在武漢，有哪種食物之地位比肩熱干面，讓一群人湊到一起津津有味地xio指甲，一定是鴨脖！

哪里鴨脖最好吃，是本地人茶余飯后必爭(zhēng)論的話題，迎接外地盆友，它也是繞不開(kāi)的美食之一。

食客就著夜色和兩口小酒，“咂摸”著鴨脖，“嘶溜”吸著骨髓，這就是鴨脖的妙味👅

武漢鴨脖江湖，口味各自不同，各有各的fans追隨，人人心中的必吃各不相同。

湯老頭鴨脖子 

不做外賣，想吃？排隊(duì)！

最近，小編迷上這兩家的鴨味，嗦一口不禁額頭冒汗，舌頭蔓延開(kāi)來(lái)的熱辣從胃到心，過(guò)癮！

這家名叫湯老頭鴨頸的小店，是同事小伙伴極力安利的。

店子面積不大，卻多年風(fēng)頭不減，每天依然有著長(zhǎng)龍擺尾的隊(duì)伍。他家不做外賣，饞這口必須得來(lái)門店買。

他家鴨脖、鴨腸的口味偏重，以麻辣為主，而且鹵味很重，蠻符合武漢人的口味。

而且肉質(zhì)緊致，不易脫骨，但一嗦就停不下來(lái)~畢竟，微辣的風(fēng)味太適合現(xiàn)在秋老虎這樣熱的時(shí)候配跌稀飯嚯了。

“連骨頭都闊以慢慢咀嚼，真的鹵得蠻進(jìn)味了！”來(lái)自食客們的頻頻點(diǎn)頭和稱贊。

我司老饕“小青椒”肉測(cè)，她打的總結(jié)：鴨舌必買，愛(ài)辣星人的最愛(ài)~越吃越上癮。

他家鴨脖現(xiàn)在價(jià)格是9元一根，真的是見(jiàn)證了鴨脖一路高漲價(jià)。

精武路老字號(hào)是傳統(tǒng)口味，而周黑鴨是鹵菜屆的流行口味……湯老頭獨(dú)樹(shù)一幟，它更像是傳統(tǒng)道路上精益求精的升級(jí)口味，懂年輕人的口味但是也秉承傳統(tǒng)。

“吃的就是那一口原始鹵味，卻比那種味道多了一些些店家自己的小巧思�！边@是“小青椒”的原話。

一路上，我們看到不少人是4、5包的打包帶走，估摸是回家慢慢啃的老fans了。

25年手作鴨脖

連中央電視臺(tái)都來(lái)采訪！

中山大道上，藏著一間鹵鴨店。2011年精武路拆遷后，九運(yùn)鴨脖是一家散落在此25年的老精武味道，連中央電視臺(tái)CCTV7都來(lái)采訪。

店面位子不算熱鬧，勝在好找。一走進(jìn)店內(nèi)，饞人香味直鉆鼻孔。

“嗨藕，必須得嘗一哈！”除了鴨，她家嗨藕也令人懷念的滋味，懂的自然懂。嗨藕一定要加一大勺她屋里自制的辣椒油！

見(jiàn)老板操起菜刀，斬著鴨脖。

辣油必加，再一拌，xuo起來(lái)鹵香流溢，緊接著就斯哈斯哈個(gè)不停。

她家的鴨腸也是一絕，用的是粗腸，嚼起來(lái)是脆的！

現(xiàn)鹵現(xiàn)吃，讓鹵味散發(fā)著新鮮的氣息，這是秘訣。

每天早上，老板把鹵料備好、鴨子腌制，鹵好后再拖到店里來(lái)賣，剛到店的鹵味還冒著熱氣。

好多是原來(lái)精武路的老客戶找來(lái)了，有的人不知道她們搬了家，碰巧路過(guò)才發(fā)覺(jué)，“原來(lái)’九運(yùn)鴨脖'搬這來(lái)了呀！”

鴨脖之于老武漢好吃佬們，是老武漢人最珍貴的味覺(jué)寶藏，是戒不掉的！

在一個(gè)個(gè)本土招牌背后，拼湊成了活色生香的老武漢味道！