河鲀，俗稱為“河豚”

被譽(yù)為百魚(yú)之王、魚(yú)中極品

然而在它美味的誘惑之下

卻隱藏著劇毒

稍有不慎

這道佳肴就會(huì)轉(zhuǎn)變成

餐桌上的“絕命毒師”

據(jù)這介紹，這對(duì)母子來(lái)自長(zhǎng)樂(lè)，母親今年73歲。兒子林先生病情恢復(fù)后回憶說(shuō)，那天中午吃完飯后他就去睡午覺(jué)，睡了一個(gè)多小時(shí)后醒來(lái)，覺(jué)得全身不對(duì)勁，整個(gè)頭面部及舌頭都發(fā)麻，沒(méi)什么知覺(jué)，很快手腳就開(kāi)始發(fā)軟，連走路都沒(méi)辦法，趕緊打電話聯(lián)系家人送往醫(yī)院。

他的母親因?yàn)槌缘帽容^少，在他去醫(yī)院之后才出現(xiàn)了類似的癥狀，后續(xù)也被送到醫(yī)院進(jìn)行搶救。

兩人被送到附一醫(yī)院濱海院區(qū)后，因情況危急，都接受了氣管插管及呼吸機(jī)輔助呼吸，兒子一度心跳驟停，經(jīng)心肺復(fù)蘇等搶救后才恢復(fù)生命體征。隨后兩人分別緊急進(jìn)入綜合內(nèi)科ICU及綜合外科ICU，接受了血液灌流、器官生命支持等。

林先生經(jīng)心肺復(fù)蘇等搶救后恢復(fù)生命體征

林先生的母親病情日趨改善

幸好經(jīng)過(guò)ICU醫(yī)護(hù)人員日夜堅(jiān)守、密切監(jiān)測(cè)、個(gè)體化調(diào)整診療方案后，這對(duì)在鬼門關(guān)徘徊的母子逐漸恢復(fù)了自主呼吸及意識(shí)，病情日趨改善。目前均已拔除氣管插管，轉(zhuǎn)入普通病房進(jìn)一步觀察治療。

附一醫(yī)院濱海院區(qū)ICU林建東主任介紹，河豚會(huì)引起中毒是因?yàn)樗�的體內(nèi)含有一種神經(jīng)毒素，叫“河鲀毒素”，這種毒素結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，經(jīng)高溫煮沸、日曬、腌制、火烤等常規(guī)的烹調(diào)方式都難以破壞。

進(jìn)食有毒河豚后，河鲀毒素首先會(huì)刺激局部胃腸道，出現(xiàn)消化道癥狀，被吸收入血后會(huì)迅速作用于外周及中樞的神經(jīng)末梢，占領(lǐng)并阻斷神經(jīng)細(xì)胞上的鈉離子通道，導(dǎo)致神經(jīng)元無(wú)法傳達(dá)運(yùn)動(dòng)指令，使中毒者的神經(jīng)及肌肉癱瘓，且這種作用在極低的濃度下即可實(shí)現(xiàn)。有數(shù)據(jù)顯示，0.0005g河鲀毒素即可致死，且無(wú)特效解毒藥。

因此

各位市民朋友

要提高對(duì)河豚及其毒性的認(rèn)識(shí)

切忌存在嘗鮮及僥幸心理

不購(gòu)買、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚(yú)

特別是不購(gòu)買以及食用

野生河豚及其制品

此外，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)遵照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不得售賣河豚活魚(yú)、野生河豚及其制品，餐飲服務(wù)單位不得加工制作河豚活魚(yú)、野生河豚。

那么，該如何防范河豚中毒呢？