長期攝入違規(guī)添加香精、過量添加香精、違規(guī)添加非食品用香精的食品，可能會對人體產生一定的刺激作用，影響人體的代謝與吸收，影響肝臟功能等。

香精可能會掩蓋大米本身的質量問題，導致消費者難以辨別大米是否新鮮、是否存在質量問題，而帶來誤食風險。

❶ 務必注意查看標簽。查看條形碼判斷產地，如果前面兩位數(shù)是“885”，則指的是泰國；如果是“69”，則表示產地是中國。

❷ 對于泰國香米，還可查看包裝上是否有“原產地綠色標志”，其外形為綠色圓形底盤，有金色谷粒和稻穗，并寫有泰文“泰國茉莉香米”。

❸ 對于中國大米，則可看產品標簽上的執(zhí)行標準，大米的國家執(zhí)行標準是GB/T1354，還有一些地理標識產品，如GB/T19266為五常大米，GB/T18824為盤錦大米，GB/T20040為方正大米。

此外，還可以采用一些簡易方法輔助辨別，如聞起來香味比較濃烈，水泡一會兒香味消失或明顯減弱，則說明大米可能加了香精。