荔枝肉、佛跳墻、魚(yú)香茄子

糖醋里脊、松子黃瓜魚(yú)

……

越來(lái)越多的預(yù)制菜

走進(jìn)餐館、端上飯桌

但由于不少商家未公示

很多消費(fèi)者可能并不知道

自己吃的是預(yù)制菜

近日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者對(duì)福建省福州市餐飲業(yè)預(yù)制菜現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)很多使用了預(yù)制菜的餐飲商家并沒(méi)有公示預(yù)制菜的相關(guān)信息，“透明消費(fèi)”尚待各方共同努力。

預(yù)制菜可分為即食即熱預(yù)制菜、即烹預(yù)制菜、預(yù)制凈菜3類，記者此次調(diào)查主要針對(duì)前兩類。

除了線下實(shí)體店，記者發(fā)現(xiàn)外賣平臺(tái)上的預(yù)制菜大多也沒(méi)有公示相關(guān)信息。搜索“糖醋里脊”為例：

省去食材粗加工的過(guò)程，簡(jiǎn)化制作步驟，降低運(yùn)營(yíng)成本，成為越來(lái)越多餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的選擇，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。據(jù)了解，目前，福建省擁有8000多家預(yù)制菜相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)。

針對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者普遍未公示預(yù)制菜相關(guān)信息的情況，預(yù)制菜經(jīng)銷商歐先生分析認(rèn)為主要有3個(gè)原因：

首先，目前相關(guān)公示標(biāo)準(zhǔn)不完善，主管部門(mén)未提出明確要求。

其次，公眾對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知仍有限甚至于偏頗，如認(rèn)為預(yù)制菜代表不新鮮、預(yù)制菜廉價(jià)品質(zhì)不好等，這些都需要通過(guò)積極宣傳，讓大眾對(duì)預(yù)制菜有全面正確的認(rèn)知。

再次，部分餐飲企業(yè)對(duì)預(yù)制菜信息公示后可能會(huì)引起的銷量下降風(fēng)險(xiǎn)表示擔(dān)憂，擔(dān)心如果公示有關(guān)信息可能會(huì)引起消費(fèi)者的過(guò)度解讀，從而“多說(shuō)多錯(cuò)”。

《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》就預(yù)制菜信息是否公示問(wèn)題采訪了多名消費(fèi)者，消費(fèi)者普遍認(rèn)為商家應(yīng)當(dāng)告知廠家信息、生產(chǎn)日期等信息，便于消費(fèi)者選擇。

福州消費(fèi)者連女士：“預(yù)制菜的風(fēng)味和現(xiàn)做的菜肯定有所差別，我希望商家能提前告知是否是預(yù)制菜，讓我能‘透明消費(fèi)’�！�

記者從福州市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處獲悉，該局已注意到預(yù)制菜信息公示問(wèn)題。為保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，該局鼓勵(lì)轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和外賣平臺(tái)公示預(yù)制菜的相關(guān)信息。

4月中旬，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布預(yù)制菜信息公示倡議書(shū)，向全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和外賣倡議：

福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)法律研究中心主任洪序耿接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》采訪時(shí)表示，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利，也享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。消費(fèi)者對(duì)商家所提供的餐品是否預(yù)制菜享有知情權(quán)，若商家存在故意隱瞞或者以預(yù)制菜冒充現(xiàn)制菜的行為，或商家未履行相應(yīng)告知義務(wù)，導(dǎo)致消費(fèi)者在不知情的情況下被動(dòng)選擇食用了預(yù)制菜，則涉嫌侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益。