近日

福州市民劉女士

通過智慧海都平臺報(bào)料稱

3月22日晚

她與朋友在福州倉山區(qū)融僑外灘壹號的

“玄品河豚料理店”用餐后

均出現(xiàn)不同程度的身體不適

劉女士因出現(xiàn)嚴(yán)重的頭暈與嘔吐

當(dāng)晚十點(diǎn)多

前往福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬人民醫(yī)院就診

醫(yī)生按過敏開具了相關(guān)藥劑治療

對此

劉女士認(rèn)為自己是吃河豚才“中毒”了

但商家對此予以否認(rèn)

雙方協(xié)商陷入僵局

3月25日

劉女士拿到相關(guān)醫(yī)院開具的

“考慮河豚中毒”的疾病證明書

而商家向記者回應(yīng)稱

事件情況以相關(guān)部門調(diào)查結(jié)果為準(zhǔn)

劉女士說，3月22日19時(shí)許，她與朋友到玄品河豚料理（融僑外灘店）花費(fèi)1394元購買了套餐。19時(shí)36分開始食用河豚料理。不久后，兩人均感到頭暈，起初誤以為是疲勞所致，未予重視。20時(shí)46分左右離店后，劉女士癥狀加劇，出現(xiàn)惡心、反胃、嘴唇腫脹、舌頭發(fā)麻等癥狀，遂于22時(shí)55分前往福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬人民醫(yī)院急診。

劉女士稱，“醫(yī)生了解情況后當(dāng)場診斷為河豚中毒，由于河豚中毒沒有特效解毒劑，先注明為過敏反應(yīng)再做急救處理并開具了相關(guān)藥物�！�但由于病情未好轉(zhuǎn)，劉女士于23日晚轉(zhuǎn)至福建省立醫(yī)院。接診醫(yī)生根據(jù)其癥狀，最終診斷為“嘔吐待查、急性腸胃炎”。

據(jù)劉女士講述，與她一起就餐的朋友在陪同就醫(yī)期間也出現(xiàn)身體不適反應(yīng)。該朋友隨即前往衛(wèi)生間催吐，不適反應(yīng)有所緩解，目前仍在家中休息。

25日，劉女士仍有口舌及肢體麻木等不適癥狀，再次來到福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬人民醫(yī)院就診，醫(yī)生開具的疾病證明書“河豚中毒、肢體麻木、胃腸功能紊亂”，并注明：“患者于2025年3月22日因進(jìn)食河豚后出現(xiàn)頭暈惡心，就診我科。后患者多次就診我院及外院，癥狀未見明顯緩解，考慮河豚中毒�！�

劉女士表示，24日中午，店家向其承諾后續(xù)會有專人與她溝通此事，但直至25日都未得到任何回應(yīng)。

25日下午，記者來到玄品河豚料理（融僑外灘店），店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，24日，相關(guān)部門已到店進(jìn)行檢查，具體情況可以等待部門的檢查結(jié)果。只要有確切的證據(jù)能夠證明是因?yàn)榈赇伒脑�因，店鋪愿意承�?dān)責(zé)任。針對劉女士最新的診斷報(bào)告，該負(fù)責(zé)人表示，材料可以提交給相關(guān)部門，由部門協(xié)調(diào)，目前不便作回應(yīng)。

當(dāng)天下午，劉女士將相關(guān)材料提交給了市場監(jiān)管部門，目前事件還在調(diào)查中。

26日，倉山區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，玄品河豚料理（融僑外灘店）證照齊全，能夠提供相應(yīng)食品原料進(jìn)貨憑證且從業(yè)人員持有有效健康證明。該店的河豚原料是河北省唐山海都水產(chǎn)食品有限公司購進(jìn)，唐山海都水產(chǎn)食品有限公司具有《養(yǎng)殖河鲀魚源基地備案證書》及《養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)資格證書》，均在有效期內(nèi)，養(yǎng)殖和加工品種為紅鰭東方鲀。該廠家提供了第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的河豚魚皮毒素和肌肉毒素符合標(biāo)準(zhǔn)的檢測報(bào)告。

同時(shí)，上述負(fù)責(zé)人表示，該店經(jīng)營的河豚魚肉均有一魚一碼追溯碼，未見活體加工等來源不明的河豚。關(guān)于消費(fèi)者反映的有關(guān)問題，商家已將店內(nèi)的河豚抽樣送檢，執(zhí)法人員也與消費(fèi)者聯(lián)系，正組織雙方開展調(diào)解工作。

出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)如何維權(quán)？對此，福建海都律師公益團(tuán)福建麥博律師事務(wù)所張睿律師表示，維權(quán)的關(guān)鍵在于及時(shí)固定證據(jù)并形成完整證據(jù)鏈。

“消費(fèi)時(shí)盡量選擇證照齊全、口碑良好的餐飲店，并務(wù)必保留好就餐憑據(jù)，如小票、點(diǎn)餐記錄等。餐后一旦察覺身體不適，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)，務(wù)必保留好掛號單、診斷證明、病歷、繳費(fèi)憑證等就診憑據(jù)，同時(shí)，要在第一時(shí)間撥打12345進(jìn)行投訴，請求監(jiān)管部門介入調(diào)查�！睆堫Ｂ蓭煴硎荆�食物中毒的成因復(fù)雜，理論上，在中毒發(fā)生前的七十二小時(shí)內(nèi)的所有就餐經(jīng)歷都可能與之相關(guān) ，若因就醫(yī)不及時(shí)等導(dǎo)致關(guān)鍵證據(jù)滅失，比如嘔吐物樣本失效等，最終可能會因?yàn)樽C據(jù)不足而維權(quán)困難。

河豚毒素如何破壞人體系統(tǒng)？中毒后如何搶救？對此，記者采訪了福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院消化科林納副主任醫(yī)師。

林納醫(yī)生介紹，河豚毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，中毒癥狀從口唇麻木開始，逐漸發(fā)展為全身無力、運(yùn)動障礙，嚴(yán)重時(shí)可抑制呼吸和心血管中樞，導(dǎo)致呼吸衰竭或血壓驟降。

林納醫(yī)生強(qiáng)調(diào)：“食用河豚中毒后4到6小時(shí)是黃金搶救窗口，及時(shí)治療能顯著提高生存率�！彼�建議，一旦出現(xiàn)口唇麻木等初期癥狀，應(yīng)立即催吐：刺激咽部，同時(shí)大量飲水反復(fù)催吐，并立即送醫(yī)。醫(yī)院會采取洗胃、導(dǎo)瀉、血液凈化等措施清除毒素，同時(shí)提供呼吸支持、補(bǔ)液等生命維持治療。

針對常見誤區(qū)，林納醫(yī)生特別澄清：高溫烹飪無法破壞河豚毒素，其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定；僅食用肌肉組織仍存在風(fēng)險(xiǎn)，宰殺時(shí)內(nèi)臟破損可能導(dǎo)致交叉污染；"試吃驗(yàn)證"和"觀望等待"極其危險(xiǎn)，中毒癥狀可能延遲出現(xiàn)并快速惡化。

據(jù)了解，河豚毒素（TTX）是自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一，0.5毫克即可致死，且高溫烹飪無法完全分解。

林納醫(yī)生提醒，目前河豚毒素尚無特效解毒劑，預(yù)防中毒最有效的方法是避免食用非正規(guī)渠道的河豚，須選擇有資質(zhì)的餐廳，并確認(rèn)經(jīng)專業(yè)去毒處理。若發(fā)生誤食，必須爭分奪秒就醫(yī)處置。