳步，來(lái)到了位于湖南湘西吉首的酒鬼酒廠。

“萬(wàn)里少年團(tuán)”來(lái)酒鬼酒廠體驗(yàn)釀酒工藝

酒鬼酒，以馥郁香這一獨(dú)特香型聞名于世�！叭f(wàn)里少年團(tuán)”要來(lái)解鎖馥郁香的密碼，“13526”的密碼容易記，卻不容易掌握�！�1”，整粒泡糧一天一夜；“3”，清蒸三次潤(rùn)拌；“5”，五重增香；“2”，移位雙輪底發(fā)酵；“6”，清燒六類取酒。團(tuán)員唐九洲還親自體驗(yàn)了“清蒸三次潤(rùn)拌”，即將清蒸后的糧食原料均勻鋪灑晾涼，要體力還要巧力，這讓唐九洲感嘆到釀酒是門不好掌握的“技術(shù)活”。

產(chǎn)自湘西的馥郁美酒

需要整整173道復(fù)雜釀造工藝

13526是密碼，要組成這道密碼，卻需要173道釀造工藝。酒鬼酒工藝的繁復(fù)程度，可謂行業(yè)之最。每一滴美酒的濃香，都傾注著極致的匠心。

除了工藝，孕育獨(dú)到文化的湘西，才是蘊(yùn)藏這份美酒的終極奧秘。喀斯特地貌廣布的湘西地區(qū)，有著眾多溶洞。洞，不僅是湘西文化中熟悉的地名，也是重要的生活空間。曾經(jīng)洞居的前人們，發(fā)現(xiàn)了湘西美酒的奧秘——洞藏酒。

溶洞中，溫度濕度變化不大，微生物富集且有益于酒的老熟，讓美酒口感愈加醇厚。“萬(wàn)里少年團(tuán)”看到了酒鬼酒的洞藏積淀，也感受到湘西世遺文化千百年來(lái)沉淀的厚度。

有意思的是，單霽翔還在酒鬼酒展廳中，遇到了黃永玉老先生寫下的“酒鬼出湘西，涓涓?jìng)魅f(wàn)里”。

冥冥之中，《萬(wàn)里走單騎》來(lái)到這里，似乎找到了共同的使命。行走萬(wàn)里尋訪世遺地，就是讓更多的人了解偉大璀璨的中華文明。文明由各類文化共同構(gòu)成，湘西文化也有著它的使者，“傳萬(wàn)里”的美酒，也帶著一種使命，將湘西的自豪、湖南的驕傲帶到遠(yuǎn)方。

在湘西知名景點(diǎn)天問(wèn)臺(tái)，巫楚之地的先民，曾在此以酒會(huì)神，與天地對(duì)話；如今來(lái)到這里的“萬(wàn)里少年團(tuán)”，在這里品味美酒，共同探討世遺文化，回顧旅途，展望接下來(lái)的使命。