你關(guān)注過(guò)食物中的脂肪含量嗎?紹興諸暨的劉先生反映,他在網(wǎng)上買了牛肉餅,營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)注的脂肪量比較低,但他有所懷疑,F(xiàn)場(chǎng),他煎了一塊。
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劉先生取出一塊解凍好的牛肉餅,加上塑料包裝,重量是101.9克,他說(shuō),肉餅上白色部分是脂肪。劉先生在秤上放了一只碗,把秤歸零。

劉先生:我正在煎肉,有油冒出來(lái)。我會(huì)分批次倒出來(lái)。

劉先生:我現(xiàn)在倒了一些了。油倒出來(lái)之后是16.6克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上面標(biāo)注的8.4克脂肪。

五分鐘后,這塊牛肉餅的表面已經(jīng)有點(diǎn)焦了,稱一下煎出來(lái)的油,重量是16.6克。劉先生認(rèn)為,這些油都是脂肪。他介紹,4月3號(hào),他在托馬斯農(nóng)場(chǎng)京東自營(yíng)旗艦店買了四袋牛肉餅,每袋500克,一袋五個(gè)餅,花了120多塊錢。
劉先生:當(dāng)時(shí)的話,我看到調(diào)料表上面,蛋白質(zhì)19.9克,脂肪是8.4克。所以我認(rèn)為這是個(gè)優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)充蛋白的食物,主要是我是用來(lái)做健康餐的。

記者:你特別關(guān)注自己的飲食。
劉先生:一年前我那會(huì),差不多有107公斤重。我通過(guò)健康飲食和運(yùn)動(dòng),瘦到現(xiàn)在只有75公斤。

包裝袋上寫著托馬斯食品中國(guó)有限公司出品,營(yíng)養(yǎng)成分表上標(biāo)注,每100克含脂肪8.4克。劉先生說(shuō),他已經(jīng)吃了五個(gè)牛肉餅。
劉先生:我發(fā)現(xiàn)煎出來(lái)油特別多,所以我好奇開始嘗試,到底能煎出多少油。我在不粘鍋里,不擱油,純粹是煎肉餅。讓我大跌眼鏡的是,8.4克脂肪煎出了29.4克的油脂,脂肪應(yīng)該比我煎出來(lái)的油更多。
劉先生說(shuō),前幾天煎的時(shí)候,有一塊牛肉餅煎出了29.4克油。他提供了照片,不過(guò)沒(méi)有提供完整的視頻。
劉先生:油都那么多了,所以我認(rèn)為脂肪沒(méi)有標(biāo)注的那么少。我認(rèn)為這是虛假宣傳,我的訴求就是假一賠三。
品牌商兼銷售商托馬斯食品中國(guó)有限公司的工商注冊(cè)地址在上海,記者在企業(yè)公開信息中查到了兩個(gè)固定電話,打過(guò)去都沒(méi)人接聽。之前,劉先生詢問(wèn)過(guò)商家客服,對(duì)方回復(fù),他們是京東自營(yíng)店,售后問(wèn)題可以直接聯(lián)系京東客服。
京東客服:我們同事這邊是通過(guò)郵件跟對(duì)方供應(yīng)商聯(lián)系的,我這邊暫時(shí)是沒(méi)有查看到。具體內(nèi)容,后面晚一點(diǎn)會(huì)回復(fù)您吧。
京東公關(guān)部門回應(yīng),營(yíng)養(yǎng)成分表的依據(jù)是第三方公司按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),采用專業(yè)設(shè)備,對(duì)送樣進(jìn)行檢測(cè)、出具數(shù)值報(bào)告;客戶采用的自家煎制稱重這種方式,并不是國(guó)家規(guī)定的脂肪含量測(cè)試方式,無(wú)法與檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)值相對(duì)應(yīng);诳蛻趔w驗(yàn),平臺(tái)會(huì)積極協(xié)調(diào)商家,解決問(wèn)題。記者查詢到,2017年實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》規(guī)定了具體的測(cè)定方法,需要將試樣用特殊化學(xué)溶劑抽提后,蒸發(fā)除去溶劑,干燥,得到相關(guān)脂肪的含量。
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