清湯寡水里的濃墨重彩

如果“今天吃什么”是當(dāng)代年輕人的永恒煩惱，那在夏日時(shí)節(jié)則是會(huì)讓這項(xiàng)煩惱加倍。

對(duì)社畜來說，在大熱天的工作日，如果能有一種食物，既不油膩卻又口味在線，又帶著湯水，那便是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

這時(shí)，一碗日式拉面便成為夏日最佳選項(xiàng)。

今天推薦的這家日式拉面是這個(gè)月的新發(fā)現(xiàn)，我迫不及待的想分享給你們，雖然才到6月，但這家面館卻能進(jìn)入到我今年的必吃榜前三。

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長(zhǎng)的像沙縣小吃的

日式拉面店

這家店就開在城北著名的美食高地——北辰三角洲，要知道雖然都是位于城北，但四方坪作為“OG老大哥”般的存在，更多是一些在老口子心中有口皆碑的傳奇老店，而北辰作為新晉花旦，則是長(zhǎng)沙精致與品質(zhì)的聚集地。

這家面館很容易被忽略，門頭不像是一家日式面館，更像是一家開在社區(qū)內(nèi)的沙縣小吃。

門店內(nèi)沒多大，明檔式的廚房，從面到湯底再到上桌都清晰明了。吧臺(tái)座可以直接看到拉面師傅的操作，望著煮面機(jī)上氤氳而升的熱氣，一博子與同行的朋友瞬間就食欲大開了。

樓下是板前位置，適合一人食，樓上則會(huì)有兩人位與四人位。

和一般的豚骨拉面不一樣，它們家主打的是雞白湯拉面。

就是將雞長(zhǎng)時(shí)間熬煮，直到雞湯呈現(xiàn)出奶白的顏色，看起來可能會(huì)和豚骨拉面有點(diǎn)像，但是味道完全不一樣。

喜歡雞白湯拉面的人其實(shí)挺多的，所以也被稱作最容易被接受的拉面。

點(diǎn)餐完畢，入座之后，它們家還會(huì)送一杯白桃烏龍茶，看起來冰冰涼涼，十分解暑。

一口就圈粉

價(jià)格與質(zhì)量雙雙感人

先點(diǎn)一碗招牌雞白湯拉面，溫碗、煮面、入湯、加配菜一氣呵成，不多會(huì)，熱騰騰的拉面就端在桌前了。

一碗美味的拉面離不開湯底、面條、配菜，這三個(gè)要素的不斷變化與配置。

不得不說，擺盤和顏值實(shí)屬拿捏住了，這一碗濃厚的白湯配上各式的蔬菜和溏心蛋，在食欲不振的夏日十分惹人喜愛。

叉燒是薄切，肥瘦相宜，不會(huì)太過于油膩，外皮被烤的很焦脆，內(nèi)里的油脂很綿密，不會(huì)有很重的豬味。

是怕肥肉的小朋友都會(huì)喜歡的口味。

面條相比于別家，會(huì)更加有嚼勁一些，配合湯汁一起，非常勁道。

喝下第一口湯，口感比想象中醇厚得多，仿佛有種膠質(zhì)感，鮮味相較于豚骨湯也是有過之而無不及，一連喝了好幾勺，都差點(diǎn)忘了吃面！

此外，這里還有在別的日式拉面店里不常見到的日式拌面——京都拌面。

這碗面用的是勁道的粗面，配上蔥、蒜蓉、辣肉糜、海苔絲，最后在中間打上一顆生雞蛋，將所有食材拌勻后，嘗上一口，口感醇厚豐富，各種食材的味道交相輝映，與傳統(tǒng)的日式湯面相比，絕對(duì)是一種全新的體驗(yàn)。

如果說吃湯面主要為了那一口鮮美的湯底，那選擇拌面通常是因?yàn)楦�喜歡面條本身的筋道口感，但拌面如何做到入味不干澀，其實(shí)很考驗(yàn)功夫。

一博子個(gè)人覺得，這碗拌面和咱們大湖南的帶訊干有些異曲同工之處，吃的時(shí)候?qū)⒛刍�的生雞蛋黃與配菜一同攪拌，可以使面條整體更順滑。

比起帶訊干的厚重，這碗京都拌面會(huì)更加清爽。

這碗雞清湯拉面，看起來寡淡，其實(shí)內(nèi)里大有內(nèi)容，聞起來有顯著雞油香，顏色是淺棕色醬油的顏色，雞湯本身是純的清湯。

調(diào)味雖然是最簡(jiǎn)單的鹽和胡椒，但是因?yàn)闇�底里特別強(qiáng)的雞油香，蓋在上面的溏心蛋都有了雞油味。

入口瞬間爆發(fā)出的雞味達(dá)到驚人程度，隨后是鹽味帶出的鮮味，很不錯(cuò)。

就連wuli編輯部最挑剔、最矯情的@西西，都對(duì)這碗清湯面贊不絕口。

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寫到最后

最后說一下價(jià)格吧，湯面均價(jià)28元，拌面均價(jià)20元，就相當(dāng)于一碗雙碼蓋蛋的長(zhǎng)沙炒碼的錢，這個(gè)價(jià)格和品質(zhì)，在長(zhǎng)沙確實(shí)打著燈籠都難找。