豫姐看到由于金水河改造,大塘水上餐廳搬遷消息,酷愛這里廣式早茶的豫姐,聽到這個(gè)消息難過的同時(shí)有點(diǎn)懷疑。走近大塘水上餐廳,周邊確實(shí)有一圈圍擋,能看到施工隊(duì)在工作,大塘標(biāo)志性的門頭還在。透過停車場(chǎng),能看到古色古香的水上餐廳。走進(jìn)去第一眼看到的是沒有拆包裝的空調(diào),門邊堆著裝修用的膩?zhàn)臃邸?/span>一位工人在工作,現(xiàn)場(chǎng)所有動(dòng)作都在告訴我們正在裝修啊,并不是大家所說的要拆掉。根據(jù)大河報(bào)的相關(guān)報(bào)道:這個(gè)跨河餐廳的建筑正在裝修,裝修完會(huì)開,裝修估計(jì)還要一個(gè)多月時(shí)間才能完工。在水上餐廳的北側(cè),有一個(gè)泮金大塘水上餐廳正常營(yíng)業(yè)的指引路牌,順著指引能看到一個(gè)掛著大塘牌子的門。所以,喜歡在大塘水上餐廳吃早茶的朋友,不用擔(dān)心吃不到哈。因?yàn)樗喜蛷d是老鄭州人的記憶之一,在很多人心里都有不一樣的意義。水上餐廳建于1971年,金水河上架了一座橋,橋上就是餐廳,南邊是人民公園。那時(shí)候的水上餐廳主打的是豫菜,因?yàn)橹袊?guó)風(fēng)十足的裝修,加上有名的豫菜師傅掌勺,很快就得到了鄭州人的認(rèn)可,開花饃和湯圓尤其受歡迎。隨著時(shí)代的變遷,水上餐廳2004年易主,作為新興粵菜品牌的大塘接了下來,以港式早晚茶點(diǎn)和新派粵菜正餐為主。
在金水河上來一壺茶,邊喝邊聊天,等著服務(wù)員送來一個(gè)個(gè)蒸屜,蝦餃、蒸排骨、蒸鳳爪、燒麥……很多人對(duì)大塘的記憶,是廣式茶點(diǎn)以及值得回憶的時(shí)光。每每走過二七路,看到大塘就有種時(shí)光從未流逝的感覺,城市發(fā)展瞬息萬(wàn)變。這條路上我們告別了金博大,大商新瑪特,華聯(lián)商廈,大上海城,但這里永遠(yuǎn)有一碗能溫身暖心的白粥和熱氣騰騰的蒸籠等你。再過十年,希望轉(zhuǎn)過大石橋的路口,還能看到更好的你….水上餐廳承載著太多少年、青春時(shí)期的回憶,那個(gè)時(shí)候爸爸在,一家四口周日早上非常有儀式感地去吃早茶,大人孩子聊聊工作&學(xué)習(xí)其樂融融。
現(xiàn)在我們也已變老,依然不變的是對(duì)這個(gè)餐廳的美食牽掛……
大塘很久很久以前就有了,味道因?yàn)槭钦诘膸煾底龀鰜淼,所以可能有些鄭州人?huì)覺得不好吃。但是去那里的人不只是吃那里的廣式早茶,吃的是十幾年前的回憶。小時(shí)候騎車去人民公園,中間路過大塘水上餐廳都要扭頭使勁看一看,感覺一定是有錢人才能在里面吃飯。心里暗暗下決心一定要去吃一頓,后來帶著父母給的“巨款”去消費(fèi),發(fā)現(xiàn)是我想多了,價(jià)格并沒有那么夸張。雖然大塘水上餐廳,是不少鄭州人的記憶,但是鄭州最早的茶餐廳并不是大塘,而是被鄭州人稱為“廣酒”的廣州大酒店。廣州大酒店的前身是1956年成立的“廣州酒家”,是河南省第一家經(jīng)營(yíng)粵菜的餐館,至今已經(jīng)開了67年,是無(wú)數(shù)老鄭州心中的粵菜天花板~1990年10月擴(kuò)建后重新開業(yè),更名為“廣州大酒店”,并升級(jí)為集住宿、餐飲于一體的綜合性酒店。除了廣酒,鄭州人記憶中的粵菜還有友誼飯店的友誼宮。聽老鄭州人講,20多年前冬天,友誼宮通宵營(yíng)業(yè)并且暖氣充足,夜里12點(diǎn)多,他們一群弟兄會(huì)開著摩托車去喝晚茶。所以,有“早茶廣酒,晚茶友誼宮”的傳統(tǒng)。如今,友誼宮早已歇業(yè),廣酒的廚師換成了本地廚師,味道也有些參差不齊。點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上搜索廣式茶餐廳,除了大塘之外,多是酒店推出的粵菜餐廳。一些全國(guó)連鎖品牌也有來鄭州開店,只是命運(yùn)不太一樣。比如2014年在萬(wàn)象城開業(yè)的稻香,是廣式茶點(diǎn)屆的老網(wǎng)紅。廚師一半是廣東師傅,一半是咱本地師傅,算是目前鄭州比較被認(rèn)可的茶餐廳。還有一些匆匆過客,去年開業(yè)的廣小點(diǎn),甚至沒有堅(jiān)持一年。豫姐比較期待的蔡瀾港式點(diǎn)心將在正弘城開業(yè),目前正在裝修。廣東人吃早茶一般是早上10點(diǎn)鐘開始吃,12點(diǎn)結(jié)束,如果愿意,聊一會(huì)兒天,接著吃下午茶。不知道是不是鄭州快節(jié)奏的生活,讓我們無(wú)法慢下腳步。多數(shù)鄭州人吃廣式茶點(diǎn)是為了滿足口腹之欲,變換一下口味,所以基本上是到了飯點(diǎn)來吃了就走。很少有人一坐就是一上午,甚至是一天。或許,這也是為什么廣式茶餐廳,沒有像其他菜系在鄭州遍地開花的原因吧。
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