蕎灰豆干、蔥花豆干、酸湯豆干，還有手撕豆干，豆腐在大方的花樣可太多了。當(dāng)?shù)厝讼矚g把豆干放在砂鍋上烤熟，再配上辣椒和沾水一起享用。白嫩的豆干裹上口感濃厚的活油沾水，香氣瞬間占領(lǐng)你的口腔，讓你久久不能忘懷。

大方人對豆干的喜愛從街頭延伸到巷尾。在大方的街道上，哪里都可以看到賣豆干的鋪子。雖然制作工藝大同小異，但大方的豆干就是特別受歡迎。一位在大方制作豆干二十多年的師傅，告訴了記者這其中的秘籍。

純天然、純手工，再加上當(dāng)?shù)厝撕唵钨|(zhì)樸的“豆干初心”，這就是大方豆干深受喜愛的一大原因。吳家的豆干，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓�被送往不少餐館給食客們品嘗。接下來，我們再去開啟另一道美味。

記者 陳詩宇：在大方，豆干除了可以吃烙鍋，還有一種特別好吃的吃法，那就是煮火鍋。現(xiàn)在我們來到了六龍鎮(zhèn)的紅燈籠飯莊。在這里，我們一起解鎖豆干的另一種吃法。聽說這一種吃法吸引了好多人來到紅燈籠飯莊，我還聽說這火鍋在貴州有很多人都很喜歡。我們一起去看一下！我已經(jīng)迫不及待了，這味道太香了！當(dāng)當(dāng)！這就是六龍豆干火鍋！

火鍋要想好吃，這底料可不能馬虎。熱鍋下豬油，加入紅燈籠秘制糍粑辣椒。熱油激發(fā)出辣椒的香氣，鍋底引誘著食客的食欲。炒制時間到，加入作料調(diào)味，下入豆干，撒上苦蒜蔥葉，鍋氣十足，香味四溢。你以為豆干只是配角？錯了，這豆干才是靈魂。

記者 陳詩宇：我來嘗嘗這塊豆干是什么味道呢。鮮嫩爽滑，口感豐富！能吃上一頓六龍豆干火鍋真的是件很幸福的事情。

美食與美食碰撞

CHOICE FOOD

DELICIOUS

記者 陳詩宇：在大方當(dāng)?shù)兀�這樣的豆腐店隨處可見。對豆制品的熟練制作，讓大方人打出了自己的美食招牌。大方豆干產(chǎn)業(yè)鏈的形成，還帶動了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，為當(dāng)?shù)厝罕妿�來了不少的�?jīng)濟收入，這豆香是實實在在地飄進了千家萬戶。“美美與共”特別節(jié)目第一站，我們走進了畢節(jié)大方，下一站我們將去到安順，在那里繼續(xù)吃起來。

悄悄告訴大家！

今天晚上18：00-20:00

漫霖將帶我們?nèi)サ?/p>

“紅色圣地”遵義

解鎖超多超好吃的當(dāng)?shù)靥厣�美食�?/span>

具體吃啥？

你看了就知道

（小編的哈喇子已經(jīng)流下來啦 斯哈斯哈）

總之

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讓我們一起在遵義“爆腹”吧！

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