夏季高溫，食物容易變質(zhì)

要特別小心“病從口入”

近日，南京有醫(yī)院

接診多例亞硝酸鹽中毒患者

都是吃隔夜菜惹的禍！

7月14日晚上

南京市江寧醫(yī)院急診搶救室

送來一對老夫婦

兩人都有明顯的胸悶、氣喘

口唇、手指都出現(xiàn)紫紺現(xiàn)象

經(jīng)檢查

兩人被診斷為亞硝酸鹽中毒

其中，老爺爺?shù)陌Y狀相對較輕

治療后很快緩解

老太太的病情相對較重

南京市江寧醫(yī)院

急診科主任、主任醫(yī)師尹江寧告訴記者

“老太太當(dāng)時(shí)已經(jīng)呼吸衰竭了

我們給她進(jìn)行了氣管插管

住到ICU以后

經(jīng)過治療她的癥狀逐步緩解

后來轉(zhuǎn)到普通病房”

為什么老夫婦會雙雙中毒呢？

醫(yī)生詢問后發(fā)現(xiàn)

是吃隔夜菜惹的禍

尹江寧說

“他們的病因還是很明確的

吃了放在冰箱里的隔夜菜

雖然當(dāng)時(shí)菜還沒有明顯的變質(zhì)

但是菜里面亞硝酸鹽的量是明顯增加了

放了大概有兩三天

應(yīng)該是有兩三個(gè)隔夜菜”

醫(yī)生介紹，7月以來

該院已接診4例亞硝酸鹽中毒患者

都是吃隔夜菜引起的

夏季氣溫比較高

剩菜放置以后會滋生大量細(xì)菌

引起胃腸炎等

還有很多蔬菜里面含有較多的硝酸鹽

放置時(shí)間長了

可能會導(dǎo)致硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}

亞硝酸鹽毒性很大

成年人攝入0.2克到0.5克即可引起中毒

1到3克可致死

兒童攝入0.1克即可引起急性中毒

尹江寧提醒

“特別是到了高溫季節(jié)

已經(jīng)烹制的菜肴放置時(shí)間長了

就不適宜再進(jìn)食了

大家不能麻痹大意

一次的失誤可能帶來比較嚴(yán)重的后果”

夏季預(yù)防食物中毒

要注意生、熟分開

食物要燒熟煮透

不吃隔夜菜

剩菜剩飯?jiān)谑覝叵路胖貌灰顺�過2小時(shí)

西瓜也是夏季餐桌上的�？�

不少人習(xí)慣將吃不完的西瓜放進(jìn)冰箱

醫(yī)生提醒

西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)

為細(xì)菌的生長繁殖提供原料

即使放入冰箱

部分耐低溫的細(xì)菌

比如沙門氏菌、李斯特菌也會繼續(xù)繁殖

食用之后可能會導(dǎo)致腹瀉等

醫(yī)生建議

西瓜在冰箱里的冷藏時(shí)間

最好別超過12小時(shí)

最長不超過24小時(shí)