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上海一款非遺點(diǎn)心將失傳？生意火爆卻賺不到錢
地處江南的上海
從不缺少懂得米蒸糕的知音饕客
頂著“上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”門頭招牌
“阿小弟桶蒸糕”
就深受不少資深食客喜愛
讓人想起年幼時(shí)偷吃灶臺(tái)上蒸糕的快樂
去年，
這家上海市區(qū)最后的非遺桶蒸糕
生意火爆卻面臨虧本
再做三年就不做了…
或許三年后
“阿小弟”夫妻倆的這門“非遺”手藝
就要面臨失傳
最忙時(shí)一天賣四五百個(gè)
凌晨?jī)牲c(diǎn)開做！
但七八月份不開張
堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝！
泡米、磨粉、鋪料……
必須用杉木桶蒸
“再做三年就不做了”
食客留言：希望有接班人
桶蒸糕越做越多，征服了不少食客，而口口相傳的美味和對(duì)傳統(tǒng)制法的堅(jiān)持讓這一點(diǎn)心入選“非遺”。
然而，就在與羅師傅的采訪中，他突然聊到：“我有時(shí)候會(huì)跟那些老顧客說，你們還能再吃三年，三年后就不做了。”
羅師傅告訴記者，這個(gè)店的合同還有三年到期，沒什么意外到期后應(yīng)該就不做了，一是因?yàn)槟昙o(jì)大干不動(dòng)了，二是桶蒸糕不掙錢，“一個(gè)月房租就要兩萬多，還有水費(fèi)、電費(fèi)這些，算下來一年剩不下多少錢�！�
桶蒸糕做起來比較麻煩也考究火候技術(shù)，如今年輕人都不愿意學(xué)習(xí)，老板年紀(jì)大了，需要有接班人。
還有人稱，老人家守著傳統(tǒng)的做法，仿佛讓人回到了小時(shí)候淳樸的過往……
留言談?wù)剬?duì)這種老味道的回憶吧
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