淄博燒烤最近火出圈。

“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套”，不管誰(shuí)聽了這句順口溜都想去一探究竟。

西安到淄博1000多公里，就計(jì)劃五一出發(fā)高低整幾頓。

行程安排好之后，我發(fā)現(xiàn)西安就有一家淄博燒烤！

這家對(duì)我來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)偏，但再遠(yuǎn)也沒有淄博遠(yuǎn)。

周五下班就是一個(gè)“特種兵”出行的動(dòng)作，分別以公交倒地鐵的方式從曲江、鐘樓、高新出發(fā)。

我趕在當(dāng)天營(yíng)業(yè)時(shí)間開始前到了。

6點(diǎn)營(yíng)業(yè)，剛過(guò)20分鐘，店里就坐滿了，門口開始排隊(duì)。

看來(lái)大家都和我一樣，就是要來(lái)嘗嘗“齊地taco”到底忒在哪。

雖然沒人吃過(guò)正宗的，但主打的就是一個(gè)參與和體驗(yàn)。

看一眼菜單，感覺和咱們平時(shí)吃的烤肉沒有太大區(qū)別，唯一不同的是加了小餅和蔥姜蘸料。

烤肉一上來(lái)，看著這裹滿孜然辣子的刷醬烤肉，不是沒有太大區(qū)別，而是就沒區(qū)別。

上菜速度倒是挺快，我來(lái)展示一下吃淄博燒烤的正確流程。

一張軟餅，折兩下，蘸料。

攤開卷蔥、蒜和烤肉。

接下來(lái)就直接吃了。

這個(gè)說(shuō)來(lái)也奇怪。

在餅的包裹中，幾乎嘗不到蒜和蔥的味道，只覺得爽口，再有烤肉的加持，這就是純純?cè)鷮?shí)的幸福感啊。

個(gè)人覺得和小餅子絕配的是烤筋、肥腸和五花肉。

畢竟冒油的就是香。

這種卷的方式讓我首先想到的是烤鴨卷餅，但仔細(xì)一嘗，更像火蝎子。

不知道大家吃過(guò)沒有，這是我三原姥姥家的吃法，在其他地方?jīng)]見過(guò)。

火蝎子和煎餅是一類，都是卷菜的形式，但更小口感更勁道也稍微厚一些，是用燙面烙出來(lái)的。

左下就是火蝎子

接著說(shuō)回淄博燒烤。

這家的特色還有酸辣白菜和番茄炒方便面，后者太像黑暗料理，沒點(diǎn)。

酸辣白菜，22塊一份，它貴就貴在干辣子上。

端上來(lái)就嗆鼻，下料足，非常辣，酸味反而是不明顯。

烤菜有些新潮流的感覺，整體就是還可以，沒有網(wǎng)上說(shuō)的雷點(diǎn)那么多。

但有一點(diǎn)關(guān)于爐子的，大家挺在乎。

我來(lái)之前看網(wǎng)友的評(píng)價(jià)中提到一點(diǎn)：“沒有爐子”。

淄博當(dāng)?shù)氐臒�烤其�?shí)是具備一定的社交屬性，將食材加工到七成熟后，交給食客自行處理，多了一道互動(dòng)環(huán)節(jié)。

有小爐子就可以把肉、卷好的小餅再烤烤，整的皮脆肉香。

但這兒目前沒有，起碼我去的那天是沒有的。

可是根據(jù)店里的布置，頂部有抽油煙桶，桌面上有調(diào)料刷子，所以我大膽猜測(cè)一下：或許是最近為了提升翻臺(tái)率，省去了一些步驟。

店面整體裝修非常新，我一度以為是老板抓住了風(fēng)口，趁著淄博燒烤火起來(lái)就速速開起來(lái)。

當(dāng)我們邊吃邊在微信群里發(fā)圖，假裝在淄博的時(shí)候。就有眼尖的朋友認(rèn)出了這家，他說(shuō)其實(shí)前年就開了，一直不溫不火，這下可算是熬出頭了。

離開的時(shí)候已經(jīng)排到了77桌，正準(zhǔn)備叫的是17桌。

3人花費(fèi)340元，這個(gè)價(jià)格高于店內(nèi)人均，反正我們吃完是走了6公里。

西安目前就一家淄博燒烤，而且也沒吃過(guò)正宗的，很難評(píng)價(jià)它在淄博燒烤里處于什么水平。

但單獨(dú)把烤肉拿出來(lái)，其實(shí)還是不錯(cuò)的，非常關(guān)中味兒。

店名和地址我放在這，想吃的朋友得早點(diǎn)去。

淄·烤：團(tuán)結(jié)西路與禮制巷交叉路口向北100米

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既然說(shuō)到這個(gè)烤肉了，不得不推薦幾家我最近吃過(guò)而且覺得還不錯(cuò)的。

咱們這兒雖然沒有淄博的小餅，但我們有干餅、烤油饃，烤油馕呀，直接吃個(gè)香香嘴。

你們趕在5億游客到來(lái)之前可以試試。

1、郭楠烤肉（清真），在北廣濟(jì)街。一次會(huì)烤一大把，挨著桌子問，要多少都隨你。

烤油馕，一定要有。

油馕卷烤肉，是誰(shuí)吃3塊馕我不說(shuō)。

2、老于家烤肉，就在被孫堅(jiān)帶火的金三旁邊，靠自己找地方，上啥吃啥。

都是新蒜，配烤肉香的剛剛好。

這家有一鍋鹵味，吃完烤肉打包鹵味的人不少。

3、葉塞爾燒烤用品自營(yíng)店（清真），開在大學(xué)南路，前年夏天吃過(guò)，念念不忘。

食客基本是拿小板凳坐門口，還挺有趣。

下班一個(gè)人來(lái)吃幾串回家，是不也挺美的？