冰鎮(zhèn)苦瓜排相較于苦瓜刺身來說，苦味更突出。

苦瓜切成排塊，不加醬汁調(diào)味，保留苦瓜最原始的味道。新鮮的瓜肉爽脆回甘，掃走燥熱。

吃苦瓜排時(shí)，既可以只吃冰苦瓜，也可以蘸點(diǎn)醬料（芥末醬油、糖等）吃，兩種蘸料各有風(fēng)味。

在苦瓜宴上，可不止有苦瓜做的菜，還有各種飲品、甜品：像苦瓜汁、苦瓜奶茶、苦瓜涼粉……

雖然青綠色的涼粉看上去著實(shí)有點(diǎn)像懲罰欄目，但它本身的口感和味道并不噩夢(mèng)，像苦瓜涼粉拌以瓜子仁、核桃干和葡萄干，入口Q彈，果干帶起甜味，還是挺好接受的。

不得不說，苦瓜的可塑造性還是很強(qiáng)的。沒有什么能逃得過苦瓜的“魔掌”。

除了這些以外，苦瓜還和甜品跨界合作，苦瓜蛋黃酥、苦瓜蛋糕卷等等也成為了年輕人的心頭好。

萬一真的碰上苦得發(fā)慌的苦瓜也不用著急！最姐這里有幾個(gè)減少苦味的小妙招。快甩給廚房那位看！

①可以把苦瓜放在開水中煮沸五分鐘，然后泡在涼水中，用手反復(fù)的捏擠里面的水，這樣可以去除苦瓜中的苦水。

②可以把苦瓜和辣椒在一起混著炒，能減輕苦味。

人生漫漫已經(jīng)夠苦了，如果不是真的喜歡，那我們就去吃多點(diǎn)甜甜的唄~