#盱眙龍蝦溯源之旅#

小龍蝦，可以說是夏天的美食王者，夜宵霸主。

那么，哪里的小龍蝦最好吃呢？江蘇盱眙必須擁有姓名。

能讓現(xiàn)代人心甘情愿放下手機(jī)，雙手并用，彈指穿殼，這是來自盱眙的小龍蝦的魔力。

4月19日，企鵝惠買帶領(lǐng)優(yōu)秀團(tuán)長們前往盱眙，深入小龍蝦產(chǎn)地追本溯源。

走訪龍蝦超級(jí)工廠、龍蝦商學(xué)院、龍蝦試驗(yàn)田等，從養(yǎng)殖到捕撈、從加工到包裝全方面進(jìn)行考察，從源頭追溯大家心中期待的盱眙好龍蝦。

接下來，跟著蘇蘇一起回顧這場(chǎng)溯源探秘之旅吧！

當(dāng)天上午，企鵝惠買的團(tuán)長們首先來到了盱眙國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的服務(wù)展廳。

展廳內(nèi)的沙盤展示了產(chǎn)業(yè)園的全貌，整個(gè)園區(qū)以蝦稻為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，面積約32.9萬畝。

目前，總產(chǎn)值達(dá)78.29億元，已創(chuàng)成“盱眙龍蝦”和“盱眙龍蝦香米”兩大區(qū)域公用品牌。

此外，還培育紅胖胖等龍蝦品牌26個(gè)、盱貢等蝦稻米品牌12個(gè)、溫氏等肉食品品牌6個(gè)。

如今，盱眙龍蝦的品牌價(jià)值已達(dá)306.5億元，連續(xù)7年蟬聯(lián)中國水產(chǎn)類冠軍。

團(tuán)長們還通過沙盤看到，中國南北地理分界線淮河橫貫盱眙縣。

特殊的地理位置造就了盱眙的獨(dú)特的氣候條件：白天平均溫度約20 °C，夜間平均溫度約15 °C，最適合蝦蟹生長。

接著，團(tuán)長們探訪了龍蝦超級(jí)工廠。

盱眙集團(tuán)旗下龍蝦加工中心共布局3條生產(chǎn)線，單日產(chǎn)能可達(dá)50噸，年產(chǎn)5000噸龍蝦制品。

頂尖的機(jī)械設(shè)備以及一體化的生產(chǎn)與管理體系，成就了盱眙龍蝦集團(tuán)的優(yōu)秀品牌。

龍蝦商學(xué)院的負(fù)責(zé)人反復(fù)強(qiáng)調(diào)盱眙龍蝦的嚴(yán)格要求——

龍蝦先由人工精挑，淘汰死蝦壞蝦后，進(jìn)行三道清洗，然后再次篩選，確保蝦體干凈衛(wèi)生,大家吃得安心。

最后一站，是龍蝦試驗(yàn)田。

試驗(yàn)田的工作人員告訴團(tuán)長們，這里采用“苗種計(jì)數(shù)放養(yǎng)、定時(shí)定量投飼、病害生態(tài)防控、健康綠色養(yǎng)殖”技術(shù)方案進(jìn)行保種養(yǎng)殖。

親眼見證過才知道，養(yǎng)殖龍蝦并不簡(jiǎn)單，對(duì)水、溫度、環(huán)境、飼料的要求都非常高。

盱眙龍蝦之行讓團(tuán)長們對(duì)盱眙龍蝦有了更為深入的了解，紛紛討論著盱眙龍蝦的放心品質(zhì)，感嘆著盱眙不愧是”小龍蝦之都“。

盱眙龍蝦養(yǎng)得好，烹飪得更好。

盱眙”蝦神“於新凱，是2014年國際小龍蝦節(jié)的金獎(jiǎng)得者，親自為企鵝惠買的團(tuán)長們烹飪了十三香小龍蝦。

於新凱介紹到，十三香小龍蝦就是盱眙發(fā)明的，雖然叫十三香，但其實(shí)用到的香料和中草藥材不止十三種。

蝦神烹飪得龍蝦果然不一般，麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥、肥、亮，樣樣俱全。

龍蝦色澤鮮亮，肉質(zhì)肥美鮮甜，蝦黃也充盈飽滿，盱眙小龍蝦確實(shí)是一道“神”級(jí)菜肴，團(tuán)長們也直呼過癮！

除了十三香龍蝦，盱眙還研發(fā)了泡菜龍蝦、椰青龍蝦、青花椒龍蝦等多種口味。

從養(yǎng)殖到上岸，從挑選到下鍋，盱眙的龍蝦有著嚴(yán)苛的品質(zhì)把控，每一步都做到極致，保證盱眙出品的龍蝦都是優(yōu)中之選。