作為一個(gè)在外漂泊的福州娃，對(duì)家鄉(xiāng)的美食總有著特殊的思念。福州菜以甜糯為主，紅糟香、酸甜味是最大特色。這次回家，特地找朋友去探訪了幾家本地人私藏的好店，每一家都讓人驚喜！

🏠 陳金蘭（柳前巷店）

📍地址：鼓樓區(qū)柳前巷4號(hào)

這家藏在老街巷里的小店也太低調(diào)了吧！問(wèn)了好幾個(gè)本地人才找到。進(jìn)店的瞬間就被濃郁的飯菜香氣吸引，老板在前廳忙著炒菜，食材都現(xiàn)場(chǎng)可以看到，超級(jí)新鮮！

廣場(chǎng)舞大媽說(shuō)這是她家隔三差五必來(lái)的店，有次來(lái)晚了沒(méi)位置，硬是等了一個(gè)小時(shí)。蔥油骨髓香滑軟糯，第一次吃到這么好吃的，一口下去簡(jiǎn)直滿嘴留香！椒鹽水電魚(yú)炸得外酥內(nèi)嫩，蘸點(diǎn)醋簡(jiǎn)直絕配。我最愛(ài)的是南煎肝，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，汁水飽滿。這家的涼菜也很有特色，醉排骨、酒糟小腸都值得嘗試。

🏠 井禮·山海宴

📍地址：江濱西大道三迪中心三層

朋友帶我來(lái)的這家高端閩菜，環(huán)境是真的絕！裝修很有格調(diào)，很適合請(qǐng)客吃飯。茉莉花奶凍必點(diǎn)，造型真的太美了，入口即化。包心荔枝肉跟普通的不一樣，每一口都有驚喜。牛排也是一絕，老板說(shuō)是專門(mén)從外地空運(yùn)來(lái)的。

最讓我意外的是他家的紅菇燉莆田豆腐，樸實(shí)無(wú)華但湯汁鮮美得讓人回味無(wú)窮。價(jià)格雖然不便宜，但用料和品質(zhì)真的對(duì)得起這個(gè)價(jià)位。

🏠 龍窟山

📍地址：西園路24號(hào)

本地朋友說(shuō)從小學(xué)就開(kāi)始吃這家，現(xiàn)在帶著孩子還在吃，十幾年都沒(méi)變過(guò)味。店面不大但生意火爆，想吃真的要趁早。

香油田雞必須是帶皮的才夠味！老板非常耿直地說(shuō)去皮的要便宜10塊，但味道真的差很多。荔枝肉跟其他店不太一樣，偏酸甜口，搭配特制醬料賊香！椒鹽豬蹄外酥里糯，膠原蛋白滿滿。豬皮酸辣湯溫暖入胃，據(jù)說(shuō)很多本地人感冒了都來(lái)喝這碗湯。

🏠 PHOLOSOPHY西貢廚房

📍地址：鼓西路368-20號(hào)

這家越南粉是偶然發(fā)現(xiàn)的驚喜！店面雖小但格調(diào)滿分，感覺(jué)瞬間穿越到了西貢街頭。最絕的是還有一只超乖的店寵，一直安靜趴在角落。

招牌火車頭河粉絕了！牛肉現(xiàn)場(chǎng)用熱湯燙熟，配上九層塔和辣椒，滿滿的異域風(fēng)情。香茅烤雞撈檬粉很開(kāi)胃，雞肉嫩得不行。芒果糯米飯是標(biāo)配甜品，老板說(shuō)都是用的新鮮芒果，難怪這么香甜！百香果青檸莫吉托解膩又提神，超適合夏天喝。

🏠 羅馬之戀

📍地址：八一七北路268號(hào)

這家真的勾起太多回憶了！高中時(shí)候經(jīng)常和同學(xué)來(lái)吃，現(xiàn)在店面雖然還是那么小，但品質(zhì)一點(diǎn)沒(méi)變。心太軟蛋包飯流心的瞬間太治愈了，番茄醬的酸甜剛剛好。咸蛋黃芝士披薩是后來(lái)新出的，第一次吃就被圈粉。

最愛(ài)他家的干式熟成牛排，比很多牛排店的都好吃！奶油培根意面也是必點(diǎn)，香濃不膩。甜品記得點(diǎn)楊枝甘露，清爽又解膩。

🏠 舍下故事私房菜

📍地址：融僑國(guó)際公館1號(hào)店

這家私房菜的裝修很有格調(diào)，第一次來(lái)就被驚艷到了。秘制松板肉外酥里嫩，配上特制醬料簡(jiǎn)直絕配。紅油無(wú)骨鳳爪是一絕，完全沒(méi)有腥味。最特別的是他家的桂花糯米雞湯，湯底清甜還帶著淡淡桂花香。

🌟 福州美食探店小貼士

1. 建議錯(cuò)峰：很多店中午12點(diǎn)和晚上6點(diǎn)后超級(jí)火爆
2. 提前約：有些店周末要提前預(yù)約
3. 停車難：建議打車或者地鐵，很多店在小巷子里
4. 消費(fèi)：從平民到高檔都有，人均50-200不等

這座有著千年歷史的古城，不僅有三坊七巷的人文底蘊(yùn)，更有數(shù)不盡的美食等你探索。建議可以把美食打卡和古城游覽結(jié)合起來(lái)，感受老福州的市井煙火。走在鵝卵石鋪就的老街上，聞著各色小店飄來(lái)的香氣，這大概就是最真實(shí)的福州味道了。

對(duì)了，很多店晚上6點(diǎn)后超級(jí)多人，建議提前來(lái)，不然真的要餓著肚子等好久。夏天記得點(diǎn)些解暑的飲品，冬天別錯(cuò)過(guò)各家的熱湯，絕對(duì)能暖到心坎里！